Cocina y recetas

Preparación paso a paso

1. Lo primero que habrá que hacer es preparar el bizcocho, pero mientras, hay que dejar preparado el horno, así que precalentadlo a 180º.
2. Coged un molde (el que usaréis para el bizcocho, no importa que sea redondo o rectangular) y engrasadlo con mantequilla para que no se pegue en las paredes.
3. Batid los huevos junto con el azúcar para conseguir una crema de aspecto esponjoso.
4. Tamizad la harina e incorporadla a la crema que habéis preparado con una cuchara. Mezcladlo todo.
5. Echad la pasta conseguida sobre el molde y metedla en el horno entre 35 y 40 minutos. Vigiladla porque no todos los hornos son iguales. Para comprobar que se ha hecho por dentro y está esponjoso, pinchad la masa con un cuchillo: si sale limpio, el bizcocho está perfecto.
6. Antes de desmoldarlo, dejadlo enfriar.

Para el relleno:

1. Colocad la nata en un cazo y ponedla a ebullición, sin dejar de mover de manera constante.
2. Añadid el chocolate troceado y mezcladlo hasta que se funda totalmente con la nata.
3. Retirad la crema del fuego y dejadla enfriar para después batirla un poco hasta que espese.
4. Cortad el bizcocho en dos mitades y untadlas con la crema de chocolate que habéis preparado. Volved a unirlo y dejadlo apartado para comenzar a preparar la cobertura de chocolate blanco.

Para la cobertura de chocolate blanco:

1. Derretid el chocolate blanco con la mantequilla hasta conseguir una pasta densa. Ligadlo bien. Cuando esté lista, retiradla del fuego.
2. Añadid la leche y el azúcar glas. Batid bien hasta que se enfríe.
3. Verted la crema de chocolate blanco sobre el bizcocho y extendedla con una espátula, dejando bien cubierta toda la superficie.
4. Antes de servirlo, esperad a que la cobertura se quede dura.

Preparación paso a paso

1. Lo primero es precalentar el horno, ponedlo a unos 170º.
2. Luego preparad el molde, untadlo con mantequilla y espolvoread con un poco de harina, así no se pegará la masa.

Para el bizcocho

1. Romped unos huevos y echad las yemas y las claras en boles separados. En el caso de las claras, montadlas con unas varillas y echadles un pizca de sal.
2. Luego poned a fuego lento un cazo con mantequilla y fundid el chocolate (también podéis hacerlo al microondas). Dejadlo ahí hasta que se derrita. Removed de vez en cuando con una cuchara de madera para que se funda todo bien. Cuando esté líquido, añadid el cacao en polvo y el azúcar y volved a mover.
3. Después incorporad las yemas poco a poco. Podéis añadirlas por separado o mezclarlas con las varillas e ir echándolas poco a poco. Lo más importante es que vayáis incorporando de forma perfecta a la mezcla, mientras removéis con las varillas con movimientos circulares.
4. Por último id añadiendo la harina tamizada y la levadura. Verted las claras y mezclad de la misma forma que el resto.
5. Cuando ya tengáis una masa uniforme, vertedla en el molde preparado y metedlo en la mitad del horno. Subid la temperatura a 180º durante 30-40 minutos. Para comprobadlo, ya sabéis, pinchad con un palillo en el medio y si sale limpio es que está listo.

Para el almíbar

1. Llevad a ebullición un cazo y poned todos los ingredientes dentro. Cuando empiece a hervir, contad unos 10 minutos antes de retirarlo. Después apagad el fuego y reservad.
2. Una vez esté listo el bizcocho, sacadlo del horno. Verted todo el almíbar cuando estén aún calientes tanto el bizcocho como el almíbar. Tapadlo con alguna tapa y dejadlo unas horas apartado para que absorba el jugo.
3. Una vez listo, retiradlo del molde y ponedlo en un plato. Para terminar, añadidle un poco de nata montada decorándola como más gustéis.

