Brochetas de sepia con gambas y crema de judía verde

Hace un año preparé este plato para recibir como buena anfitriona a dos buenos amigos en Can Coris.

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Es un plato elaborado y sofisticado, además es sano ya que se compone de pescado y verdura (con una pequeña excepción calórica): Brochetas de Sepia con Gambas y crema de Judía Verde y picado de Calamar y Bacon crujiente.

Brochetas de Sepia con Gambas y crema de Judía Verde y salteado de Calamar y Bacon crujiente
Author: 
Recipe type: segundo
Cuisine: creativa
Serves: 4
 
Un plato con clase
Ingredients
  • 4 brochetas de calamarcitos
  • 4 gambas hermosas
  • 1 calamar
  • 2 lonchas de bacon
  • 100 gr. de judía verde
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Picamos dos dientes de ajo y lo salteamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra y las judías verdes previamente limpias y hervidas. Trituramos con el minipimer y reservamos.
  2. Cortamos el calamar y el bacon en finas tiras, lo salteamos con aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo laminado hasta que queda crujiente, pero no quemado.
  3. Hacemos las brochetas y las gambas a la plancha.
  4. Montamos el plato con la base de judía verde, el salteado y encima la brocheta y la gamba.

A pesar de que por la fotografía y el nombre pomposo del plato, en la explicación de la receta podéis comprobar que es más sencillo de lo que parece, por lo que no os tiene que dar miedo innovar y hacer platos bonitos y elegantes.

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