Preparación

1. Lo primero de todo, pelad completamente el aguacate sobre una superficie de madera que sea grandecita. Cortadlo en taquitos y dejad los trozos reservados en un bol.
2. Cortad el limón por la mitad y exprimid el zumo de una de las mitades. Rociad el aguacate con el zumo de limón, por lo que he podido aprender poco a poco, el limón conserva muy bien las frutas y las verduras para que no se pongan malas. Cuando rociéis todo el aguacate con el zumo, dejadlo reservado en el frigorífico.
3. Seguidamente, cortad en láminas los palitos de cangrejo (no las cortéis muy finas o las desharéis por completo, siempre es mejor dejar que sean más grandes) y reservadlos también.
4. En una ensaladera grandecita, echad los trozos de los palitos congelados junto con las gulas. Terminad de añadidle el aguacate. Removedlo todo bien para que se mezcle todo bien.
5. En un bol aparte echad la salsa mahonesa, añadid las dos cucharadas de zumo de naranja y removedlo con una cuchara hasta que el zumo haya quedado bien integrado con la mahonesa. Añadid por último el brandy y el ketchup y volved a mezclar todo bien.
6. Una vez que tenéis lista la salsa, podéis hacer dos cosas: servir la ensalada en un plato y poner la salsa en medio para que os podáis servir lo que queráis (yo normalmente lo suelo hacer así), o podéis echarlo directamente en toda la ensalada. En este caso, deberéis consumirla enseguida.
7. ¡Espero que os haya gustado ensaladeros!

Preparación

1. Lavad y escurrid la lechuga.
2. Quitad las cortezas a las rebanadas de pan y cortadlas en taquitos cuadrados más bien pequeños.
3. Poned en una sartén un chorrito de aceite a calentar (que quede a ras de la base solamente). Una vez esté caliente fríe el pan, solo hasta el punto en que se tueste.
4. Sacad el pan y ponedlo en un plato sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
5. Cortad la pechuga de pollo en tiras.
6. Preparad otra sartén (también podéis limpiar y usar la misma), con otro chorro de aceite de oliva, que sólo cubra ligeramente el fondo de la sartén.
7. Poned las tiras de pollo cuando el aceite esté bien caliente y dejad que se dore un poco.
8. Colocad estas tiras también en otro plato con papel de cocina, para quitar al máximo el aceite. Si el pan o el pollo están demasiado aceitosos, puede hacer que os siente mal la comida.
9. Cortad tres anchoas en lata y rallad en láminas el queso parmesano.
10. Trocead la lechuga y colócadla con los ingredientes anteriores, en un recipiente suficientemente grande.
11. Preparación de la salsa: Pelad un diente de ajo y hacedlo trocitos (quitad siempre la parte central de ajo), coged tres filetes de anchoa, abrid un huevo entero y de otro sacad sólo la yema, una cucharada pequeña de zumo de limón y aceite de oliva. Añadid todo esto a un vaso de batidora. Batid todos los ingredientes desde el fondo del vaso. Moved de arriba abajo la batidora, cuando veáis que el fondo ya se ha convertido entero en salsa.
12. Aliñad la ensalada con la salsa César y mezclad todo bien (sólo añadid la salsa cuando se vaya a consumir la ensalada).
13. Sirvid de inmediato para evitar que el pan se ablande con la salsa.