Post por: Clara P. Villalón

Empanadas salteñas bolivianas

Durante los últimos meses hemos recorrido en varias ocasiones las calles de Usera y de sus barrios colindantes en busca de restaurantes auténticos – y bastante cutres la mayoría de las ocasiones – donde poder probar los sabores natales de gastronomías de diferentes partes del mundo. Entre mucho asiático (fundamentalmente chino), Mr. Migas y yo hemos podido dar con lugares tradicionales españoles, colombianos, ecuatorianos, dominicanos, chino-peruanos o bolivianos que, en líneas

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Tortitas de té matcha y avena

Hace unos meses elaboré esta receta de Tortitas de té matcha y copos de avena, con confitura de cerezas y creme fraiche por encima para un evento de cereales Quaker que celebramos en una de las terrazas más bonitas de Barcelona. Para la ocasión, esta marca de copos y cereales de avena tan guay me pidió que hiciera con los asistentes un par de recetas alrededor de este grano para

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Florida Retiro, un oasis en Madrid

No hay parque más famoso en todo Madrid que el Parque del Retiro. Entre sus árboles, edificios, el lago y otros espacios verdes pasean cada día miles de personas – residentes o turistas – buscando un remanso de paz y tranquilidad para escabullirse del caos que a veces puede reinar en la capital. Hasta hace bien poco, si querías comer algo durante esos momentos tenías que acudir a las desaliñadas

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Arroz meloso de gambones y pak choi

Me costó encontrar el punto del arroz aún cuando sólo lo cocía en blanco. Creo que fue una de mis asignaturas pendientes mucho tiempo y por eso, y porque soy una cabezona perfeccionista sin remedio, me empeñe en hacer un millar hasta conseguir su cocción, textura y sabor adecuado. A partir de entonces, hago arroces melosos, secos, caldosos y de todos los tipos y me siento segura cada vez que

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Tinga de pollo, una receta 100% mexicana

De origen poblano, la tinga de pollo (o pollo en tomatillo) es un platillo muy típico en todos los lugares de México que se realiza a partir de pollo deshebrado y una jugosa salsa a base de tomate. En realidad, esta receta de tinga de pollo veréis que no es más que un guiso súper sencillo a base de pechugas de este ave y cuyo secreto es que quede jugoso

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