Hamburguesa de tofu al Gorgonzola con ensalada de calabaza asada

Hamburguesa de tofu al Gorgonzola con ensalada de calabaza asada
Author: 
Recipe type: Segundo
Cuisine: Vegetariano
Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 hamburguesas de tofu sabor setas
  • 100 gr de calabaza
  • Mezclum de lechugas
  • 50 gr de queso Gorgonzola
  • 1 chorro de leche o nata líquida
  • 1 nuez de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Asamos la calabaza con un hilo de aceite de oliva, al horno a 180 grados durante 30 minutos envuelta en papel de plata. Reservamos hasta que se enfríe.
  2. Deshacemos la mantequilla, añadimos el queso Gorgonzola y la leche o nata y pimienta. Dejamos que se deshaga sin que llegue al hervor.
  3. Salteamos la hamburguesa con aceite de oliva caliente, cubrimos con la salsa y montamos la ensalada. Aliñamos.

2015-09-08 15.35.01

Ya tengo ganas de otoño, de los productos de temporada ( que a nivel gastronómico son de mis favoritos) por ello la calabaza cobra siempre importancia cuando llegan estas fecjas, al igual que las setas, el boniato o la granada, entre otros. Durante los próximos días todos estos ingredientes desfilarán por estas páginas.

Como estamos en pleno monográfico sano y detox, hoy el plato recurre a mis adoradas hamburguesas de tofu ( en este caso, con setas), una salsa suave de Gorgonzola y a una ensalada con calabaza asada. Una delicia: completa, sana y sabrosa.

OPCIÓN VEGANA: sustituir la salsa de queso por cebolla caramelizada o cualquier confitura salada.

1 comentario sobre: “Hamburguesa de tofu al Gorgonzola con ensalada de calabaza asada”

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