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Cover: Agenda culinaria

02mar 12

Emulsión italiana

Una emulsión que os podría sacar de un apuro es mi recomendación para hoy. La combinación de ajos, tomates secos y albahaca puede llevarse tan bien con un pan tostado como un plato de pasta. Utiliza esta emulsión para momentos en que el tiempo apremie y necesites Aunque sé que esta mezcla puede sobrevivir varios días en el refigerador, no recomiendo que se guarde más de una semana.  Emulsión italiana Ingredientes Media taza de albahaca fresca Media taza de tomates secos 2 cucharadas de ajos picados (pueden ser de conserva) Un cuarto de taza de de aceite de oliva. Sal al gusto Preparación Cortar en trozos pequeños uniformes la albahaca y los tomates. Mezcla con el ajo y la sal. Revuelve bien. Agrega el aceite hasta que lo cubra. Si es necesario agrega más de lo recomendado. Tiempo de preparación: 10 minuto(s) Comensales: 4 Tipo de cocina: Italian null 4 […]

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29feb 12

Ensalada Tropical

Para debutar en Cocina & Recetas, nada mejor que una Ensalada Tropical rápida y con sabores que podrían ser un poco diferentes a los que estais acostumbrados. Aunque sé que los ingredientes podrían ser difíciles de conseguir en España, os dejo una receta con un sabor exótico, de mi país Costa Rica. La dinámica en adelante será la de compartir recetas que sean prácticas y que os incentive a probar vuestras propias mezclas, tomando como base las que os sugiero. Ensalada Tropical Ingredientes 1 Lechuga romana (o media romana y media iceberg) 1 taza de palmito en trozos 1 taza de pejibayes cocidos y sin piel media taza de cranberries deshidratados media taza de semillas de marañón (cashew) 10 hojas de albahaca fresca Aderezo de su preferencia. (recomendado una reducción de fresas y vinagre balsámico). Preparación En una sartén, a fuego lento, coloque las semillas de marañon y déjelas que […]

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Acerca de Juan Pablo Arias

Mi galardón: Pinche de Cocina

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