Preparación paso a paso

1. Remojad la gelatina en las dos cucharadas de agua y apartadlas para usarlas más tarde.
2. Derretid el chocolate en media taza de agua a fuego muy bajo. Revolved con la gelatina y la vainilla. Dejad que enfríe todo.
3. Batid con una varilla, de forma intensa, las yemas con la ½ taza de azúcar y la pizca de sal, hasta lograr que formen una masa uniforme y pálida.
4. Agregad la mezcla de chocolate, muy despacio, para conseguir que se vaya creando una masa uniforme.
5. Batid las claras hasta que estén espumosas. Agregad el crémor tártano y el resto del azúcar. Batid hasta que se formen una serie de picos.
6. Abrid las nueces y picadlas en un mortero, muy muy picadas.
7. Revolved las dos mezclas con la crema y las nueces en movimientos que sean envolventes.
8. Con galletas alargadas, forrad un molde para postres que sea desarmable o una copa, tanto el fondo como los lados. Verted la mezcla de ambas cremas y guardad en el refrigerador por lo menos unas ocho horas. Yo lo dejaría incluso más.
9. Desmoldad con cuidado y decorad con más crema dulce y algo de fruta.

 Preparación paso a paso

1. Poned un cazo con un dedo de leche a calentar a fuego lento y echad los trozos de la tableta de chocolate blanco. El objetivo es conseguir que esté líquido, removed de vez en cuando y retirad de fuego cuando se haya fundido entero.
2. En un vaso de batidora o en un bol grandecito, romped los huevos (teniendo cuidado de que no caiga la cáscara) y echad luego un poco de azúcar. Montad ambos ingredientes con las varillas. No paréis hasta que aumente tres veces su volumen. Añadid el aceite de oliva, la harina, el impulsor tamizado y la cobertura de chocolate blanco fundido.
3. Una vez hayáis obtenido una masa uniforme, retirad del fuego y echad la masa en un recipiente para bizcocho y meted al horno. Dejad que cueza durante 7 minutos a la misma temperatura, antes de sacarla, comprobad con un palillo que está lista (lo sabréis si el palillo sale limpio). Si veis que aún no lo está, dejadla más tiempo.
4. Precalentad el horno a 180ºC, por los dos lados y poned también una sartén a calentar a fuego bajo, con una cucharada de aceite de oliva.
5. Mientras, lavad en un colador bajo el grifo los frutos del bosque y una vez esté caliente el aceite saltead las frutas durante unos dos minutos (dejadlas escurrir un buen rato, si es necesario no pongáis antes la sartén a calentar, pues si echáis la fruta mojada, os saltará todo el aceite y podéis sufrir quemaduras). Pasado este tiempo reservad en un bol.
6. Si disponéis de una máquina de hacer zumos, podéis pelar la piña, cortarla en trozos y meterla en la máquina para hacer el zumo. Si habéis decidido usar zumo ya preparado, simplemente esperad a que termine de hacerse la masa.
7. Pasado el tiempo necesario retirad el pastel del horno y cortadlo en pequeños rectángulos. Colocad cada uno en platos soperos diferentes y añadid un chorrito de licor de cerezas encima (muy poco), añadid también el zumo de piña, una cucharadita de aceite de oliva y algunas frutas del bosque. Que todo ello vaya cayendo encima del bizcocho, para que coja su sabor.

 Preparación paso a paso

1. Poned un poco de mantequilla en un bol y metedlo hasta que se derrita completamente.
2. En un recipiente grande, romped los huevos, procurando que no caiga dentro nada de cáscar. Se pueden batir con una batidora de varillas o con las varillas a mano. Añadid la mantequilla una vez estén los huevos bien batidos y mezclad.
3. Luego añadid el batido de vainilla (éste deberá estar a temperatura ambiente, si está frío, ponedlo en el microondas para que se solidifique) y mezclad con las varillas nuevamente.
4. Añadid los dos tipos de azúcar y seguid mezclando.
5. Poned el horno a calentar a temperatura máxima.
6. Echad en otro recipiente la harina y la levadura en polvo y mezclad bien con un tenedor para que la levadura se reparta por toda la harina.
7. Id añadiendo la mezcla de los huevos, la mantequilla, el batido y el azúcar, a la harina y la levadura. Batid con la batidora o las varillas hasta conseguir una pasta homogénea y sin grumos.
8. Untad mantequilla en todo el molde para tartas o bizcochos. Con ello lograréis que no se pegue la masa del bizcocho.
9. Verted la mezcla en el molde y meted en la mitad del horno. Dejad hornear a 180ºC durante 60 minutos.
10. Para comprobar si el bizcocho está listo, pinchad el centro con un palillo. Si sale limpio, sacad el molde del horno,  si no, dejad que se haga durante más tiempo en el interior del horno y probad de nuevo.
11. Sacad del horno y cuando esté templado, sacad del molde y colocad en un plato para espolvorearlo con el azúcar glass (también podeis decorarlo con chocolate líquido, con frutas o con frutos secos, las nueces por ejemplo son perfectas).
12. Consumidlo cuando se desee.