15 Productos Gourmet para cocinar lo mínimo (y triunfar) estas Navidades

Collage Navidad

Con las Navidades a la vuelta de la esquina, me imagino que si este año os toca hacer de anfitriones ya estáis maquinando qué habrá en vuestra mesa los días más importantes. Hay quien sólo celebra Nochebuena, otros que mejor Navidad, Nochevieja, Año Nuevo… ¡o los que no se saltan ninguna y optan por festejar cada uno de los días y para cada ocasión tiene preparado un plan distinto! Y porque sé el caos en el que se convierten las cocinas en estas fechas tan señalizadas, he decidido hacer para vosotros una lista de algunos de mis productos gourmet fetiche para que tengáis que mancharos las manos lo menos posible pero disfrutéis de unos manjares de altura como la ocasión se merece.

“15 productos gourmet para triunfar estas navidades…¡sin tener que cocinar!”

Blini de Salmón ahumado - Ahumados Domínguez

Blini de Salmón ahumado – Ahumados Domínguez

1) Salmón Ahumado de Ahumados Domínguez

El secreto para no tener que cocinar mucho es preparar un buen picoteo, y la clave para ello es que los productos que se utilicen en él sean de la mejor calidad. Si hablamos de salmón ahumado – un clásico en las mesas durante estas fechas – pensamos automáticamente en Ahumados Domínguez, una casa con más de 50 años de experiencia en el sector, que elabora un salmón ahumado delicado y sedoso, tremendamente gustoso en el paladar gracias a su proceso de 5 días de ahumado. Los cortadores de Domínguez son profesionales y cuidan hasta el más mínimo detalle de una manufactura que hoy en día se presenta en diferentes formatos y cuyo precio gira entorno a los 70€/kg.

Como idea para vuestras recetas, os sugiero preparar unos rollitos de salmón rellenos de queso y manzana o un tartar a partir de salmón ahumado con un poco de aguacate.

(www.ahumadosdominguez.es – lo encontraréis, por ejemplo, el El Corte Inglés)

Jamón Ibérico - Joselito

Jamón Ibérico – Joselito

2) Jamón Ibérico de Bellota, Joselito.

No hay Navidad sin jamón, o sin algún tipo de chacina según el bolsillo de cada uno. Pero buscando lo mejor de lo mejor – que una vez al año, es necesario, ya no es que no haga daño – en vuestras mesas os recomiendo buscar sitio para algún corte ibérico de Joselito. Tras 6 generaciones detrás del mundo del cerdo ibérico de bellota, a Joselito hay que agradecerle la constante búsqueda de la excelencia produciendo jamones e ibéricos sin aditivos y totalmente naturales y también haber sido un auténtico emprendedor en el mundo del jamón. Yo lo probé por última vez en la tienda de la calle Velázquez de Madrid en la que sirven degustaciones de sus productos y también una pequeña carta que gira entorno a los diferentes cortes del cerdo, destacando unas buenísimas croquetas de jamón y una deliciosa pluma ibérica.

A la hora de ponerlo en la mesa, no le hará falta nada más, unos picos como mucho para acompañarlo. Al igual que otros cortes plancenteros como la coppa, la papada o el lomo. Precio a consultar según producto.

(www.joselito.com – Venden online y también en sus tiendas y otros puntos distribuidores)

Anchoas - Conservas Yurrita

Anchoas – Conservas Yurrita

3) Anchoas 00 de Conservas Yurrita

No conocía las anchoas de Yurrita hasta que hace unos días las probé en el interesante foro gastronómico #BBVABilbaoFoodCapital que tuvo lugar en el Hotel López de Haro de la capital vizcaína. Me resultaron muy sedosas, sin ni una espina, perfectas en su punto de sal y aderezadas con un buen aceite de oliva virgen extra y es por eso por lo que las menciono aquí. Las anchoas formarían parte de ese picoteo inicial como el salmón, el jamón y otras conservas en las que sólo tendremos que abrir una lata, presentarlo bien o, como mucho, elaborar alguna receta extremadamente sencilla a partir de ellos. Por cierto, Yurrita también cuenta con un paté de cabracho realmente rico, por si les apetece hacer el 2×1.

Como más me gustan las anchoas son solas, pero también se me ocurre realizar una tosta de huevo, aguacate y anchoas o una quiche de puerros y queso que, una vez fuera del horno, se termine con unas cuantas anchoas de calidad como estas de Yurrita. El precio de la lata de 100gr gira entorno a los 11,50€.

