Pollo oriental con pimientos

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Me gustan las recetas fáciles, rápidas y de aprovechamiento. Siempre lo digo: abrir la nevera e improvisar con lo que tenemos es, además de todo, pura diversión. Para hacer la labor más fácil y entretenida, en casa – tanto en la despensa como en el frigorífico – siempre tengo un millón de botes y especias de todo tipo pues con sus combinaciones haremos que nuestras recetas tengan siempre mucha más alegría. Es el caso de este Pollo Oriental con Pimientos, que lo he llamado así por el mix de mejunjes con el que lo he bañado teniendo como resultado un pollo tremendamente jugoso, deliciosoy perfecto para toda la familia. ¿Por qué pimientos? Pues porque había uno rojo en la nevera a punto de estropearse, igual que el nabo que también salteé y que era la primera vez que lo usaba así, ¡y me encantó!

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La forma de cocinar el pollo es, quizás, lo más particular de esta receta pues en lo que yo me empeño mucho cuando cocino esta ave es en que quede bien jugosa, pues creo que ahí reside todo su encanto. No confío en la gente que dice que le gusta el pollo seco, sorry. Para ello, lo cuezo en la olla a presión primero, lo seco bien, lo marco en la plancha y lo termino con la salsa en el horno. ¿Son los tres pasos necesarios? No lo sé, sólo puedo decir que a mí me funciona y que la gente que ha probado ha alucinado. El segundo secreto, obviamente, está en la salsa, que esté bien rica y que sea adictiva, aquí os voy a poner mi combinación pero os animo a que vayáis probando vosotros pues lo pasaréis muy bien.

¿cuál es vuestra manera favorita de preparar el pollo?

Pollo oriental con pimientos
Serves: 3
 
Ingredients
  • 2 contramuslos de pollo y 2 alitas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 nabo pequeño
  • Aceite de oliva
  • ½ cebolla
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • 50ml de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 2 cucharadas de salsa agridulce
  • 1 cucharadita de ketchup
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de salsa hoisin
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Frotar el pollo con aceite, sal y pimienta negra por dentro y fuera de la piel.
  2. Poner a hervir agua en una olla express con abundante sal y laurel. Cuando rompa a hervir, meter el pollo y el nabo pelado, cerrar la olla y dejar cocinar durante 12 minutos con la válvula subida. Escurrir bien y secar.
  3. En una sartén muy caliente con un poco de aceite, poner el pollo para que se dore, sacarlo y colocarlo en una bandeja de horno.
  4. Mezclar todas las salsas emulsionándolas bien con la ayuda de unas varillas.
  5. En una sartén con un poco de aceite salteamos el pimiento bien y luego incorporamos el nabo cocido y troceado. Añadimos la salsa y hacemos que se reduzca ligeramente. Ponemos a punto según la probemos.
  6. Bañamos el pollo con la salsa y lo introducimos en el horno a 220ºC simplemente para que tome calor y se glasee todo bien.

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