La Paloma, 25 Aniversario en Madrid

Pocos restaurantes en Madrid tienen el privilegio de presumir seguir abiertos después de 25 años y afirmar con seguridad que las mesas de su sala se llenan día tras día. Pues en plena Milla de Oro madrileña, en una de las calles más cotizadas hoy en día si hablamos de gastronomía, La Paloma está celebrando durante todo el mes de abril que ha traspasado nada más y nada menos que la barrera del cuarto de siglo desde que comenzó su andadura.

Vieira, tartar de verduritas y huevas de arenque  - La Paloma

Vieira, tartar de verduritas y huevas de arenque – La Paloma

“La Paloma cumple 25 años y lo celebra con un menú degustación a 60€ con maridaje incluido que recorre los mejores platos de la casa”

La cocina de Segundo Alonso y el saber hacer entre los comensales de Mariano Ávila han resultado un tándem perfecto para todos sus fieles clientes que disfrutan de platos tradicionales con algunos toques más actuales en un lugar que fue padre y referente de los platos de caza y de la casquería entendida de una manera más fina. Su salón permanece casi como lo recordaba cuando comía con mi abuela en él hace ya más de 15 años y su calidez y la exquisita atención de unos camareros de la vieja escuela siguen siendo seña de identidad de La Paloma.

Ravioli de Bogavante y Hongos - La Paloma

Ravioli de Bogavante y Hongos – La Paloma

Llevaba desde que era pequeña sin visitar esta casa y en los últimos días lo he hecho dos veces: la primera para probar el menú 25 aniversario y la segunda para un encuentro organizado por el Club Cicerone que giró entorno al “Pasado, Presente y Futuro de la crítica gastronómica” y en el que debatimos al respecto mientras disfrutábamos de algunos platos elaborados con diferentes partes de la cabeza de la vaca (lengua, sesos, carrilleras y morro concretamente).

El menú del 25 aniversario es – muy – largo y estrecho y en él se pueden probar excelentes platillos de la casa como las vieiras sobre tartar de verduritas y huevas de arenque, la lubina a la parrilla sobre compota de tomate al tomillo o el rabo de toro con cremoso de apionabo. Son un total de 9 platos más 3 postres acompañados de 5 vinos a un imbatible precio de 60€ donde también se incluyen el agua y el café. ¿Quién da más por menos?

El menú estará disponible sólo durante el mes de abril en servicio de comidas y cenas. 

Pichón de Navaz en dos texturas: pechuga asada y muslito guisado - La Paloma

Pichón de Navaz en dos texturas: pechuga asada y muslito guisado – La Paloma

La Paloma

Calle Jorge Juan 39

91 576 86 92

www.lapalomarestaurante.es

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