Tortitas de té matcha y avena

12. Tortitas vertical - Quaker Junio 2017

Hace unos meses elaboré esta receta de Tortitas de té matcha y copos de avena, con confitura de cerezas y creme fraiche por encima para un evento de cereales Quaker que celebramos en una de las terrazas más bonitas de Barcelona. Para la ocasión, esta marca de copos y cereales de avena tan guay me pidió que hiciera con los asistentes un par de recetas alrededor de este grano para enseñárselas y que ellos luego la elaborasen, posteriormente catamos todas entre la marca, los simpatiquísimos chicos de KEMA (si no habéis visto nunca las fotos de Marta y Diego ya estáis buscando en google, os van a flipar) y yo y escogimos un ganador. Lo primero que realicé fue un smoothie de frutas al que luego cada uno podía incorporar lo que le apeteciese y después me lié la manta a la cabeza y preparamos unas tortitas a partir de té matcha y avena cuya receta os dejo aquí abajo para que podáis probarlas en casa porque realmente me sorprendieron mucho.

3. Clara comiendo 2 - Quaker Barcelona - Julio 2017

La base es un pancake normal en el que sustituyo una parte de la harina por los copos de avena y el té. Este té japonés que se compra en polvo (en internet, tiendas chinas o tiendas de té podéis comprarlo) es un ingrediente muy amargo y característico pero que le da un toque especial a nuestras tortitas para luego terminar acompañándolas de una crème fraiche (o nata semimontada) y una confitura de cerezas casera a la que prácticamente no añado nada de azúcar. Únicamente quito los huesos a las cerezas, las pongo en una cazuela, les añado dos gotitas de limón y una cucharadita de azúcar, las dejo calentándose tapadas y ellas mismas en menos de media hora se convierten en una deliciosa mermelada.

5. Creme fraiche tortitas - Quaker Junio 2017

Aquí abajo os detallo todo el paso a paso para que podáis preparar esta delicia, seáis felices y sigáis viviendo. Nadie tiene derecho a que sintamos miedo por ellos, no lo olvidéis.

 

¡sed felices!

Tortitas de té matcha y avena
Serves: 8
 
Ingredients
  • Para las tortitas:
  • 2 huevos
  • 45gr de azúcar, miel o sirope de ágave
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 250ml leche entera o leche de soja o leche de avena
  • 165gr de harina de trigo
  • 40gr de copos de avena Quaker
  • 25gr de té verde matcha en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • Para la compota de cerezas:
  • 600gr de cerezas
  • 80gr de azúcar moreno
  • Unas gotitas de limón
  • 2 cucharadas de agua
  • Creme fraiche
Instructions
  1. Para las tortitas: batimos los huevos con el azúcar, la leche y el aceite de oliva.
  2. Por otro lado mezclamos la harina con los copos de avena, el té matcha y la levadura y la sal.
  3. Juntamos las dos preparaciones.
  4. Calentamos una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y cuando esté bien caliente ponemos dos cucharadas grandes de masa sobre ella. Cuando empiece a burbujear le damos la vuelta con una espátula, la dejamos 15-25 segundos más y la sacamos del fuego.
  5. Para la compota de cerezas: Lava las cerezas, quítales el rabito y los pipos partiéndolas por la mitad. Ponlas en un cazo con el agua, el azúcar y unas gotas de zumo de limón. Deja cocinando a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que las cerezas estén tiernas y el azúcar haya caramelizado.
  6. Decorar las tortitas con los demás ingredientes para que que quede un bonito emplatado.

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