Caballa en escabeche dulce, ¡Salta, caballa, salta!

  Buscando estaba yo mi adorada caballa el otro día en el Mercado de San Antón ya que en A Punto tenemos unos talleres que llamamos Ruta al Mercado que consisten en ir al mercado a comprar el producto y luego cocinarlo en la escuela. El hecho es ...

Un amor desmedido – Restaurante Con Amor (Madrid)

Hace unos años, no había restaurante bueno que se preciase que no tuviese en su carta el maravilloso solomillo Wellington. Pero ya sabemos que esto va por modas y lo que antes se consideraba como lo más pasó a mejor vida y, años más tarde, ya ...

Gyoza de pollo a la cerveza – Salón de Gourmets 2014

Este año me he desvirgado en eso de las ferias gastronómicas. Esta mañana, cuando entraba por la puerta norte de Ifema, hablaba con un colega y le confesaba mi creciente sociopatía ante estas congregaciones de masas. ¡Ay! que lo digo por decir ...

En busca del chino perfecto. O, por lo menos, de verdad.

Pese a la creciente proliferación de la comunidad china en España, a los amantes de lo asiático no siempre nos resulta sencillo encontrar el lugar idóneo para engullir un poco de su gastronomía. Es hasta cierto punto razonable pensar que ...

“Pretzels” (o cómo EEUU hace suyo todo lo de los demás)

La historia de Estados Unidos es relativamente corta. Quizá por eso nos sorprende que todos sus ciudadanos se sepan a pies juntillas todos los presidentes de cada estado y de la nación pero es que hay que tener en cuenta que el vacío que deja ...