No debería reconocer esto, pero yo también tengo mis debilidades gastronómicas, aunque mi fuerza de voluntad me impida caer en la tentación. Entre ellas está sin duda una de las reinas del verano, pero que en mi opinión es perfecta para cualquier momento del año, la ensaladilla rusa. Y aunque tiene mala fama porque engorda, en su defensa diré que también aporta gran cantidad de nutrientes de las verduras. Además, la ensaladilla se usa tanto como primer plato como de aperitivo. Y he de reconocer que, para mí, es un auténtico vicio.
La ensaladilla rusa ha sufrido como cualquier receta múltiples variaciones, desde añadirle un picado de cebolla, hasta cambiarle el atún por el jamón cocido. Pero hoy os voy a enseñar la clásica, la de toda la vida. Siempre podéis probar esta receta y después ir experimentando.
Una de las mejores combinaciones en las ensaladas es la mezcla de lo dulce con lo salado, tipo ensalada de pollo con manzana. Una buena forma de combatir el mito del aburrimiento de comer verde. En este caso vamos a cambiar el pollo por el atún y la manzana por melocotón, una receta muy adecuada para cualquier época del año, primero porque el pescado y el marisco siempre apetecen y porque el melocotón ya podemos encontrarlo en prácticamente cualquier estación, y sino, siempre podemos tirar del melocotón en almíbar, lavando el almíbar claro….
Las legumbres son uno de los alimentos más importantes de la dieta mediterránea y su consumo es imprescindible en cualquier época del año. En verano, con el calor, es muy difícil consumirlas en platos calientes como cocidos o potajes. Por ello, su consumo en ensaladas es una alternativa perfecta y deliciosa en los días más calurosos del año.
La ensalada de berros es una de mis favoritas por sus aportes nutricionales. Eso si, os aviso que tiene un sabor fuerte, por lo que el resto de ingredientes deberán, como en este caso, compensar este amargor con algo más dulce. Es una receta muy sencilla, tardaréis escasamente unos 10 minutos. Es un plato para acompañar. En este caso, lo mejor es que lo hagáis con carne, mejor si es roja, como unos filetes de ternera o un solomillo. También podéis comerla como plato único para cenar, acompañándola con una pieza de fruta.
Los Berros contienen: vitaminas C, A, E, minerales como el calcio y el sodio y otros aportes como fibra y antioxidantes. Por ello su consumo está indicado para diabéticos, pues ayuda a equilibrar el azúcar en sangre, los problemas renales, los digestivos, también en caso de anemia y bocio. Pero eso sí, evitad su consumo en casos de gastritis.
El arroz es uno de los sustitutivos del pan en muchas culturas. Es una gran fuente proteínica que se puede tomar tanto en guarnición con carnes o pescados, como en plato único, combinándolo con verduras, frutas, pescados o carnes. Es un plato ideal para el verano, simplemente dejadlo enfriar en la nevera y ¡voilá! Una comida sana y fresquita.
Me llamo César y os presento mi blog, un espacio dedicado a recetas de ensaladas. Pero, no os creáis que esto sólo va de lechugas y tomates. Las propuestas que os ofrezco se adentran en un mundo repleto de opciones para todos los gustos. Carnes, pescados, arroces, pastas… Cualquier ingrediente puede convertirse en la estrella de tu ensalada, sólo es necesario aprender a combinarlos. ¡Aprende conmigo y sorpréndete!
No debería reconocer esto, pero yo también tengo mis debilidades gastronómicas, aunque mi fuerza de voluntad me impida caer en la tentación. Entre ellas está sin duda una de las reinas del verano, pero que en mi opinión es perfecta para cualquier momento del año, la ensaladilla rusa. Y aunque tiene mala fama porque engorda, en su defensa diré que también aporta gran cantidad de nutrientes de las verduras. Además, la ensaladilla se usa tanto como primer plato como de aperitivo. Y he de reconocer que, para mí, es un auténtico vicio.
Los Berros contienen: vitaminas C, A, E, minerales como el calcio y el sodio y otros aportes como fibra y antioxidantes. Por ello su consumo está indicado para diabéticos, pues ayuda a equilibrar el azúcar en sangre, los problemas renales, los digestivos, también en caso de anemia y bocio. Pero eso sí, evitad su consumo en casos de gastritis.
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