Cocina y recetas

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Cover: El Arte del buen Anfitrión

24mar 15

Sorprendente Milo

Hay restaurantes que representan gratas sorpresas, es el caso de Milo, ubicado en el centro de Barcelona (Calle Balmes 127), que personalmente no conocía a pesar de que es uno de los referentes de la gastronomía en Barcelona (nadie es perfecto, ni siquiera yo…), y que me ha enamorado por muchas razones: la primera es la oferta gastronómica que pude degustar, el servicio, la decoración y el especial allure que desprende su ambiente. El motivo de la presentación a la que acudimos es la voluntad de impulsar la nueva oferta nocturna de Milo, así como la voluntad de diversificar sus propuestas con el nuevo club dirigido por el músico y promotor Alex de la Nuez (con el que tuvimos el placer de compartir mesa), los eventos sociales y afterworks y una nueva y llamativa opción de disfrutar de su barra durante todas las horas del día. Los orígenes de Milo […]

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24mar 15

Cachitos de Cielo

El prestigioso restaurante de la Rambla de Catalunya de Barcelona acaba de aterrizar en la Diagonal, y lo ha hecho por todo lo alto, pudimos comprobarlo en una cena de excepción, en la que tuve el placer de compartir mesa con la interiorista Estrella Salietti además de con otros periodistas y socialities de la Ciudad Condal. Las especialidades que pudimos degustar se inspiran en los clásicos de nuestra gastronomía tradicional con un toque adaptado a los tiempos que corren, con creatividad sin perder su genuinidad: Ensaladilla rusa, Jamón Ibérico, alcachofas fritas y estrelladas (una maravillosa alternativa para tomar unos huevos estrellados sin recurrir a la patata), pimientos del piquillo rellenos, croquetón de ibérico, las emblemáticas albóndigas en salsa y un arroz con calamar y alcachofas. Para terminar con una crema catalana y una bomba de chocolate. Tras la cena, volví a probar una de las maravillosas Sangrías premium de las […]

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23mar 15

Cócteles en Bling Bling

Ya hace un tiempo os hablé de uno de los clubs de moda con doble B de Barcelona: Bling Bling. Onomatopeya anglosajona que nos evoca glitter y glamour, el local que lleva su nombre no puede ser menos, decorado magistralmente por el genio del interiorismo estrella Salietti, este local no solo consiguió ser el más exclusivo de la ciudad en el momento de su inauguración, sino que ha conseguido mantenerse en la cresta de la ola permaneciendo fiel a su nivel. Ubicado en la calle más emblemática para el ocio nocturno en la zona alta de Barcelon, la Calle Tuset, Bling Bling ha desbancado a sus competidores y es el local favorito de todo tipo de celebrities, caras conocidas  gente guapa de la city. En esta ocasión no hemos estado bailando y postureando a altas horas de la madrugada, sino que hemos acudido por la tarde a descubrir la nueva […]

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23mar 15

Opium Mar y Billy Baroja

  Opium Mar, estandarte con vistas a la playa de la Barceloneta del reconocido grupo hostelero Costa Este, es mucho más que un simple local de ocio nocturno, sino que alberga un restaurante que se ha convertido en referente en la Ciudad Condal gracias a la labor de Billy Baroja, chef del prestigioso grupo.   Este hecho ha quedado patente durante la presentación para prensa que se realizó en el restaurante a pie de arena en plena Barceloneta, en la que no solo pudimos probar la nueva carta ideada por Baroja, sino también disfrutamos de un showcooking del chef y de una agradable charla en la que nos contestó preguntas sobre su experiencia, interesante trayectoria profesional, sobre sus preferencias culinarias (¿su plato favorito? huevos fritos con chorizo) y sobre este nuevo proyecto que lidera (lleva 10 años con el Grupo Costa Este): demostrar que los locales de ocio nocturno pueden […]

