Vídeo-receta: Lasaña de setas

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Con una necesidad imperiosa de darle la bienvenida a la primavera, os traigo en vídeo la receta de una lasaña de setas para chuparse los dedos. Tened en cuenta que el relleno lo podréis adaptar al producto de temporada, ahora vienen las colmenillas, las senderuelas, los marquemos y los perrechicos entre muchos otros, así que echad la imaginación a volar, visitad el mercado y llenad la cesta con producto de estación, que luego saldrá todo más rico.

Lo bueno de esta receta es que se puede quedar hecha y simplemente terminarla en el horno en el momento que vayamos a consumirla y además es ideal para llevar en tupper a la oficina o a cualquier trabajo. ¿A qué estáis esperando? Aquí os dejo el vídeo y un poco más abajo la receta para que no haya lugar a confusión.

¡Que disfrutéis!


Lasaña de setas
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 láminas de pasta de lasaña precocidas
  • 300gr de boletus
  • 150gr de champiñón portobello
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla dulce
  • 1 puerro
  • ½ copa de vino blanco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 100ml de jugo de carne muy reducido (opcional)
  • Tomillo, pimienta negra, sal
  • 500ml de leche entera (o de cabra para los más atrevidos)
  • 50gr de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de harina
  • una pizca de nuez moscada
  • 150gr de queso para fundir suave
  • 50gr de parmesano
Instructions
  1. Sofreímos el ajo en un poquito de aceite con la mantequilla, bien picadito, hasta que se dore.
  2. Dejamos a remojo las láminas de pasta.
  3. Luego incorporamos la cebolla picadita con el puerro, también picado, y dejamos a fuego flojo para que se poche pero sin dorar.
  4. Una vez esté todo bien pochado incorporamos el vino blanco que dejaremos reducir hasta que evapore el alcohol.
  5. Añadimos las setas picadas con un poco de pimienta negra y sal y dejamos enternecer.
  6. Incorporaremos el jugo de carne con el fuego a tope, dejamos reducir ligeramente hasta que ligue y apagamos el fuego. Ese será nuestro relleno.
  7. Por otro lado preparamos la bechamel sofriendo la harina en la mantequilla derretida unos tres minutos, hasta que pierda sabor a crudo. Luego añadiremos la leche bien caliente y varillaremos a fuego bajo hasta que se cocine bien. Salpimentaremos y sazonaremos con una pizca de nuez moscada al gusto.
  8. Ahora sólo quedará montar la lasagna intercalando una capa de setas con una de pasta, bien escurrida, y terminando con la bechamel y el queso.
  9. Llevaremos al horno precalentado a 180ºC durante 3 minutos y luego encenderemos el gratinador hasta que esté bien doradita por encima.

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