Restaurantes para Nochebuena, Nochevieja y Navidad en Madrid 2017

 

Nochebuena - Nochevieja Madrid 2017

En Navidad muchos no queréis – no queremos – tener que ensuciar la casa, la cocina y organizar un bochinche y preferís la comodidad de salir a un restaurante y que os hagan la cena por todo lo alto para la ocasión. Yo, por ejemplo, acostumbro a pasar la nochebuena en casa con familia y para la última noche del año en cambio me doy el lujo y busco un restaurante en el que terminar con las uvas después de una buena cena para cerrar el año. Ha habido de todos los tipos, más o menos lujosos, más o menos económicos, nacionales o con tintes extranjeros… y como eso es lo que yo vivo y he vivido aquí os traigo una lista de opciones para que en cualquiera de esas fechas complicadas (porque muchos restaurantes cierran) os traten como reyes.

¡Que disfrutéis de las fiestas!

Cigala, vino blanco y extracto de sus cabezas - A'Barra

Cigala, vino blanco y extracto de sus cabezas – A’Barra

A’Barra

Nochevieja. – El 31 de diciembre este elegante restaurante ubicado a pocos metros de la plaza de Gregorio Marañon ofrece un menú degustación que incluye delicias como la cigala con salsa de vino blanco, extracto de sus cabezas y calabaza asada que probé justo hace unos días. Una estrella Michelin y el consolidado equipo formado por Jorge Dávila y Juan Antonio Medina son un seguro de vida para saber que aquí se acabará el año por todo lo alto: merluza con angulas y pilpil de ajo ahumado, pularda rellena con castañas garrapiñadas o cardo blanco de Mendavia con trufa Melanosporum son sólo algunos de los platos que se maridarán con Champagne Bollinger, Blanco de Abadía Retuerta 2016 y Tinto Roda I 2010. De postre, la riquísima Sacher con albaricoque de la que también di cuenta en mi última visita. El precio del menú será de 220€. También abre el día de Reyes.

Gamo y Castañas - Álbora

Gamo y castañas – Álbora

Álbora

Nochevieja. – Del mismo grupo que A’Barra, Álbora también ofrecerá un menú de fin de año que, tras el aperitivo de bienvenida, empezará con un parfait cremoso de boletus, vinagreta de piñones y cebollino para seguir con platos que incluirán foie, trufa negra, gamba roja, diferentes bivalvos o lomo de gamo. No faltarán los turrones y los mazapanes, además de las consabidas uvas de la suerte, y todo se maridará con Champagne Bollinger, Blanco de Pazo de San Mauro y tinto Imperial Rerserva 2012. Su precio será de 180€. También abren el día 6 de enero.

Envuelto de Pato, foie y trufa - Ático by Ramón Freixá

Envuelto de Pato, foie y trufa – Ático by Ramón Freixá

Ático by Ramón Freixá

Nochebuena y nochevieja. - en Ático tienen claro que celebrar es lo suyo y por eso ofrecen la posibilidad de cenar el 24 de diciembre o el 31 del mismo mes. Los menús son diferentes y los precios también conteniendo el de Nochebuena platos que suenan tan suculentos como el nigiri de sepia con jamón y trufa, las gambas y pulpo braseados con verduras sin fin o el meloso de pato glaseado con foie. La bodega, los postres y aperitivos y dulcerías están incluidos y cotizan a 120€ por persona o 140€ incluyendo copas.

Para el último día del año, el restaurante asesorado por Ramón Freixá preparará un menú que, tras los aperitivos, arrancará con un pastel de carabineros y caviar para luego seguir con un lomo de rape asado al PXy un jarrete de ternera lechal cocinado 48h con puré de patata trufado. Habrá cotillón, uvas de la suerte, dulces navideños y vinos como Burbujas by FRX, Allenda Blanco o Tierras de Cair Ribera del Duero. Todo ello a 180€.