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13feb 15

CentOnze: 111% Barcelona

  No es necesario esperar a fechas señaladas como San Valentín para disfrutar de la oferta gastronómica de CentOnze, el restaurante del Hotel Le Meridien Barcelona. Con vistas a la Rambla más cosmolopolita, se puede degustar cocina de mercado con toques  creativos y sobre todo tan españoles como catalanes, ya sea probando su tentadora carta, su ocpción más barcelonesa y quizás orientada a un público más turístico (el menú “Tradicional” compuesto por la Ensalada Boquería – un guiño al maravilloso mercado que encontramos unos metros más abajo, con atún, tomate y huevo-, la paella CentOnze, crema Catalana y Sangría), como su asequible y completo menú de medio día. La selección del chef empieza con tapas para comenzar como las imprescindibles croquetas de jamón ibérico o de setas de temporada o el jamón ibérico con pan con tomate; platillos ideales para compartir como el risotto de espárragos verdes y espinacas con […]

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13feb 15

Un San Valentín #selfie

Este año he podido celebrar un San Valentín especial y anticipado gracias a la gran idea que han tenido en Le Meridien Barcelona, emblemático hotel situada en plena Rambla de Barcelona. Además de su habitual oferta turística, el hotel ha ideado una manera diferente de conocer la Ciudad Condal para los visitantes y de redescubrirla para los lugareños. La propuesta es la de una ruta especial por algunos de los rincones más románticos de Barcelona. –Le Méridien Barcelona en su compromiso por estimular la curiosidad y los sentidos de sus clientes nos descubre una nueva propuesta de escapada romántica, basada en los recuerdos fotográficos. La pasión por la imagen y la fotografía no son una novedad para Le Meridien Barcelona que desde el momento de la llegada descubre a todos sus visitantes, un trabajo realizado en exclusiva por el fotógrafo internacional Joan Fontcuberta. “Meteorology” el Googlegrama en exposición permanente a modo […]

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12feb 15

Napa, un pedacito de California en Barcelona

Mis lectores habituales saben la importancia que tiene para mí viajar y aprender de las cocinas y tradiciones culinarias de todo el mundo, descubrir nuevos sabores y degustar con todos los sentidos. Viajar a través del paladar es posible, en especial desde que he descubierto Napa, un restaurante que representa un trocito de auténtica California en el centro de Barcelona (Calle Aribau 151, cerquita del gran clásico Dry Martini). Solo con pisar este  acogedor restaurante, una auténtica  California Girl llamada Katrina nos acoge con su sonrisa y su simpatía, hablando un perfecto catalán con su consiguiente acento americano. Antes de empezar con la degustación de la  tentadora carta (en la que conviven platillos fríos y calientes ideales para picar y compartir), he ido abriendo el apetito con una cerveza elaborada Napa Valley, la Sierra Nevada es una cerveza color ámbar, fuerte y con matices cítricos. Los platillos fríos van desde […]

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27ene 15

Carpaccio con hinojo marinado a los cítricos

  Mis seguidores ya sabéis cuanto me gusta la carne cruda en general y el carpaccio en particular. Print Carpaccio con hinojo marinado a los cítricos Author: Alexandra Vidal Recipe type: segundo Cuisine: mediterranea Serves: 1   un carpaccio fresco y cítrico Ingredients 100 gr. de carne de ternera o buey cortada muy fina 1 hinojo 2 limones Aceite de oliva virgen extra parmiggiano Reggiano Sal Maldon y pimienta negra (en grano y molida) Instructions Marinamos en hinojo cortado en tiras de medio centímetro con aceite de oliva virgen extra, el jugo de un limón, sal y pimienta negra en grano. Guardamos en la nevera durante media hora como mínimo. Disponemos estéticamente la carne en el plato y la aliñamos con limón exprimido, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta (preferiblemente recién molida), coronamos con el hinojo y el parmesano y decoramos con una piel de limón. 3.2.1310 Es un plato sencillo, hasta […]

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Acerca de Alexandra Vidal

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El Arte del buen Anfitrión es un blog para las ocasiones especiales. Cada post será un menú para quedar bien en una cena, incluyendo los platos y sus recetas, decoración, vinos y otras sugerencias (acompañado por fotos originales de recetas que he probado). Además de ser una guía con propuestas de locales y establecimientos donde encontrar un servicio a medida (las mejores tartas...) y también pequeñas críticas y reseñas de lugares que visito o he visitado a lo largo del mundo. Sobre la autora

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