Leche Frita

Es un postre nacional, casi viejuno, muy de abuela y a ratos relegado en las últimas páginas de los recetarios. Como que ya no se estila, ¿no? Pero qué alegría da cuando lo encontramos en la carta de algunos restaurantes y está hecho al ...

Rosquillas de yema

Las he llamado rosquillas de yema porque es lo que son pero en realidad estas rosquillas en mi casa siempre se han llamado “Rosquillas de Alcalá”. Y es que debe ser que en esa bonita ciudad universitaria – a la que tengo ...

Injera. Etiopía en mi corazón

Hace unos días anuncié en mis redes sociales que el Programa Mundial de Alimentos de la ONU junto con la Ayuda Humanitaria de la Unión Europea me habían elegido como su representante española en Etiopía y que gracias a ello iba a pasar unos días ...

Pollo asado con patatas

¿Quién no ha asado un pollo en su vida? Pues si me remonto a cuando yo participé en Masterchef (5 años ya, ¡qué barbaridad!) podría llegar a pensar que el 80% de la población no lo ha hecho nunca. Es una anécdota que siempre he contado: cuando ...

Cebo: producto, técnica y elegancia.

Con la llegada de Aurelio Morales a sus cocinas, ha quedado claro que la apuesta de un hotel cinco estrellas gran lujo como es el Urban ha sido fuerte y muy en serio dentro de este Cebo que justo ahora cumple un año. El de Alcalá de Henares ...