Cocina y recetas

Los ha preparado:

• Batir los huevos.

• Añadir una pizca de sal.

• Incorporar la levadura y la harina, la que admita, para que quede como una crema suave.

• Agregar la leche y mezclar.

• En una sartén, importante QUE NO SE PEGUE, poner unas gotas de aceite y cuando esté caliente echar un cucharón de masa y mover para que cubra todo el fondo.

• Levantar un poco, con ayuda de un tenedor y ver si está doradito, si es así, dar vuelta y en un momento podemos sacar a un plato y hacer el siguiente.

• Ponemos la leche a hervir con la rama de canela y la ralladura de limón y de naranja.

• En un bol mezclamos las yemas con el ázucar y la maicena.

• En el momento que  la leche empiece a hervir incorporamos la mezcla de yemas, azúcar y maicena y removemos con una cuchara de madera para que no se corte.

• Cuando comience a hervir de nuevo retiramos del fuego.

• Vamos colocando en una fuente o en cuencos individuales: ponemos una capa de bizcochos, los mojamos con un poquito de Moscatel  y  echamos parte de las natillas ponemos otra capa de bizcochos, echamos el resto de Moscatel y cubrimos con el resto de  natillas.

• Espolvoreamos de canela molida y azúcar y  … a esperar que enfríen.

• Si no os gusta la canela,  sin nada está bueno también!!!

• Sacamos la  mantequilla un ratito antes de la nevera para que esté a temperatura ambiente, así nos será más fácil mezclar con el azúcar.

• Cuándo la tengamos como una pomada, incorporamos la harina pasándola por un colador (tamizamos) y vamos mezclando hasta conseguir una bola que no se nos pegue a las manos.

• Ya está!!!

• Cogemos bolitas de masa  y las  aplastamos con las palmas de las manos.

• Ponemos papel de hornear en una bandeja de horno y las vamos colocando.

• Con un tenedor hacemos unas marcas,  unas rayitas.
• Precalentamos el horno a 180º y las dejamos  15′.

• Aparte, en un plato mezclamos el azúcar glass con la canela.

• En el momento que enfríen (antes no, al llevar mantequilla se nos desharían en las manos) les daremos un  baño de azúcar/canela.

• Quedan sensacionales!! El toque de canela les da un sabor …..!!!!!

• En un bol mezclamos las yemas y la maicena con un poquito de leche.
• En un cazo hervimos la leche con el azúcar (150 grs.), la rama de canela y la cáscara de limón, dejaremos hervir unos minutos para que mezclen bien los sabores.
• Retiramos del fuego y agregamos la mezcla de yemas y maicena.
• Volvemos a poner al fuego, fuegos suave, sin que llegue a hervir, removemos, veremos que enseguida espesa.
• Retiramos la rama de canela y la corteza del limón y colamos, así nos quedará mucho mas fina. Repartimos en cazuelitas de barro y enfriamos.
• En el momento de servir espolvoreamos con el resto de azúcar y quemamos hasta que cristalice el azúcar.

Tiempo de preparación: 5 minuto(s)