Categoría Aperitivos y Snacks

15 Productos Gourmet para cocinar lo mínimo (y triunfar) estas Navidades

Con las Navidades a la vuelta de la esquina, me imagino que si este año os toca hacer de anfitriones ya estáis maquinando qué habrá en vuestra mesa los días más importantes. Hay quien sólo celebra Nochebuena, otros que mejor Navidad, Nochevieja, Año Nuevo… ¡o los que no se saltan ninguna y optan por festejar cada uno de los días y para cada ocasión tiene preparado un plan distinto! Y

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Ruta de Torreznos en Madrid y parada en Treze

No hay nada más castizo que un torrezno. Esta afirmación irrefutable acompañada por el nuevo ensalzamiento de esta tapa de toda la vida me llevan a hacer una serie de comentarios acerca de los que me han parecido totalmente imprescindibles en Madrid en los últimos meses. Estas tiras de panceta adobada y frita que debe quedarse tierna por dentro y crujiente por fuera se han convertido en el centro de

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Foie a la sal y Aire Restaurante

En Navidad, el foie nunca podía faltar en mi casa; ni tampoco en muchos momentos especiales del resto del año. Desde bien pequeñita recuerdo algunos sándwiches de este hígado elaborado que mi madre me hacía con mucho esmero y que a mi tanto me costaba compartir. Ahora, de más mayor, me preocupo mucho por que los foie que consumo provengan de granjas donde las aves se cuidan y no se machacan

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Scones de avena

Originarios de Escocia pero popularmente extendidos por todo Reino Unido, los scones son unos panecillos redondos que no necesitan levadura de panadería para hacerse sino que se emplea en su receta impulsor como el que usamos para hacer bizcochos. Estos bollitos son ideales tanto para la hora del desayuno como para la de la merienda y es que se pueden tunear tanto en versión dulce como salada según lo que

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Papa rellena de marisco

Creo que uno de los platillos que más me gustan de la cocina criolla son las papas rellenas. Yo las conocía con una farsa de carne siempre en su interior pero tras mi visita a El Mercado de Rafael Osterling en Lima descubrí el maravilloso mundo de la papa rellena de marisco, ¡qué cosa tan rica! Y como cualquier cosa rica que encuentro por la vida, me puse a hacer

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