Pollo al vino con champiñones a la plancha y ensalada de col

Como os estoy contando una y otra vez durante estos días, soy una gran consumidora de pechuga de pollo. Suelo tomarla a la plancha, a veces marinada con trucos que llevo años enseñando desde este espacio, y otras con algún tipo de aroma etílico: vino blanco, sidra, cerveza o whisky… hoy la vamos a regar con un chorrito de vino blanco turbio.

Pollo al vino blanco turbio con champiñones a la plancha y ensalada de col picante
Author: 
Recipe type: Segundo
Cuisine: Mediterranea
Serves: 2
 
Mi ensalada favorita
Ingredients
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 chorro de vino blanco turbio
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 6 champiñones
  • ½ col
  • 1 trocito de jengibre fresco
  • Veneno o guindilla fresca
  • 1 limón
  • Sal y pimienta negra
Instructions
  1. Cortamos muy fina la col y aliñamos con el jengibre rallado, el zumo del limon, sal y un poco de veneno al gusto (en el caso de utilizar guindilla fresca, la cortaremos en finas rodajas y aliñaremos con aceite de oliva vorgen extra. Dejamos merinar media hora.
  2. Pelamos un diente de ajo y lo picamos muy fino. Doramos con el aceite con cuidado de que no se queme y añadimos la pechuga en supremas. Marcamos y salpimentamos. Doramos otro medio minuto los champiñones privados del tallo. Mojamos con el vino y dejamos que se reduzca.

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Un vino sin marca, barato e ideal para cocinar sin tener que recurrir al tetra brick.

Los champiñones los cocinaremos a la plancha dándoles el toque de vino. La ensalada de col la he “copiado” del programa de televiosión “Robin Food, atracón a mano armada”, del que he oído rumores que no volverá. Espero que tales rumores sean infundados y podamos disfrutar de David y Martín otra temporada. Es una ensalada sencilla, a base de col, jengibre, limón y guindilla. En mi caso el picante lo da el susodicho “veneno” que os presenté hace tiempo (aquí el link explicativo).

Es una ensalada adictiva. La semana que la descubrí, me la preparé casi a diario. Es fresca y diferente.

1 comentario sobre: “Pollo al vino con champiñones a la plancha y ensalada de col”

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