Falso risotto a los quesos

Desde hace un tiempo los llamados falsos risottos se han puesto de moda, y me he dado  cuenta que nunca os había propuesto uno.

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Pueden ser de quinoa, de trigo o de pasta (entre otras opciones). Hoy la versión es de pasta y muy suave, ideal para los peques de la casa.

Otra ventaja es que el tiempo de coccion es casi la mitad que el de un risotto convencional

Falso risotto a los quesos
Author: 
Recipe type: Primero
Cuisine: Italian
Serves: 2
 
Un risotto sin arroz
Ingredients
  • 50 gr. Puntas de pasta
  • ½ litro Caldo de pollo
  • Quesos al gusto (emmenthal, queso fresco, edam...)
  • Parmesano al gusto
  • 20 gr de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Optativo
  • Aceite de trufa
  • Trufa negra en láminas
Instructions
  1. Deshacemos la mantequilla y salteamos las puntas de pasta hasta que queden bien impregnadas de grasa. Añadimos los quesos y, sin dejar de remover, el caldo caliente poco a poco. Tras 10 minutos tendremos las puntas listas y cremosas. Terminamos con pimienta negra recién molida, abundante parmesano rallado y un hilo de aceite de oliva virgen extra o aceite de trufa y trufa rallada para los más sibaritas.

 

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