Café Comercial

Café Comercial

Nochevieja. - Su chef Pepe Roch ha elaborado un menú especial de nochevieja con  primeros platos a compartir como las ostras francesas N3 “Fine de Claire” o la croqueta melosa de changurro y camarones, debidamente precedidos de una copa de cava de bienvenida. De segundo, se podrá elegir entre solomillo de vaca madurado a la brasa con verduras de temporada y cremoso de boniato en papillote o un pescado como la corvina salvaje en horno de leña con zamburiñas en salsa marinera y tirabeques salteados. De postre, la tarta sacher artesana con helado de violeta y flores, la mousse de chocolate o los tradicionales dulces navideños darán paso a las 12 uvas de la suerte, cava de fin de año y copa de primeras marcas, todo ello amenizado con la mejor música en directo y dj; todo por un precio de 110€.

CEBO (3)

Hotel Urban – CEBO

Nochebuena y Nochevieja. - Rudolf, Muérdago y Cascanueces son las tres alternativas que este hotel cuya cocina está liderada por Aurelio Morales ofrece tanto para el 24 como para el 31 de diciembre. Rudolf es la referente a la noche de nochebuena y consiste en un menú de 5 aperitivos, tres platos principales y un postre (además de cafés, infusiones y maridaje) con platos como la sopa de galets o el jarrete glaseado con berenjena y tuétano. Para nochevieja, en cambio, quedan Muérdago y Cascanueces, siendo el primero sólo el menú de cena y el segundo incluyendo la fiesta posterior hasta altas horas de la madrugada, churros, barra libre y sopas de ajo matutinas incluidas. Este menú contempla creaciones para la ocasión como el caldo de pularda con gnocchi de calabaza y rebozuelos, el besugo del cantábrico con hoja y sanfaina verde y el cabrito con lácteos y trufa negra. Los precios son de 150, 190, 375€ respectivamente.

Royal de pino, miel, higo y queso fresco - Un ejemplo de los platos de Desencaja

Royal de pino, miel, higo y queso fresco – Un ejemplo de los platos de Desencaja

Desencaja

Nochebuena y Nochevieja. - Trufa, caviarm ostras… estos son alguno de los ingredientes que se podrán encontrar en el menú que Iván Saéz va a ofrecer en su restaurante del Paseo de la Habana la última noche del año y también la noche de nochebuena. El cocinero se ha ido postulando durante los últimos años como uno de los especialistas en caza de la capital y es por eso que además en su restaurante cuentan siempre con un menú de caza de 45€. Los menús del 24 y del 31, en cambio y con bebida incliuda, tendrán un coste de 90€ y 110€.

Comedor Planta Calle_preview

Dingo

Nochevieja. – Pese a su esencia americana, en Dingo han optado por elaborar un menú de corte más tradicional y festivo para entrar en el 2018. Su cena de fin de año contempla entrantes como la zamburiña a la brasa con trufa, los bombones de foie o el tartar de atún para luego terminar con tres principales importantes: crema de langosta con raviolis de boletus, merluza a la parrilla con almejas al champagne y solomillo al carbón con pudin de patata y demi glaçe. El maridaje, el cotillón y la diversión se incluyen en un precio de 70€ por persona.

Domo by Roncero & Cabrera

Domo by Roncero & Cabrera

Domo by Roncero & Cabrera

Nochevieja. - Para despedir el año, el hotel NH Collection Eurobuilding ofrece un menú inspirado en una noche en el Casino. Luis Bartolomé ha diseñado unos platos que componen un menú en el que se incluyen propuestas con nombres que evocan a los juegos de mesa en el Casino: Hagan Juego, un No va más, La banca gana, Doble o nada, Todo al rojo o La suerte está echada. En ellos, ingredientes como el caviar nacarí, la trufa negra, la merluza o la ternera se ofrecen en sorprendentes combinaciones con un dulce final compuesto por un Cremoso de almendra 2018, con chantilly y vainilla, chocolate crujiente y cítricos acompañados por dulces navideños y las 12 uvas. Este menú se sirve acompañado con el mejor maridaje y se ofrece con música en directo de la mano de Javier Botella y Copa Ilustrada Band. Tras las campanadas, los invitados pueden divertirse en diferentes mesas de juego de Black Jack, Ruleta y Dados, todas ellas con dinero ficticio, en las que ganar sorprendentes premios en la noche más especial del año. La propuesta se completa con barra libre y chocolate con churros hasta las 6 de la mañana por un precio de 299€.

