Etiqueta pasta

Casarecce carbonara, ¡la auténtica!

La verdadera carbonara no lleva nata, ni se hace con bacon, ni siquiera se le añade cebolla y siempre – siempre – se realiza con pasta seca que puede ser tanto larga y redonda como los espaguetis como estas casarecce cortas con las que os presento hoy la receta. Seamos honestos, en realidad esta receta se la he robado a Enrica Barni, la gran cocinera italiana (de Toscana, nada más y

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Pad Thai, el plato icono Tailandés

El pad thai es probablemente el plato más icónico de Tailandia. En los países asiáticos siempre suele haber en sus platos del día a día uno con tallarines salteados al wok, de diferentes maneras, con distintas salsas y también con diversos tipos del propio tallarín (de trigo, de arroz, redondo, plano…). Aquí se vive en la calle, se come en la calla y la comida es uno de las cosas

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Cous cous cremoso de zanahoria y perlas de soja

Hay ciertas recetas que nunca haces porque te parece que de ninguna manera pueden encajar pero de pronto, un día, los astros se alinean y te atreves con ello. Y eso me pasó a mí cuando llegué a casa un día reventada de trabajar y con el estómago tan vacío que hasta mi vecino buenorro de enfrente podía escucharlo. Pero el condenado parece que no se da por aludido y

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Pasta ‘pesto e panna’ con huevas de trucha

Hay recetas que por muy absurdas y fáciles que parezcan merecen la pena ser explicadas, más que nada porque quizás nunca nos habríamos plateado tal combinación. En Italia comen pasta casi absolutamente todos los días de la semana, ya sea por la mañana o por la noche y de una infinidad de variantes diferentes: en sopa, horneada, fresca, seca…etc. Estas conchas panna e pesto con huevas de salmón son el

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Mac&Cheese

Hay ciertos platos que los yankees practican con asiduidad y alevosía pero que nosotros no hemos adoptado ni parece que vayamos a hacer. ¿Por qué? Realmente no sé qué es lo que tienen estos Mac&Cheese de diabólico pero sí que es cierto que cada vez que los preparo no me imagino a mi madre haciéndolo ni a mi cocinándolos para mis futuros retoños, porque todo llegará… o no a este

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