Cabracho asado al eneldo

Me gusta utilizar siempre los productos de temporada y añadirlos en el menú del día a día en función de lo que encuentre en el mercado. Ahora con la primavera empiezan a darse más variedad de pescados, mariscos y verduras que invitan a cocinar ...

La Paloma, 25 Aniversario en Madrid

Pocos restaurantes en Madrid tienen el privilegio de presumir seguir abiertos después de 25 años y afirmar con seguridad que las mesas de su sala se llenan día tras día. Pues en plena Milla de Oro madrileña, en una de las calles más cotizadas ...

Lasaña de carrilleras y anisados

En la línea de las últimas recetas que os he traído las últimas semanas, esta Lasaña de Carrilleras de cerdo se elabora con una bechamel de leche de oveja infusionada en cardamomo y anís que le da un punto especial. Además la pasta que utilizo ...

Caballa soasada con ponzu de mandarina

Siempre he dicho que estoy aburrida de ver las mismas recetas en todos los restaurantes de moda. Me cansa ver tartares, ceviches, tatakis, tempuras y este tipo de platos en todos los lugares más “cool” de las ciudades. La ...

Garbanzos con calamar, setas y pesto

Siempre os he confesado que me vuelven loca los guisos de cuchara, con fundamento y de la suculencia. Me recuerdan a sabores de casa, al hogar, al calor, al mimo… y es por eso por lo que siempre me gusta encontrarlos en las cartas de los ...