Etiqueta Restaurante

Pollo picantón al romero con arroz salvaje

A todos nos gustan los sabores de madre y de guiso, y quizás a mi uno de los que me transportan más a la mía es ese particular olor cuando un pollo se estaba asando en el horno. Por eso hoy traigo esta receta de pollo picantón al romero con arroz salvaje, pues el otro día comiendo en Narciso Brasserie (Madrid) fue como volver a mi casa cuando era pequeña

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Diez restaurantes asiáticos para todos los gustos (y bolsillos)

Asia es tan sumamente grande que en este post podría incluir restaurantes rusos, turcos, vietnamitas y filipinos. Pero no, no voy a elegir uno de cada país sino que voy a recorrer algunos de mis favoritos y, sobretodo, los que he visitado más recientemente y puedo recomendar con los ojos cerrados. No hay clasificación ni orden, simplemente una lista de restaurantes asiáticos – algunos puristas y otros más de fusión

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Costilla de ternera glaseada a baja temperatura

  Hay ciertos cortes de carne como esta costilla de vaca que ganan muchísimo cuando se cocinan lentamente a baja temperatura. Aunque en los últimos tiempos se estila usar el método sous vide (en bolsas de vacío y al baño maría a una temperatura controlada), este tipo de cocción se ha hecho toda la vida en ollas grandes, el fuego al mínimo, la tapa puesta, mucha paciencia y mucho amor. El resultado,

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Las Chicas, Los Chicos y Los Maniquís

Al son de los grandes éxitos de la época, entre letreros y luminosos de los comercios más significativos de entonces y con una estética kirsch que roza lo almodovariano pero sin extravagancias (a cargo del equipo de El Espacio Creativo), la Movida madrileña vuelve a nosotros y no en forma de pub ni de discoteca sino de restaurante con el nuevísimo Las Chicas, Los Chicos y los Maniquís. Esta reciente apertura en

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Ruta de Torreznos en Madrid y parada en Treze

No hay nada más castizo que un torrezno. Esta afirmación irrefutable acompañada por el nuevo ensalzamiento de esta tapa de toda la vida me llevan a hacer una serie de comentarios acerca de los que me han parecido totalmente imprescindibles en Madrid en los últimos meses. Estas tiras de panceta adobada y frita que debe quedarse tierna por dentro y crujiente por fuera se han convertido en el centro de

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