Chocolate ‘chip muffins’

Chocolate chip muffins 2

 

Creo que a todo el mundo le gustan las magdalenas, ¿quién no ha desayunado o merendado alguna en ciertas ocasiones? Del recetario clásico del abuelismo más puro es una de las nociones que primero se recupera cuando un niño quiere aprender a cocinar. ¿Sí, hijico, quieres cocinar? Pues vamos a hacer magdalenas, o bizcochos o pastas de té; pero de ahí no salgas que hay que empezar la casa por….¿dónde están las “malenis” dentro de la pirámide de la gastronomía?

Muchas preguntas se abren, como podéis ver, ante el abismo “magdaleneril” pero no os equivoquéis: una magdalena no es un muffin. ¡Ay! Que estoy complicándome la vida yo sola pero resulta que los muffins son la interpretación anglosajona de nuestras queridas magdalenas: de masa más compacta, más grasas y con bien de mantequilla en su interior no encontraras ni un muffin solo, siempre tendrá que ir acompañado por algún toppin como, en nuestro caso, las pepitas de chocolate.

Chocolate Chip Muffin

Pero como yo soy muy anárquica, mis Chocolate Chip Muffins son el fiel reflejo de mi filosofía así que lo que hago es fusionar mis magdalenas, las que me requetechiflan, con el concepto de meterle un topping y así las americanizo en un santiamén y, para mí y los míos, el resultado es mucho – pero que mucho – más rico. Ya sabéis: harina, azúcar, huevos, leche, mantequilla, aceite, impulsor químico y…. ¿ya? Veinte minutos en el horno y lo tendréis listo. Os voy a dar una idea gratis: son un regalo estupendo y súper barato. Ahí lo dejo, y ahora la receta, ¡apuntad bien que se convertirá en vuestro padrenuestro!

Chocolate Chip Muffins
Author: 
Serves: 15
 
Ingredients
  • 3 huevos
  • 250 gr de Azúcar
  • 350 gr de Harina
  • 250 ml de Leche Entera
  • 200gr de chips de chocolate
  • 150ml de aceite de oliva suave
  • 100ml de mantequilla derretida
  • 1 sobre de impulsor quimico (levadura Royal)
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • Papeles de magdalena.
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180-185º.
  2. En un bol grande batimos las yemas con el azúcar. Incorporamos a chorrito fino el aceite y la mantequilla derretida y posteriormente la leche de igual manera hasta que quede un líquido homogéneo.
  3. Añadimos la esencia de vainilla.
  4. Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las incorporamos al bol con movimientos envolventes.
  5. Agregamos la harina, previamente mezclada con el sobre de levadura, poco a poco y teniendo cuidado de que no se hagan grumos con una pizca de sal. Por último incorporamos las chips de chocolate
  6. Colocar los papeles en unos moldes rígidos (recomiendo de silicona) y rellenarlos ¾ partes. Espolvorear azúcar por encima.
  7. Meterlas al horno durante 20 minutos. Antes de sacarlas se recomienda pincharlas para cerciorarse de que están hechas.

 

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