Rollitos El Buda Feliz

Rollitos El Buda Feliz

El Buda Feliz

Nochevieja. - El chino más antiguo de España se ha reformado y su precioso y colorido salón ofrecerá un menú de nochevieja recorriendo algunas de las especialidades asiáticas y adaptable a los gustos de cada uno pues en cada pase habrá dos opciones a elegir (de un total de 5 platos incluido el postre). Visité el restaurante hace unos días y tengo que decir que todos su platos, sabiamente asesorados por Julio de Soy Kitchen, me parecieron realmente ricos. Esperad color, contraste, sabores diferentes y una China renovada con un toque actual delicioso por 40€ por persona. Imbatible.

Ostras al bloody mary y aire de aji amarillo, El 38 de Larumbe

Ostras al bloody mary y aire de aji amarillo, El 38 de Larumbe

El 38 de Larumbe

Nochevieja y Navidad. – Tanto tu comida familiar del 25 de diciembre como la última cena del año las podrás celebrar en El 38 de Larumbe, en pleno Paseo de la Castellana. El menú para el 31 de diciembre consta de 5 aperitivos entre los que figura la ostra al bloody mary y aire de ají amarillo o los langostinos en tempura con mojo rojo, todo maridado con Champagne Henri Abelé Rose, para lugeo pasar a 4 principales y el postre final con sus uvas y dulces navideños. Ensalada de bogavante con mayonesa de almendras y aceite de naranja o Merluza con cremoso de patata y pulpitos guisados son sólo dos ejemplos de sus platos. El precio de la cena asciende a 165€ mientras que si se opta por añadir cotillón, barra libre y chocolate con roscón matutinos será de 195€.

Ostión chileno, marinado con ají amarillo, jengibre y lemon grass - Esencia al Cuadrado

Ostión chileno, marinado con ají amarillo, jengibre y lemon grass – Esencia al Cuadrado

Esencia al cuadrado

Nochevieja.- Once platos y nueve vinos, eso es lo que propone este joven restaurante de la zona de Ópera para la última cena antes de entrar en el 2018. El menú es un fiel ejemplo a la cocina que ejecutan en la casa, una fusión de tradición y vanguardia con toques de ingredientes de todas partes del mundo. Su chef, Sergio Baiotti, ha creado para la ocasión un raviolone de ají de pato, una pularda al estragón o el semifrío de turrón de jijona para terminar el festín. Su precio es de 70€.

Risotto di capodanno - Gioia

Risotto di capodanno – Gioia

Gioia

Nochebuena, Navidad y Nochevieja.- Si lo que te apetece es viajar al país de la bota, Gioia con su cocina creativa italiana propone tres menús diferentes según el día festivo a celebrar y, si me permiten añadir, a un precio de lo más competitivo. Davide Bonnato y su mujer ofrecerán estos días platos como el salmón marinado con finas hierbas y mostaza de peras como aperitivo, sus clásicos y deliciosos vitello tonnato y uovo morbido  o risotti, una de las especialidades de la casa. En Nochevieja, además, la cena terminará con carrilleras o bacalao, a elegir. Postres, dulces navideños y la bebida están incluidos en un precio de 45€ para Nochebuena, 55€ para Navidad y 75€ para Nochevieja.

