marzo 27th, 2012
Caramelos de morcilla de Burgos
Una receta estupenda, además lleva morcilla de mi tierra, que es una morcilla de arroz buenÃsima!! La mezcla es muy interesante y luego formamos ese caramelo que nos la hace más “golosa” todavÃa. La primera vez que los probé pensé, “tengo que intentarlo”, ya los he hecho dos veces y quedan asà de buenos.
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Mis caramelos!!!!!
Caramelos a punto de entrar en la sartén
Caramelos ya fritos!!!!!
- 100 grs. de calabacÃn.
- 200 grs. de morcilla de Burgos.
- Aceite de olivas.
- 5 obleas de pasta filo.
- Pelamos el calabacÃn, troceamos pequeñito y ponemos a pochar.
- Quitamos la piel a la morcilla y la troceamos, añadimos al calabacÃn y freÃmos a fuego fuerte, rompiéndola con un tenedor o espátula de madera.
- Cortamos las obleas de pasta filo en cuatro cuadrados y con los bordes sacamos tiras finas para atar.
- Necesitaremos el doble de tiras que de cuadrados, alguna más por que rompen fácilmente.
- En el centro de cada cuadrado ponemos una cucharadita de nuestra mezcla de calabacÃn y morcilla y cerramos dando forma de caramelo.
- Atamos los extremos con las tiras de pasta filo.
- FreÃmos en aceite caliente, casi es vuelta y vuelta, la pasta filo se hace en un momento.
- Quedan unos caramelos muy golosos!!!!
Berberechos al aroma de Rueda
Es casi como cocinarlos al vapor, pero con un chorrito de vino de Rueda que les da un aroma!!!!  Ese vino es mi favorito para cocinar, da un sabor a los platos riquÃsimo!! Asà están muy buenos, no necesitamos nada más, ni sal, ni limón, ni vinagre. Sólo con su sabor y ese aroma de vino blanco es suficiente. A mi hija es como más la gustan asà que para que los voy a hacer de otra forma si nos los comemos entre las dos.
Berberechos abriéndose
Tapita de berberechos
Tapita de berberechos sin cáscara
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