Pollo trufado (y trinchado) con setas y coliflor

Pollo trufado (y trinchado) con setas y coliflor
Author: 
Recipe type: Segundo
Cuisine: Tradicional
Serves: 4
 
Un pollo elegante
Ingredients
  • 2 pechugas de pollo hermosas
  • 100 gr de setas
  • 100 gr de coliflor
  • 1 patata
  • 1 tomate
  • 1 trufa negra
  • Aceite de trufa
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • Sal gorda
  • Sal de trufa y
  • Pimienta blanca
Instructions
  1. Hervimos la coliflor y las patatas durante 10 minutos y reservamos.
  2. Mientras ponemos al horno el pollo a 180 grados tras haberle introducido láminas final de trufa negra debajo de la piel. Regamos con aceite de oliva y salpimentamos.
  3. Escurrimos las verduras y las agregamos a la fuente junto con las setas y 1el tomate en gajos.
  4. Tras 3 minutos regamos con el caldo de pollo y dejamos en el horno a 200 grados durante media hora ( si la pechuga no es muy hermosa, calculad un poco menos).
  5. Retiramos las pechugas y trinchamos estéticamente. Guardamos las partes pequeñas, deshilacjadas o antiestéticas para algún relleno o ensalada.
  6. Servimos con las verduras y regamos con un hilo de aceite de trufa y su sal.

Este es un plato delicado e ideal para cenas numerosas con familia y amigos.

El hecho de que el cocinero y anfitrion trinche el pollo nos permite estirar las raciones, por lo que representa un ahorro.
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Es un plato humilde y barato elevado a lujoso con el aroma a trufa y las setas de temporada, es aromático pero apto para todos los públicos.

Lo ideal es acompañarlo por la ensalada de granada que os he presentado en la publicación anterior, para darle un toque fresco.

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