Chop Suey de Langostinos #AsianDays

Chop suey de langostinos Ko Samui Tuk Tuk

¿Por qué el Chop Suey es una receta bastante popularmente extendida? Por su rapidez al prepararlo y lo sabroso que resulta necesitando únicamente una sartén y un poquito de maña. Lo que también necesitaremos para preparar un chop suey – una receta chinoamericana – es una buena selección de verduras típicas y una combinación de salsas asiáticas que igual resulta un poco más complicado encontrar. En su esencia, este chop suey de gambas cuya receta os desvelo más abajo no es más que un rápido salteado de langostinos con muchas verduras y una salsa lo suficientemente espesa como para cubrir todo y glasearlo a la perfección. Suena fácil, ¿no? Pues a veces no lo es tanto y por eso os voy a contar mis pautas para hacerlo lo mejor posible:

1. ¡Cuidado! Un chop suey es un salteado que se hace a fuego fuerte y por eso se cocina muy rápido así que tendréis que tener todo preparado para actuar de manera ágil.

2. Añade los ingredientes en el orden indicado para asegurarte de que cada uno tiene la cocción necesaria. Los langostinos,por ejemplo,como quedarán mejor serán únicamente con un muy leve cocinado.

3. Para ligar la salsa incorpora polvo de patata porque al enfriarse no se queda con una sensación mocosa, es un truco muy bueno

4. Si lo ves muy complicado, dale a la tecla, abre la web de Deliveroo y aprovecha sus #AsianDays para que te lo lleven a casa. Con esta promoción podrás pedir tu comida asiática favorita a los restaurantes más top de tu ciudad y el gasto de envío será sólo de 1€.

8b. Pedido emplatado  - Deliveroo (Asian Days - Septiembre 2017

Como os podréis imaginar, esta fue mi opción un sábado en el que estaba a tope de trabajo y me tuve que quedar en casa todo el día. La comida la resolví pidiendo con Deliveroo a Tuk Tuk Asian Street Food, una cadena de comida de muchos países orientales que presume de ofertarnos comida asiática sin jet lag. En esta ocasión, además de este Chop Suey de langostinos del que os voy a dar mi receta particular (una adaptación ad hoc que a mi me gusta mucho), también probé una deliciosa sopa Tom Ka Gai típica de Tailandia y muy aromática, con una base de pollo, leche de coco, lima kaffir y lemongrass y su exitoso y dulzón Cerdo Char Siu acompañado por arroz jazmín igual que los Langostinos de Ko Samui.

11c. Langostinos Ko Samui  - Deliveroo (Asian Days Tuk Tuk) - Septiembre 2017

Las brochetas de pollo con salsa de cacahuete que llaman satay son también deliciosas y por último catamos unos noodles udon salteados con pollo que llaman Natha Road. Como veréis, un viaje por oriente sin moverme de casa y sin ensuciar nada.

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Aclaremos que he reinterpretado los Langostinos Ko Samui de Tuk Tuk como un Chop Suey ya que son un salteado de verduras y estos mariscos con una salsa deliciosa, que es el secreto del plato. Aquí abajo os dejo la receta por si queréis practicar y sino… ¡Deliveroo os la lleva a casa!

 

Chop Suey Thai de Langostinos #AsianDays
Author: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 70gr de salsa de chiles dulces
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de tomate triturado
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1½ cucharadita de pasta de tamarindo
  • 500gr de langostinos pelados
  • 2 cebolletas grandes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • ⅓ de pepino
  • 4 chalotas
  • Un puñado de cilantro
  • Un puñado de cebolla frita
  • Un puñadito de brotes de soja
Instructions
  1. Para hacer la salsa, en un bol grande mezclamos la salsa de chile dulce, la salsa de soja, el azúcar, la salsa de pescado, la pasta de tomate, el zumo de lima, el aceite y la pasta de tamarindo y lo mezclamos bien.
  2. Por otra parte calentamos un poco de aceite en una sartén antiadherente y colocamos los langostinos con un poco de sal, vuelta y vuelta para que no se cocinen mucho. Los retiramos a un plato.
  3. Añadimos a la misma sartén el ajo machacado y las cebollas, chalotas, pimiento y zanahoria y salteamos durante 5-10 minutos hasta que se reblandezcan.
  4. En ese momento incorporamos los brotes de soja y la salsa, lo mezclamos muy bien y en el último momento incorporamos los langostinos de nuevo.
  5. Por último añadimos por encima el cilantro, la cebolla frita y un poco de cebolleta china picada.
  6. Acompañamos con arroz jazmin.

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