La Navidad está a la vuelta de la esquina y hay una gran cantidad de postres que se hacen en exclusiva para esta época del año. Un ejemplo son todos los pasteles, bollos, helados y flanes turrón . A mí no me gustan especialmente este tipo de postres pero a mi madre y a mi abuela les encanta, por lo que solíamos hacerlos a menudo. Una de estas recetas es el flan de turrón del que hoy os hablo.
Para esta receta necesitamos Una tableta de turrón blando de 300 gr. 5 huevos XL 250 ml. de leche entera 250 ml. de leche semi 110 gr. de azúcar Caramelo líquido (lo suficiente para cubrir la base) Preparación paso a paso Calentad un cazo grande con agua a fuego bajo y mientras introducid en el horno una fuente con agua para hacer el baño María. Tened en cuenta que debe ser una fuente lo suficientemente alta para que cuando metamos nuestro molde con el flan el agua llegue casi a la altura hasta donde está la mezcla del flan (si está a la misma altura mejor). En un vaso de batidora verted toda la leche y el turrón a trozos. Batid describiendo movimientos arriba y abajo hasta que quede todo bien mezclado. Romped los huevos en un bol y batid. Añadid el azúcar mientras seguís batiendo hasta que consigáis formar una mezcla de color más bien blanquecina. Unidlo a la mezcla de leche y turrón y volved a batir con movimientos suaves y circulares hasta que esté bien unido. Poned un poco de caramelo en el fondo del molde, hasta cubrirlo. Por último verted la mezcla en el molde. Ponedle una tapa al molde o un poco de papel de aluminio. Cuando veáis que el agua del cazo empieza a hervir, meted el molde dentro y dejad el fuego al mínimo durante 1 hora aproximadamente. Cuando llegue a la hora, meted un palillo y si sale limpio o casi limpio, es que el flan ya está listo. Si no es así dejadlo un poco más y volved a comprobar cada poco, hasta que esté listo. Por último, sacadlo y dejadlo enfriar destapado a temperatura ambiente. Cuando se haya enfriado, metedlo a la nevera al menos unas tres horas antes de consumir. Cuando vayáis a consumirlo, sacadlo del molde con mucho cuidado, ayudándoos con un cuchillo por el borde del flan y ponedlo en un plato. ¡Listo! Duración de la receta : 20 minutos
Tiempo de cocción : 180 minutos
Número de comensales : 6
Dificultad : 5 de 10
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El arroz con leche postre tradicional en las comidas españolas. Aunque se tarda mucho en elaborar, es una receta muy fácil. Además permite algunas variaciones al gusto del consumidor, como añadir vainilla o la piel del limón en ralladura. Para mejorar su sabor es imprescindible que lo toméis muy frío.
Para esta receta necesitamos 200 g de arroz de grano redondo Dos ramas de canela La cáscara de un limón Un litro de leche 125 g de azúcar 25 g de mantequilla Canela en polvo opcional Preparación paso a paso Limpiad y partid un limón por la mitad. Quitad la cáscara de limón, sin tocar la parte blanca (que es muy ácida). Con la otra mitad, haced una ralladura de la cáscara del limón y reservad. Poned a calentar una cacerola con un litro de leche y los 125 gramos de azúcar, dos ramas de canela y la cáscara del limón. Dejad a fuego medio hasta que hierva la cazuela con todos los ingredientes. Poned el arroz en un escurridor y lavadlo con agua fría. Comprobad que el agua sale transparente, cuando esto suceda, retirad el escurridor con el arroz. Cuando empiece a hervir la leche, añadid el arroz y removed bien. Seguid dejándolo a temperatura media durante 60 minutos. Después subid el fuego y dejad así durante 50 minutos. Id removiendo de vez en cuando y vigilad para que no se pegue el arroz. Pasado ese tiempo, probad el arroz, para ver si está hecho, dejad más tiempo hasta que se consuma la mayoría de leche o añadidla si todavía está duro el arroz. Retirad cuando apenas quede leche. Si os gusta que quede más compacto, retiradlo del fuego, cuando esté caldoso. Pero si os gusta con algo de leche, retiradlo del fuego antes, cuando aún tenga bastante líquido. Una vez terminado, retirad el arroz con leche del fuego, quitad las ramas de canela y la cáscara del limón. Añadid 25 gramos de mantequilla al arroz con la leche y removed hasta que se mezcle bien. Añadid ahora la ralladura de limón también y removed. Dejad reposar hasta que esté al menos templado. Repartid en varios boles individuales. Espolvoread con canela y decoradla con un poco de la cáscara de limón que habéis usado para cocer (limpiadla previamente con un poco de agua). Meted en la nevera, pues esta receta es necesaria comerla fría. Duración de la receta : 1 hora 20 minutos
Tiempo de cocción : 1 hora
Número de comensales : 4
Dificultad : 8 de 10
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