(www.yurritagroup.com – las encontraréis en El Corte Inglés)

Pack Conservas - Cañota

Pack Conservas – Cañota

4) Las Navajas en Lata de Las Chicas, Los Chicos y Los Maniquíes (Casa de Tapes Cañota)

En realidad estas navajas no son del nuevísimo restaurante madrileño Las Chicas, Los Chicos y los Maniquís sino que las elaboran en Casa de Tapes Cañota, en Barcelona, uno de los lugares icono del Grup Iglesias en la Ciudad Condal. No exagero si digo que esta lata de navajas es, de lejos, la mejor conserva de estos bivalvos que he probado nunca. Están cocinadas a la perfección, mantienen una tersura impecable y su sabor es, el que tiene que ser, a navaja. El precio de la lata es de 7,5€ y por ahora creo que sólo se puede comprar en los restaurantes, aunque espero que a esto le pongan remedio rápido. Además, con motivo de las navidades, han decidido lanzar un pack especial de sus conservas a 30€ que incluye una lata de estas preciosas navajas, unas sardinas en aceite de oliva, unas zamburiñas (de las de verdad), una botella de vermut dorado, unos mejillones en escabeche y unos berberechos.

¿No os tengo que decir cómo me comería esto, verdad? ¡Casi directamente de la lata y con un buen pan en la otra mano!

(Las encontrarás en Las Chicas, Los Chicos y Los Maniquís, en Madrid, y en Casa de Tapes Cañota o Bobo Pulpín, en Barcelona)

Aceite UNO - Un aceite bueno

Aceite UNO – Un aceite bueno

5) Aceite UNO, un aceite bueno.

Para vuestras ensaladas, para coronar cualquier plato, para darle un toque al salmón ahumado o a las conservas marinas… un buen aceite de oliva es siempre necesario en la cocina de cualquiera, le guste darle al guiso o no. Y es que el punto especial de un aceite de calidad es inigualable y más, si como con este aceite, se sabe que se está contribuyendo a una buena causa. Su variedad picual de cosecha temprana se embotella en medio litro a un precio de 13,50€ y tiene toques afrutados con una acidez mínima y un picor justo. Como decía antes, además de ser un aceite rico, es una aceite bueno pues un 30% de sus beneficios, todos los años, van destinados a la lucha contra el cáncer, en concreto a la investigación de la leucemia infantil a favor de la Fundación Unoentrecienmil – sobra decir que me encantan este tipo de iniciativas empresariales y que siempre, siempre, siempre apuesto por ellas. ¿No os parece un regalazo para hacer también?

(Encontrarás toda la información al respecto en www.aceiteuno.com)

Foie micuit -  Cristina Oria

Foie micuit – Cristina Oria

6) Foie gras de Cristina Oria

El producto estrella de Cristina Oria es el foie micuit a los tres vinos, que fue Premio Madrid Fusión en 2011, y que según la propia Cristina afirma fue fruto de una equivocación. Aunque tener un poco de su foie encima de la mesa para hacer unas tostas es una idea magnífica de cara a la preparación de vuestras festividades, en su tienda (online y presencial) también encontraréis otras muchas ideas que fáciles, rápidas y realmente ricas que os harán quedar como unos perfectos anfitriones. El foie lo suele acompañar con una gelatina de sauternés y unas tostas de pan de pasas y su precio es de 24,99€ (200gr).

(Lo vende online en www.cristinaoria.es, o también puedes ir a su tienda y comprarlo, ¡te irás con algo más seguro!)

La Retorta - Finca Pascualete

La Retorta – Finca Pascualete

7) Quesos de Finca Pascualete

Les acaban de otorgar el premio como el mejor queso de España  y el sexto mejor del mundo en los World Cheese Awards 2017 y es que su Retortas un boccato di cardinale gracias a textura cremosa y su suave sabor con toques amargos. Sus quesos se elaboran a base de leche cruda de ovejas de sus propios rebaños ordeñadas manualmente y serán el centro de mesa perfecto para que todo el mundo vaya picoteando de ellos. Además, ahora han lanzado uno ad hoc para las fechas que incorpora trufa, el Pastura que combina la suavidad de la masa con toques de leche con la intensidad de la trufa negra y el encaje de la corteza comestible. ¿Se os está haciendo la boca agua? Pues ya sabéis. El precio de la Retorta es de 7,50€ y el Pastura de Trufa 15-18€ aproximadamente.

(Lo podéis comprar en su tienda online – www.fincapascualete.com – pero también los encontraréis en queserías especializadas y tiendas gourmet) 

Croquetas - Oído Cocina Gourmet

Croquetas – Oído Cocina Gourmet

8) Croquetas de Oído Cocina Gourmet

¿A quién no le gustan unas buenas croquetas? ¿Y cuántos de vosotros normalmente no las hacéis por lo tedioso que es realizar la bechamel, dejarla enfriar, rebozar y luego freír? Por eso esta es vuestra solución: Cristina Comenge se hizo popular por las croquetas que hacía en su restaurante y decidió cerrarlo y dedicarse únicamente a eso. Tiene de muchos sabores y tamaños diferentes por lo que encontraréis las favoritas de cada uno de los miembros de vuestra familia y además os las llevan a la puerta de casa. Sólo tendréis que freír, et voilá!  La parte el aperitivo caliente está servida. Entre las croquetas y todos los piscolabis anteriores casi no vais a tener que cocinar nada “en serio”, ¿verdad?

