Montaditos en casa: de tartar de salmón y tortilla

 

El tartar de atún es un gran clásico en materia de entrantes, en este caso he utilizado salmón ahumado y he puesto una base de tortilla francesa encima del pan de baguette tostado, el resultado es exquisito.

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Montaditos en casa: de tartar de salmón y tortilla
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Recipe type: entrante
Cuisine: fusion
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 lonchas de salmón ahumado
  • 1 huevo
  • ½ cebolla
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • Pimienta
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Picamos finamente la cebolla y un poco más grueso el salmón (preferiblemente a cuchillo, aunque si se desea se puede utilizar minipimer) y mezclamos con el resto de los ingredientes. Hacemos una tortilla a la francesa y la cortamos en 4 trozos para ponerla como base del tartar sobre el pan tostado.

El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, en ocasiones acompañado con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de salmón y el de atún.

Habitualmente un tartar se sirve untado sobre tostada. Cuenta la leyenda que el plato toma su nombre de los tártaros de las estepas del centro de Asia, pero en realidad procede de la salsa tártara que acompañaba a la receta original.

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