Etiqueta pasta

Cous cous cremoso de zanahoria y perlas de soja

Hay ciertas recetas que nunca haces porque te parece que de ninguna manera pueden encajar pero de pronto, un día, los astros se alinean y te atreves con ello. Y eso me pasó a mí cuando llegué a casa un día reventada de trabajar y con el estómago tan vacío que hasta mi vecino buenorro de enfrente podía escucharlo. Pero el condenado parece que no se da por aludido y

Continúa leyendo

Pasta ‘pesto e panna’ con huevas de trucha

Hay recetas que por muy absurdas y fáciles que parezcan merecen la pena ser explicadas, más que nada porque quizás nunca nos habríamos plateado tal combinación. En Italia comen pasta casi absolutamente todos los días de la semana, ya sea por la mañana o por la noche y de una infinidad de variantes diferentes: en sopa, horneada, fresca, seca…etc. Estas conchas panna e pesto con huevas de salmón son el

Continúa leyendo

Mac&Cheese

Hay ciertos platos que los yankees practican con asiduidad y alevosía pero que nosotros no hemos adoptado ni parece que vayamos a hacer. ¿Por qué? Realmente no sé qué es lo que tienen estos Mac&Cheese de diabólico pero sí que es cierto que cada vez que los preparo no me imagino a mi madre haciéndolo ni a mi cocinándolos para mis futuros retoños, porque todo llegará… o no a este

Continúa leyendo

Risotto ‘vongole’ de La Vaqueria Montañesa

Me fascina el arroz, en todas sus variantes: seco, al horno, caldoso, cremoso… ¡da igual! Si está bien cocinado, con la textura en su punto, y tiene un sabor marcado sólo puede convertirse en un plato de éxito. Pero cocinarlo no es en absoluto fácil, hay que tenerle cogido el punto y, sobretodo, haber hecho muchos para que así el guiso te hable sólo con mirarlo y es que no

Continúa leyendo

Ñoquis con morcilla y habitas

Del italiano “gnocchi”, estas bolitas de patata suelen consumirse todos los jueves del mes en el país de la bota, siendo las perfectas sustitutas de todos esos platos de pasta que abundan en las casas de todos los nativos a la hora de la comida. Generalmente, si quisiéramos hacerlos caseros, una masa de patata con harina y huevo sería suficiente para darle forma aunque se conciben también a partir de

Continúa leyendo

  • 1 2