Tarta de calabaza ‘Queen’

Tarta de calabaza Queen

Es normal que me vean en Queen Burger Gourmet cada vez que me apetece una hamburguesa y es que, además de que me pilla cerca de casa,  sin duda alguna son de lo mejor que tenemos en Madrid. No afirmo tajantemente que es así porque hay muchas que no he probado pero lo que sí que puedo dar por cierto es que la carne que aquí manejan y cómo lo cuida todo Javier, su dueño, es una maravilla. Queen se encuentra muy cerquita del hospital Ramón y Cajal por lo que, además de hamburguesas, cuenta con una extensísima carta en la que encontrar desde huevos rotos a sándwiches o pizza; hay que tener en cuenta que la afluencia roza las 400 personas diarias a las que repetir hamburguesa podría resultar cansino. Aunque, ¡qué carajo! con hamburguesas tan buenas como estas creo que sería capaz de repetir día tras día…

“Celebra Halloween con una delicada tarta de calabaza inspirada en la que yo comí en Queen, mi sitio fijo para comer hamburguesas en Madrid”

Pero lo que yo he venido a presentar aquí es su tarta de calabaza pues con motivo de Halloween la han introducido entre sus postres para que todos los amantes del día de los muertos – y los no amantes también – puedan probarla. Por eso hoy os traigo una deliciosa receta de tarta de calabaza que suelo elaborar yo en casa para que todos queden contentos y además comiendo un poco de verdura.

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Esta tarta de calabaza fue el final feliz de una comida en la que no faltaron los crujientes aros de cebolla (cortados muy finitos) de Queen, sus ricos tacos de pollo con salsa de curry y mango y, en mi caso, una Double Cheese Burger de vaca madurada llena de sabor, perfecta de punto y que llegó a la mesa con una enorme jeringuilla llena de cheddar derretido para bañar aún más la hamburguesa. Además, bacon crujiente y unas deliciosas patatas fritas que llegan cada día directamente desde Galicia. En la mesa también se comieron costillas y pude probarlas: jugosas, tiernas, con salsita rica… y para terminar, además de la tarta de calabaza, una tarta de queso en tarrito que estaba jugosa y de buen sabor.

Foto de Tragaldabas Profesionales

Fotos de Tragaldabas Profesionales

Para realizar mi receta de tarta de calabaza, podéis hacer una base de hojaldre o masa quebrada o simplemente la tarta, como la comí en Queen. Para el relleno, es importante hacer un buen puré de calabaza, utilizar muy poquitas especias para que no le resten el sabor especial y emplear nata y huevos para que cuaje después la mezcla en el horno pero sin quedar demasiado tersa, incluso un poco de queso crema. Y, sin más dilación, os deseo un Día de Muertos fantástico celebrado con delicias como esta tarta de calabaza.

¿Vas a preparar algo para este día que cada vez se celebra más en España? 

Tarta de Calabaza Queen
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Serves: 8
 
Ingredients
  • 1 base de masa quebrada (opcional)
  • 425gr de puré de calabaza
  • 140gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 250ml de nata para montar líquida
  • 100gr de queso crema
  • 3 huevos grandes
  • 1 pizca de canela, 1 pizca de jengibre en polvo y una ínfima pizca de clavo y nuez moscada
  • Nata montada para terminar por encima
Instructions
  1. Si vamos a hacer la tarta con base, la estiramos en el molde, la pinchamos con un tenedor, la tapamos con papel y le ponemos peso (garbanzos, arroz...) y la horneamos a 180ºC durante 10 minutos con el horno precalentado. Quitamos entonces el peso y el papel y la volvemos a hornear otros 5 minutos.
  2. Para el relleno, mezclamos con ahínco el puré de calabaza con el queso crema, la nata, el azúcar y las especias para añadir por último los huevos bien batidos con la pizca de sal.
  3. Vertemos el preparado sobre la tarta y la metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos. Tras esos 15 minutos bajamos la temperatura a 175ºC y horneamos otros 20 minutos más. Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar completamente.
  4. Decoramos con nata montada...o con lo que queramos!

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