Pollo a la parmesana con espinacas y tomates gratinados

Este es un plato que asocio al programa de televisión Masterchef en su edición estadounidense.

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Supongo que debí de verlo por primera vez en este talent show, ya que, aunque sea de orígen italiano, no lo conocía anteriormente. Misterios. O quizás fruto de mi imaginación.

Pero no, investigando en la web recetasamericanas.com descubro que el”

Pollo a la Parmesana es un plato delicioso que se sirve en la mayoría de los restaurantes Italianos-Americanos (al lado de sus “primos” las berenjenas y la ternera a la parmesana). El nombre suena Italiano, y es muy parecido a unos platos que se hace en partes de Italia, pero esta adaptación (y nombre) en realidad es americana”

Pollo a la parmesana con espinacas y tomates gratinados
Author: 
Recipe type: Segundo
Cuisine: American
Serves: 2
 
Un pollo delicioso
Ingredients
  • 1 pechuga de pollo pelada y deshuesada
  • 1 puñado de espinacas frescas
  • 2 lonchas de jamón York
  • Parmesano al gusto
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de girasol
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Abrimos por la mitad las dos pechugas, salpimentamos el interior y añadimos la loncha de jamón, terminamos de rellenar con algunas espinacas y abundante parmesano, cerramos con palillos.
  2. Batimos el huevo y rebozamos las pechugas con el mismo y luego con pan rallado ( puede ser pan rallado aromatizado con ajo en polvo o perejil seco para dar incluso más sabor).
  3. Freímos en abundante aceite caliente y servimos acompañado de verduras. En este caso tomates gratinados de los que os he propuesto anteriormente en este espacio.

Dado que soy una apasionada del ave más versátil, suelo preparármelo relleno de varios alimentos, en este caso jamón y espinacas frescas.

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