Cocina y recetas

Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: La reina de los postres

19jun 12

Magdalenas de café, ricas, ricas

Además de ser una golosa empedernida, lo que tampoco puede faltar en mi vida es una buena taza de café. Por eso he querido unir mis dos grandes pasiones y traeros una receta de magdalenas de café de lo más originales. Aunque es verdad que últimamente los muffins de chocolate se han hecho un gran hueco en nuestras vidas, existe vida más allá de ellos y os aseguro que cuando probéis estas magdalenas,  no podréis dejar de cocinarlas de vez en cuando. ¿Os ha picado la curiosidad eh? ¡Pues vamos a ello! Para esta receta necesitamos 250 ml. de leche entera 2 cucharadas soperas de café soluble 250 ml. de aceite de girasol 4 huevos 250 gr. de azúcar 330 gr. de harina Una cucharadita de levadura Royal Preparación paso a paso En primer lugar, y antes de comenzar con la receta, tendréis que precalentar el horno a 200º. A […]

Seguir leyendo
03jun 12

Bombones rellenos de licor y cerezas

En poco tiempo llegará el día de San Valentín, y como siempre, para aquellos que tienen pareja, será un día romántico y muy especial. Pero… ¿qué pasa con los que no la tienen? Para los que están solos en un día como este, se me ha ocurrido que quizá sería bueno que se hicieran un dulce regalo a ellos mismos… ¿Qué os parece una caja de bombones rellenos de licor y cerezas? Seguro que se os ha hecho la boca agua solo de pensarlo, más aún si el exquisito resultado ha sido creado por vosotros mismos. ¿Nos ponemos con ellos? Para esta receta necesitamos 100 gr. de chocolate fondant 150 ml de nata 16 guindas confitadas partidas por la mitad 3 cucharadas de azúcar glas 4 cucharadas de licor (el que más os guste, aunque por regla general lo ideal es que sea whisky) Papel vegetal Para el relleno: 50 […]

Seguir leyendo
20may 12

Tarta de castañas

Esta receta, junto con las tartas y galletas, era una de las favoritas de mi abuela. Recuerdo que iba con mi abuelo a recoger castañas y almendras, para luego hacer todo tipo de postres riquísimos. ¡Ahora os lo traigo a vosotros para que disfrutéis!  Para esta receta necesitamos Para la masa: Seis huevos 200 gr. de azúcar 200 gr. de harina Para la crema de castañas: 1 kg. de castañas 150 gr. de mantequilla 200 gr. de azúcar 1 ½ dl. de agua Una copa de Krisch (licor de cerezas) Una tableta de chocolate para fundir al gusto  Preparación paso a paso Antes que nada preparad todos los utensilios que vais a usar. Es decir, untad el molde con mantequilla y espolvoreadlo con harina para evitar que se pegue la masa. Por último, precalentad el horno a 150º mientras hacéis todo.  Para la masa Primero romped los huevos en un […]

Seguir leyendo
09may 12

Utensilios que necesitamos para cocinar

Me acabo de dar cuenta de un gran error que he tenido: ¡tanta deliciosa receta y se me olvida contaros todo lo necesario para hacer unos postres exquisitos! En muchos casos no es necesario que os compréis absolutamente todo, pero sí aquellos utensilios que os facilitarán las cosas para hacer recetas mucho más elaboradas y sobre todo más bonitas. A continuación os explico las cosas que son necesarias para cocinar (aquellas que es casi obligatorio que compréis) y luego aquellas que sirven para decorar y darles determinadas formas. He decidido poner los utensilios de cocina que para mí son básicos a la hora de hacer postres, pero por supuesto existen muchos más, de los que os seguiré hablando más adelante. Utensilios para preparar los ingredientes Una batidora con diferentes accesorios, cuantos más mejor, así podréis hacer diferentes tipos de salsas y cremas. Es, por así decirlo, el elemento estrella. Otro […]