Foie - Mençu Ikigai Hesperia Madrid

Foie – Mençu Ikigai Hesperia Madrid

Hesperia Madrid La Manzana

Nochebuena,  Nochevieja, Navidad y Año Nuevo.- “Ikigai” significa en japonés “Razón de Vivir” y este año en el Hotel Hesperia Madrid su menús de Navidad y Nochevieja girarán entorno a ese concepto. Esteban González, su chef,  ha elaborado un menú de 4 platos para Nochebuena, una propuesta de brunch para el día de Navidad y Año Nuevo y un menú de 5 platos para Fin de Año. En Nochebuena habrá platos tan deliciosos como la cococha de atún rojo con esfera de patata y consomé de verduras asadas o la gamba de Palamós con suave pilpil y plancton de aguacate mientras que en Nochevieja la gala tendrá platos como el foie de pato en escabeche de palo cortado con gelée de dashigai o el cordero lechal con ñoqui de batata dulce y lactosa de almendra-yuzu. No deben olvidar el fastuoso brunch de navidad y año nuevo en el que habrá ostras, atún rojo, picaña, tartar de salmón… ¡y muchas cosas más! Todas las opciones, por supuesto, fabulosamente maridadas con champagnes como André Clouet y Claude Cazals y otros vinos tintos y blancos. Los precios serán de 295€ para Nochevieja, 69€ para el brunch y 180€ en Nochebuena.

En Santceloni Óscar Velasco también preparará un menú de fin de año que desvelará unos días antes de la noche especial bajo un precio de 380€ sin incluir la bebida.

Hotel Orfila

Hotel Orfila

Hotel Orfila

Nochebuena y Nochevieja. - Mario Sandoval – 2 Estrellas Michelin, Coque – es el Chef Ejecutivo del Hotel Orfila y para la ocasión ha diseñado unos irresistibles menús de Navidad, para convertir estas fechas en todo un lujo y un regalo. Envueltos en una entrañable atmosfera de luces, sabores, regalos, árboles de Navidad y buenos propósitos, al Orfila se podrá ir tanto en Nochebuena como en Nochevieja. El 24 de diciembre, el menú constará de cinco platos más un postre, con declaraciones que suenan tan bien como su tartar de bogavante con aceite de chile y chalota con sopa de bogavante o el magret de pato en su propio jugo con puré de patata y cítricos. Con la bodega y los cafés incluidos su precio será de 180€.

Para el 31, en cambio, Sandoval ha optado por platos como la gamba blanca con jugo de jerez, el choco encebollado en su titna con setas y crujiente de quinoa y angulas o la suprema de pichón con puré de su estofado y setas de otoño. La bodega, el cotillón y hasta la copa están incluidos en un precio de 280€.

Hotel Ritz

Hotel Ritz

Hotel Ritz Madrid

Nochebuena, Nochevieja y Navidad. – El Ritz ha creado un programa navideño puro y duro para que tengamos opciones todos los días de las fiestas buscando fomentar la creación de grandes momentos para disfrutar de experiencias inolvidables y crear memorables recuerdos únicos e irrepetibles. En Nochebuena (295€) habrá mero, pato, cangrejo real, caviar, cordero, trufa y panettone en los 6 pases de su menú mientras que en Navidad – igual que en año nuevo –  la estrella será el maravilloso brunch que  aquí acostumbran a preparar pero haciéndolo todavía más excelso (210€). El fin del año será un continuo desfile de grandes productos como la trufa blanca, el foie, la langosta, el lenguado o el caviar; todo en honor al Gran Gatsby y con un precio de 850€, maridaje de grandes vinos incluido.

Lux Madrid

Lux Madrid

Lux

Nochevieja. - en este precioso nuevo restaurante del grupo La Máquina van a celebrar el final del año con un menú que es fiel reflejo a su cocina cosmopolita, viajera pero de tradición y con buena base. Por eso mismo el menú que han escogido recoge platos como el canelón de gamba roja y aguacate con emulsión de bilbaina, los medallones de rape a la americana de carabinero o el fundente de chocolate en texturas y fresitas. Dulces, uvas, café, cotillón y copa de champagne se incluyen en un precio de 165€, bebidas incluidas.