Por cierto, mis favoritas son las de puerro y las de jamón pero las de chistorra o las de boletus les van a la zaga.

(Se venden online en www.oidococinagourmet.com)

Huevas de balsámico - Pescaviar

Huevas de balsámico – Pescaviar

9) Perlas de Pescaviar

Estas perlas gourmet son el toque especial para cualquier plato en el que necesitéis dar un toque de alegría. Pescaviar ha elaborado diferentes tipos de perlas como las de aceite de oliva, las de chile o las de vinagre balsámico y son una pasada para otorgar un contrapunto que estalla en la boca. Como veréis, este “ingrediente” os servirá para elevar vuestras recetas y darles el toque más navideño aunque no desechéis la idea de simplemente poner en la mesa sus huevas de arenque, trucha o salmón y que cada uno se haga sus propias tostas con un poco de mantequilla.

(Os podréis hacer con ellas en su web –  www.pescaviar.es – aunque también en tiendas gourmet) 

Pack Navidad con Pularda - Petra Mora

Pack Navidad con Pularda – Petra Mora

10) Petramora,  su pularda y sus otros muchos productos de Navidad

¿Queréis que os solucionen la comida o cena de Navidad al 100%? Pues Petra Mora es vuestra salida. Si navegáis por su página web, vais a encontrar mil fórmulas diferentes para que tengáis todo lo necesario para un banquete por todo lo alto o, incluso, para que regaléis unas preciosas cestas de Navidad con productos gourmet realmente ricos. Sin duda alguna, una de sus estrellas es el pack que contiene una pularda entera rellena (que yo ya tengo en casa, este año ya sabéis quién no va a mover un dedo en la cocina) y que sólo hay que abrir y lonchear calentando en el fuego un poco la salsa con la que llega. Además, como veréis en la foto, empezaremos la comida de navidad con un poco de su foie untado en tostas de pan con pasas y terminaremos con un buen melocotón en almíbar y unos turrones. El packaging me encanta y, aunque esta haya sido mi selección, os animo a que os deis una vuelta por su web y veáis todas las posibilidades: cremas de verduras, quesos, verduras de temporada, pescados y mariscos, cochinillo, canelones…

(Venden todo online y te llega a casa en unas cajas ideales: www.petramora.com) 

Tarro de cítricos deshidratados Toque

Tarro de cítricos deshidratados Toque

11) Cítricos Deshidratados Toque

¿Buscas darle un punto especial a tus copas, bebidas o postres? Estos tarritos de Toque – además de muy chulos – contienen 110gr de un mix de cítricos deshidratados súper versátiles y resultones. Deshidratar fruta en casa puede ser tedioso y en un sólo bote podrás tener bergamota, pomelo rosa, naranja sanguina, lima, piel de kumquat, limón persa, tiras de yuzu, limón y naranja valenciana; un toque ácido, meloso, dulce o floral para vuestros platos o bebidas. Su precio es de 20,50€.

Como idea, se me ocurre preparar una mousse de yogur con estos crujientes colocados estratégicamente o un delicioso gin tonic con ese aporte especial de las frutas secas como tanto se usa en coctelería. ¡Y por qué no! simplemente un poco de agua infusionada en ellos, y vuestra bebida será completamente diferente.

(Los encontraréis en su tienda online – www.toque.world – donde además podréis comprar especias, dulces y algunos botánicos) 

Selección de tés de Navidad - Tchristmas Tea

Selección de tés de Navidad – Tchristmas Tea

12) Tchristmas Tea Kit

Con el frío invernal que nos acompaña es necesario terminar cualquier comida con un buen té o café. En este caso he elegido la propuesta navideña que ha lanzado TCompanyShop, una de las mayores tiendas online especializadas en té e infusiones. Los tés que han elaborado para estas fechas tan especiales son unos blend a partir de los mejores tés, especias, flores y frutas y se presentan en bolsas de papel kraft de 50gr cada una y el kit de los 4 tés lleva también un filtro infusor.

Las cuatro variedades comprenden: Frutas de Invierno (dulce y afrutado con sabor a manzana y canela), Mazapán de Lubeck (té negro con trozos de almendras), Delicia Invernal (té negro con jengibre, hinojo, anís y canela, una combinación ideal para los días más gélidos) y Tornado (sin teína pero lleno de flores y frutas como la mora, las bayas de saúco, la rosa mosqueta, el hibisco y flores de caléndula). El precio del kit es de 11,99€.