Seguir leyendo
29abr 12

Tartita de arroz con leche

Si hay un plato típico de la gastronomía española ese es el arroz con leche. ¿Quién no ha disfrutado de las delicias de esta receta en casa de nuestras abuelas o preparada con todo el cariño del mundo por parte de nuestras madres? Pero yo he de reconocer que aunque su sabor es uno de mis preferidos, la presentación de este postre nunca ha llegado a convencerme… Pero como todo en esta vida tiene solución, he querido traeros una receta muy especial, con el mismo sabor tradicional del arroz con leche pero con una presentación de lo más cool que dejará boquiabiertos a vuestros invitados sin restarle un ápice de tradición y sabor. Seguro que de la manera en la que os he vendido la receta ya estáis como locos revisando los ingredientes que necesitaréis para ponerla en práctica. ¡Qué disfrutéis! Para esta receta necesitamos 150 gr. de arroz 130 […]

Seguir leyendo
17abr 12

Tarta tatin de manzana con natillas de cardamomo

La tarta de manzana es una de las recetas más simples y más deliciosas que podemos elaborar en la cocina. Pero también podemos darle un toque de alta cocina y prepararla de manera diferente añadiendo nuevos ingredientes y modificando un poco el tiempo de cocción. Para todos los que disfrutamos cocinando postres, encontrar variantes de recetas tradicionales con un toque de glamour es una buena manera de ofrecer a todos nuestros invitados lo mejor de nuestro saber hacer en la cocina. ¡Qué profesional ha sonado eso! Así que si estáis listos y os gusta la fruta, especialmente la manzana, es el momento de comenzar con la tarta tatin de manzana con natillas de cardamomo. Sucumbiréis a este placer dulce en cuanto lo probéis. Para esta receta necesitamos 6 láminas de pasta philo 3 manzanas 100 gr. de azúcar Un puñado de pistachos 30 gr. de mantequilla Agua Para las natillas: […]

Seguir leyendo
07abr 12

Mona de Pascua, una delicia muy tradicional

Durante la festividad de la Pascua son muchas las tradiciones que se llevan a cabo. Por ejemplo, es muy común en Estados Unidos regalar Huevos de Pascua, esconderlos en los jardines de las casas y disfrutar junto con los más pequeños de la búsqueda de estos. Sin embargo, en nuestro país tampoco nos quedamos cortos en tradiciones y por eso al llegar la Semana Santa, especialmente si nos encontramos en comunidades como Valencia, Cataluña, Murcia, Aragón o Baleares, se puede disfrutar de la receta que os traigo hoy: la Mona de Pascua. Deliciosa y dulce, se trata de una masa algo trabajosa en el momento de su elaboración pero que seguro hará las delicias de todos los que la prueben. Dependiendo de la región en la que nos encontremos la Mona de Pascua, también se conoce como panquemado o toña. Pero esta no es la única receta dulce que podemos […]

Seguir leyendo
02abr 12

Filloas, dulzura gallega

Cuando pensamos en Galicia, además de hacerlo en su belleza paisajística y cultural, no podemos evitar hacerlo también en su gastronomía. Pero tranquilos que hoy no quiero sorprenderos con galletas de pulpo a la gallega, sino con uno de los postres más típicos y deliciosos de estas tierras, muy sencillo de elaborar y que hará las delicias de los más golosos. Se trata de las filloas, algo muy similar a los crepés, pero con denominación de origen gallego. Para esta receta necesitamos 200 gr. de harina 5 o 6 huevos 2 vasos de leche Preparación paso a paso En primer lugar tendréis que batir todos los ingredientes hasta conseguir un pasta líquida. Si los huevos que habéis elegidos son tamaño XXL, utilizad primero cinco para ver si la pasta queda líquida y pueda extenderse bien en la sartén. Si echáis seis demasiado grandes, la densidad será mayor y será más […]

Seguir leyendo
Página 1 de 812345...Última »

Acerca de Maria López

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

¡Hola! Soy María, también conocida en mi casa como “La reina de los postres”, y os presento mi blog, un espacio repleto de recetas dulces que no os podéis perder. Sobre la reina de los postres

Twitter