Salmonete en su suquet - Piñera

Salmonete en su suquet – Piñera

Piñera

Nochevieja.- Este restaurante cuya cocina dirige Carlos Posadas – y que ha sido recientemente renovado añadiendo además un espacio de tapas y picoteo más informal – ha preparado un menú para el último día del año que contiene platos que ya son clásicos e inamovibles de su carta como la espiral de foie gras y membrillo con brioche de frutos secos, la ostra en escabeche templado con carpaccio de manitas rellenas de morcilla de Burgos o el salmonete asado con su suquet. Después del postre y de los dulces navideños habrá uvas y música en vivo y el maridaje consistirá en copas de champagne G.H. Mumm Millesimé 2006, Moscatel LaMarina 2015, Do Ferreiro 2016, Matarromera Crianza 2014 y PX Alvear 1927. Todo ello por 165€

Bogavante con parmentier de patata y trompetas de la muerte - Rubaiyat Madrid

Bogavante con parmentier de patata y trompetas de la muerte – Rubaiyat Madrid

Rubaiyat

Nochevieja.- Este restaurante brasileño que acaba de estrenar su clásica temporada invernal de feijoada (un plan genial para los sábados a mediodía), ha renovado su interiorismo y presenta una fantástica propuesta para la noche de fin de año, muy basada en nuevos platos de carta como  el bogavante con parmentier de patata y trompetas de la muerte o la crema de calabaza con vieiras y fruta de la pasión. No faltan como aperitivo sus famosas caipirinhas de cachaza. El precio del menú será de 165 euros y por supuesto habrá capirinhas. Abre además el día 25 y el de Reyes a la carta.

Superchulo, un spot de comida healthy en Madrid

Superchulo, un spot de comida healthy en Madrid

Superchulo

Nochevieja. - Para terminar el año de la forma más helathy este restaurante donde apuestan por lo sano pero sin renunciar al sabor y a la creatividad han decidido crear un menú muy diferente a lo que ofrecen el resto de los restaurantes de la capital. Se empezará con los chips de kale para luego pasar a otros platos donde las verduras son las protagonistas como la crema de puerros con pesto de anacardos y gratinado de pistachos o el milhojas de berenjena a la miel con queso de cabra. Su precio incluye cotillón, uvas y barra libre hasta la 1.30 y es de 90€ por persona.

Crema de faisán con su gyoza y uvas marinadas

Crema de faisán con su gyoza y uvas marinadas

Westin Palace

Nochebuena y Nochevieja.- José Luque ha creado, un año más, un refinado menú lleno de platos elegantes para las fechas más señaladas del año en The Westin Palace Madrid. En Nochebuena se disfrutará de una crema de faisán y su gyoza con uvas marinadas en PX, cangrejo real con alioli de plancton o soufflé Alaska de postre. Para Nochevieja, en cambio, se colaborará con Francis Paniego del Portal del Echaurren quien traerá hasta el Palace un menú de 8 pasos titulado La cocina del sabor de la memoria con platos como el parfait de Foie gras con caviar de vino tinto,  un bogavante al pil-pil de nueces y trufa melanosporum, espárragos verdes confitados con Caviar de Beluga sobre Mahonesa de Setas para terminar lo salado con el  Cordero lechal a baja temperatura sobre cama de Patata y Alcachofas crocanti. Y dos postres fabulosos. La cena Gala de Nochebuena tendrá un precio de 235€, con música en vivo, y  de Nochevieja 620€, con uvas de la suerte, barra libre y tentempiés de madrugada.

Pichón y Trigo - Restaurante Trigo (Valladolid)

Trigo (Valladolid)

Nochevieja.- El último día del año es también una opción fantástica para hacer una pequeña escapada por lo que también os propongo el menú que ofrecerán en Trigo – recién galardonado con una estrella Michelin – para despedir el 2017. Tras unos aperitivos que contendrán ingredientes como caviar, pato o angulas se pasará a un menú de 5 platos principales, queso y postres entre los que no faltarán las almejas, la ventresca de atún, las ostras, los ibéricos y el pichón. Las doce uvas y un maridaje con Champague Henri Abelé y vinos de las Bodegas Belondrade, Cillar de Silos y Tempos de Vega Sicila pondrán el broche perfecto a una noche que costará 160€ por persona. Además, también abrirán la comida del primer día de enero.

¡Felices fiestas!

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*