(Se adquieren online en www.tcompanyshop.com y mucho ojito, tienen un sistema de t-points con el que se pueden conseguir atractivos descuentos)

Huevo hilado - SantaTeresa

Huevo hilado – SantaTeresa

13) Huevo hilado trufado o membrillo con nueces de Santa Teresa

Las Navidades son época de huevo hilado y, sin vacilar, puedo asegurar que el mejor que he comprado es el que Santa Teresa expende en tarrinas y dos formatos: normal o trufado. Recientemente en una de sus tiendas/restaurante probé una tosta de jamón con huevo hilado deliciosa, pero también su membrillo con nueces que, combinado con un queso potente, se manifestó como una potente y apetitosa dentellada. El huevo hilado aportará un toque especial a vuestros platos sin más esfuerzo que abrir el paquete, fácil, ¿verdad? El precio normal es de 4,20€ mientras que el trufado sube a 4,50€.

Como sugerencia, os propongo realizar una coca de salmón ahumado con tzatziki y huevo hilado (la que se ve en la foto) o también coronar un pastel de carne casero para comer a modo de fiambre con el delicioso contraste del huevo azucarado.

(Tienen 8 tiendas gourmet entre Ávila y Madrid pero también distribuyen a muchas tiendas y venden online en www.santateresagourmet.com) 

Pastel Ruso - Pastelerías Ascaso

Pastel Ruso – Pastelerías Ascaso

14) Pastel Ruso de Pastelerías Ascaso

No hay pastel ruso como el de Pastelerías Ascaso, eso es una verdad irrefutable. He de reconocer que tengo una debilidad particular por este finísimo pastel elaborado a partir de avellana, almendra, clara de huevo y  espuma de praliné y, sin duda, es un postre perfecto para terminar cualquier comida e ideal para una merienda con un buen café con leche. Ascaso, originarios de Huesca, ya tiene ubicación en Madrid, concretamente en la calle Zurbano 25, y allí también elaboran otras delicias dulces como turrones muy originales, chocolates y varios tipos de bocaditos. El precio del pastel ruso es de 15,20€.

(Podréis comprarlo en www.pasteleriasascaso.com o yendo a sus tiendas de Madrid, Zaragoza y Huesca, en El Corte Inglés también lo tienen) 

Casa Mira

Casa Mira

15) El Turrón de Casa Mira

Clásica como la que más, Casa Mira es, quizá, la turronería con más historia de Madrid y en mi casa siempre ha sido condición indispensable terminar cualquier cena o comida de las fiestas con un buen surtido de algunos de sus turrones u otros dulces. El que nunca falta es el tradicional turrón de Jijona, pero también me enamora el de yema o el pan de Cádiz, ese mazapán relleno de cabello de ángel, yema y batata; mi punto débil. Otra de sus especialidades son los marrón glaçe y los mazapanes de nuez, tiernísimos, extra azucarados, pero muy adictivos. Los precios van al kilo según el peso de lo que se lleve cada uno y las colas se hacen largas en la Carrera de San Jerónimo cuando llegan estas fechas, avisados estáis.

(O vais y hacéis la cola, aquí no hay vuelta de tuerca. La visita a la tienda merece la pena, eso sí. www.casamira.es)

Roscón de Reyes - Clara P. Villalón & La Micguiña

Roscón de Reyes – Clara P. Villalón & La Micguiña

15+1) Roscón de Reyes La Miguiña & Clara P. Villalón

No podía terminar esta selección de productos gourmet sin incluir el Roscón de Reyes que, por tercer año consecutivo, hago junto a Marta y Begoña de la panadería La Miguiña. ¡Ay! ¿Que no está bien que yo hable de él? Pues es que no quiero que os lo perdáis, porque si el año pasado ya estaba bueno, este año creo que le hemos dado una vuelta de tuerca más incorporando un poco más de mantequilla (francesa, de la buena) y agua de azahar de La Gitana y ya está para quitar el sentido. Lo hacemos con masa madre, largas horas de fermentación y mucho cariño para conseguir una masa híper esponjosa y tierna que sólo decoramos con un poco de azúcar húmedo, unas almendras marconas tostadas y la deliciosa naranja confitada que elabora mi madre. Este año sólo se reservarán 110 roscones por día y aunque se harán bastantes más, esos se venderán a los que se acerquen directamente a la tienda. Y, si tenéis capricho antes del día de Reyes, ¡ya los estamos haciendo!

(El número de teléfono para las reservas es el  652163698) 

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