Papillote de pisto y huevos de Gallina Feliz

Este es un plato tan sencillo como sabroso, apto para vegetarianos y que no requiere excesiva destreza en la cocina.

Se prepara en el horno y el resultado es muy satisfactorio.

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El apelativo de “huevos de gallina feliz” lo hemos sacado de una cena anecdotica en el restaurante Bench del Hotel Axel en Barcelona. Por ello he decidido compartir una broma entre amigos con todos vosotros.

Papillote de pisto y huevos de Gallina Feliz
Author: 
Recipe type: Primero
Cuisine: Vegetariana
Serves: 2
 
Los huevos mejor si felices
Ingredients
  • 1 calabacin
  • 2 tomates maduros
  • 2 zanahorias
  • 2 huevos (a poder ser, felices)
  • Habitas baby en conserva
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta y sal maldon
Instructions
  1. Cortamos las verduras (podéis añadir otras o sustituirlas al gusto) y las ponemos al horno (180 grados) con un chorro de aceite de oliva virgen extra durante 15 minutos en un papillote de papel de plata.
  2. Abrimos el paquete y cascamos un huevo en cada uno (recomiendo preparar en porciones individuales) y añadimos las habas en aceite. Dejamos en el horno con el papillote semi abierto hasta qie el huevo cuaje según el gusto de cada uno.
  3. Salpimentamos y servimos.

 

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