Bodega 1900, la vida hecha tapa de los Adriá

Bodega 1900

Sí, la firma de esta casa lleva el nombre de los Adriá pero no, no se esperen un restaurante de alto postín ni menús degustación con ingredientes estratosféricos. La Bodega 1900 es un bar en su estado más puro, un concepto que busca recuperar las vermuterías antiguas, los camareros con pajarita y las tapas por doquier. El lugar es casi angostamente pequeño, las mesas de mármol diminutas y juntas y los techos bajos por lo que es sencillo llegar a un ambiente recargado y más teniendo en cuenta lo abarrotado que está  día sí y día también pero eso no impide un tapeo con más confort que el que se suele tener en las abarrotadas barras. Suelos de baldosas hidráulicas, decoraciones en madera y un servicio más que atento elevan el concepto “picoteo” hasta convertirlo en una comida desenfadada y más divertida. Lo que aquí se come es producto sin florituras y platos tradicionales puestos al día, desde su diminuta cocina salen también algunos guisos con fundamento y podemos encontrar algunos ápices de técnicas modernas llevadas al día a día.

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Aquí veníamos a comer, a probar un poco de todo, así que empezamos la comanda con algunos fijos en el aperitivo. No podían faltar las aceitunas esferificadas (1,90€/ud) ampliamente copiadas que se acompañaron con unas Algas crujientes con quínoa (4,60€) perfectas como acompañamiento del vermú al igual que las deliciosas Gildas (3€) y unos perfectamente escabechados mejillones rojos (6,80€) pequeñitos y muy suaves.

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De los fritos, estupendas las quisquillas (4,80€) que se comen como pipas al igual que los salmonetes (7,50€) que formaban parte del pescado del día y pese a ser diminutos resultaron melosos y tiernos. Los peces se acompañaron por unos puerros en vinagreta de ceniza y parmesano (5,80€).

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Todavía en la huerta, las alcachofas confitadas con crema de idazábal y limón marroquí fueron toda una delicia por su cocción impecable y lo bien aunados que resultaban los sabores (8,50€).

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Palabras mayores cuando llegó la caballa ahumada (8,20€) con sólo aceite y sal, sin adornos, sin despistes, producto tratado de una forma excelente y que no necesita nada más. Este plato podría abrir un debate interesante con parte de la “alta cocina de hoy en día”.

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Por equivocación de los camareros probamos las tres tostadas: de tartar de atún rojo (muy) ligeramente picante (4,80€), de pastrami casero (4,10€) y de cangrejo de las nieves con eneldo y romesco (4,90€).

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Imperiosa fue la recomendación del Pulpo a la brasa con papas canarias (13,80), una pata de pulpo con buena textura y sin excesivo sabor sobre una cama de mini patatas.

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Lo mismo que nos sucedió con la caballa – que pensamos que podría haber salido más al inicio – pasó con la empanadilla de cochinillo (fuera de carta a 3,20€/ud) y las croquetas de jamón ibérico (2,50€/ud).

Collage5-Bodega1900Otros dos clásicos fueron el Mollete de calamares picantes (4,95€), su propia versión más etérea y estupendamente reinventada del bocata de calamares, y el algo grasiento Mollete de queso provolone y trufa negra (4,95€).

IMG_20151208_162011600Como platos fuertes, delicioso, meloso y con buen fondo el Guiso de Llata (11,60€), queríamos probar un poco de cocina de guiso y no defraudó.

IMG_20151208_163019855Quizás las Habas a la catalana con bacalao hubiesen tenido más acogida saliendo antes de la carne y teniendo el estómago más vacío, un plato fuera de carta (14,20€) que nos lleva a las fondas catalanas de toda la vida.

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De postre triunfó sobremanera la Tarta de queso (5,80€) absolutamente deliciosa y tierna – recuerda a la de Cañadio – que eclipsó totalmente al Turrón de la bodega (5,80€), que no era más que un lingote de helado de turrón caramelizado.

Como ven, en La Bodega 1900 se pica, se comparte, corren las cañas bien tiradas y se empieza con un vermú fresquito asegurando la diversión y una buena comida que, basada en la tradición, no deja de mirar hacia delante. También se puede ir a la barra a picar algo y es por ello por lo que el ticket medio puede oscilar entre los 35€ hasta los 70-80€ si se va con ganas de un condumio más formal con bebidas incluidas. Sea cual sea la opción este concepto bien merece una visita. Para los que quieran un adelanto, os dejo un vídeo maravilloso:

Bodega 1900

Carrer de Tamarit 91 – Barcelona

Tf. 933 25 26 59

http://bodega1900.com

 

 

 

 

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