Tartar de gambas con huevos de codorniz

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Recipe type: Entree
Cuisine: Fusion
Serves: 2
 
Un tartar muy especial
Ingredients
  • 500 gr. De gambas
  • Alcaparras (1 puñado)
  • 1 cucharada (sopera) de mayonesa ligera
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 4 huevos de codorniz (para decorar)
Instructions
  1. Ponemos a hervir un cazo con agua y cocemos los huevos (5 minutos). Enfríamos, pelamos y reservamos.
  2. Pelamos las gambas y las picamos con un buen cuchillo ( no muy picadas para que se aprecie la textura). En el caso de que no gusten crudas se les puede dar un breve hervor.
  3. Añadimos las alcaparras y la cebolla rallada, la mayonesa, el aceite de oliva (un hilo) y salpimentamos. Mezclamos todo y servimos decorando con medios huevos de codorniz.

Los tartares son recursos excelentes para buenos anfitriones con prisas.

Son rápidos y sencillos de preparar. Ideales para torpes o mañosos con prisa.

Yo suelo prepararlos de salmón ahumado, cangrejo, el clásico Steak Tartar o de gambas, el que nos ocupa hoy.2015-03-08 16.04.30_resized

Para elaborarlo se pueden utilizar gambas frescas (a mejor calidad, mejor sabor) o congeladas… desde aquí recomiendo solo los productos frescos, aunque por tiempo o bolsillo se puede recurrir a congelados.

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