Pollo “abrazado” con aguacate y chucrut ahumado

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Seguimos con esta primera semana de septiembre dedicada a recetas de pollo.

Como vengo días diciendo, es una de las carnes más versátiles de la cocina, sana y además económica.

Como sabéis me gusta que quede jugosa por dentro y tostada por fuera, con algún tipo de marinado, relleno o complemento,  a poder ser.

Hoy tenemos la fuerza del bacon ahumado (podéis utilizar panceta) que abraza al pollo y se integra en el chucrut de manera velada. De hecho su toque recuerda al uso que se da al cerdo en mi plato favorito, el trinxant de la Cerdanya.
(Aquí os dejo un link de mi receta de “crauti“)

Pollo "abrazado" con aguacate y chucrut ahumado
Author: 
Recipe type: Segundo
Cuisine: Mediterranea
Serves: 2
 
Un menu completo
Ingredients
  • 2 pechugas de pollo
  • 6 lonchas de bacon o panceta
  • 1 aguacate
  • 1 col
  • Vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Salteamos el bacon entero , retiramos y reservamos. Con su aceite procedemos a preparar un chucrut clásico (esta ves nos moderaremos con el uso del vinagre, para no matar el ahumado). Mi receta de chucrut la encontráis en el link mencionado en la inteoducción.
  2. Picamos el bacon y lo integramos en el plato antes de servir.
  3. Doramos la pechuga y salpimentamos. Envolvemos con dos lonchas de bacon y las aseguramos con palillos. Volvemos a la sartén a fuego fuerte hasta que el bacon quede crujiente. Si sois golosos, podéis rellenar la pechuga de un queso que funda bien antes de dorarla.
  4. Servimos con medio aguacate para dar un toque fresco a un plato contundente.

 

1 comentario sobre: “Pollo “abrazado” con aguacate y chucrut ahumado”

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