Cocina y recetas

Preparación de las torrijas:

• Ponemos  a hervir 5′ a fuego suave  la leche, la nata, el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón y el  coñac.

• Retiramos del fuego.

• Cortamos las tostadas en dos y quitamos la corteza. Importante que sean las de tostada, son más gorditas que las normales.

• Una vez preparadas, las bañamos en la leche ya templada.

• Rebozamos en el huevo batido y freímos en aceite caliente.

Vamos a preparar la Tatín:

• En una fuente de horno ponemos las manzanas peladas y cortadas en gajos gruesos.  Podemos utilizar las  tipo golden o fuji,  pero si ponemos una un poco más ácida quedará mejor, tendremos el contraste del sabor ácido de la manzana con el dulce del azúcar y la canela. Es un sabor  fabuloso!!!

• Troceamos la mantequilla por encima y echamos el azúcar y la canela, por encima también.

• Horneamos 30′ a 200º.

• Con cuidado de no quemarnos, vamos colocando la manzana caramelizada encima de las torrijas.

• Se puede tomar fría o templada, recomiendo tomarla templada, sacamos mejor los  sabores  y hay muchos!!!

1. Tiempo de preparación: 15 minuto(s)

• Tostamos las rebanadas de pan.

• Ponemos aceite de oliva,  yo lo hago con un spray, es muy cómodo y así pones la cantidad justa y por todos lados.

• Echamos la salsa de tomate, la esparcimos bien por toda la rebanada.

• Encima ponemos el jamón, antes le quito la grasa que pueda tener, no le gusta.