Ensalada César de la huerta

Esta ensalada César es de la huerta porque sustituye la clásica lechuga iceberg, romana o mezclum ppr espinacas crudas y otros elementos por verduras al vapor. Ideal para seducir a nuestros Cleopatra o Julio Cesar con sutileza.

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La salsa es ligera ya que consiste en una mezcla de yogur y mayonesa. El pollo tiene un rebozado clásico, en el que, si os apetece, podéis añadir cebolla, ajo, curry o perejil en polvo (o la especia que os apetezca).

Como tantas otras recetas que os suelo proponer, no tiene ningún secreto, pero sí que es novedosa y diferente.

Ensalada César de la huerta
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Mediterranea
Serves: 2
 
Una César diferente
Ingredients
  • Espinacas frescas (ya en bolsa, limpias)
  • 1 pechuga de pollo
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tarro de espárragos blancos
  • 2 cucharadas soperas de mayonesa
  • 3 cucharadas de yogur griego
  • 50 gr. De parmesano rallado
  • Aceite de girasol
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Optativo cebolla, ajo, curry o perejil en polvo.
Instructions
  1. Preparamos la pechuga de pollo rebozada de manera clásica o aromatizando el pan rallado al gusto ( a estas alturas ya no os enseño a empanar carne). Separamos para cortar en frío.
  2. Cortamos en rodajas el calabacin y la zanahoria y blanqueamos. Reservamos.
  3. Mezclamos la mayonesa, el yogur y el parmesano con un toque de pimienta o perejil picado.
  4. Montamos el plato con las espinacas en su base, la cebolla fresca cortada muy fina, los espárragos, las verduras ya enfríadas, rectificamos de sal y aceite, añadimos el pollo cortado en tiras y salseamos.

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Una buena idea es utilizar sobras de pollo a la plancha o asado para que sea incluso más sana y no desperdiciéis alimentos.

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