CATA

Personalmente opino que me queda mucho que saber en materia de vinos, auque desde aquí os haya relatado diferentes catas a las que he asistido en el pasado, todavía estoy muy verde en este tema, de la misma manera que opino que todos los Buenos Anfitriones deberían tener nociones básicas en materia de enología.

GAEL LEBEC

La selección de vinos escogida por Lebec en esta ocasión ha sido todo un acierto en el maridaje con algunos de los platos estrella de Iurantia, ya que hemos aprendido a catar y apreciar caldos como el Albariño Do Ferreiro 2011, en primer lugar, seguido por un Castell de remei blanc pinell 2011, en tercer lugar un JOSEP FORASTER COLLITA, y para terminar el experto nos ha aconsejado un GR-174, Priorato.

UN REBOZADO ESPÉCTACULAR

Si la selección de vinos es irresistible, la de tapas no es para menos ya que hemos degustado sus Miniburger de salmón, con salsa de suave de eneldo; la Brocheta de langostino con salsa de curry rojo y patatas paja crocantes; uno de los platos más reconocidos de la carta, la Brocheta de pollo crujiente, rebozado con kikos (un rebozado adictivo, os lo aseguro), con mermelada de tomate y salsa de queso gorgonzola; las siempre espectáculares Conchitas de mariscos en mantequilla picante y fuego, el Pinchito de chistorras hojaldradas y los exóticos Rollitos thai vegetarianos, con salsa agrio-picante.

CONCHITAS DE MARISCO

Por si no fuera suficiente todo acompañado por risas, conversaciones agradables, amigos antiguos y nuevos, la sabiduría de dos profesionales (que siempre tienen algo que eseñarnos, como podéis ver en el siguiente video ) como Gael y Toni, en un entorno agradable, céntrico y muy cuidado donde puedes degustar con tranquilidad la oferta gastronómica y enológica de la casa.

LANGOSTINOS AL CURRY

HOTEL

No es la primera vez que os hablo del Hotel Barceló Raval, de hecho fue el tema de una de las primeras publicaciones de El Arte del Buen Afitrión, hace ya casi dos años, por lo que tiene mucho que ver con nuestra historia.

En aquella ocasión os relaté las jornadas gastronómicas  de cocina típica Checa que se pudieron degustar en su restaurante B-Lounge que está ubicado en la planta baja del hotel y habitualmente  sirve cocina creativa mediterránea, tapas y cócteles. Las estrellas de la carta son el Chunky guacamole con polvo de maíz, papadums y harissa, los Langostinos con curry de coco y mango, arroz con cilantro y mostaza, el Kebab de cordero en pan árabe: carne de cordero marinada con berenjena, calabacín, chili, salsa de yogur y pequeña ensalada tabulé con verduritas y lima verde, el Filete de canguro con salsa de regaliz  cremoso de arroz venere y parmesano o la Pallarda de pollo orgánico con rúcula, tomate sun blush, parmesano y romesco, esta propuesta de tapas y cocina de fusión se combina con una carta de cócteles de lo más selecta.

SELECCIÓN DE TAPAS

También me han recomendado su famoso bruch de los domingos, aunque todavía o he tenido ocasión de probarlo. Si duda en cuanto lo haga (espero que pronto), os lo relataré con lujo de detalles para dejaros los dientes tan largos como acostumbro a hacer en mis publicaciones.

Lo que más llama la atención en este hotel es que es de planta circular y de diseño futurista, la decoración es uno de sus puntos fuertes, que no deja a nadie indiferente, preciosas las estatuas de animales y la iluminación, está situado en el vibrante barrio del Raval de Barcelona, barrio que se ha revalorizado en los últimos años convirtiendose en el sitio de moda (aunque también hay que cosiderar que tras su rambla de aire cosmopolita y moderno, hay callejuelas poco recomedables, de todas formas, actualmente, la zona es segura).

Entre los servicios, el hotel ofrece conexión inalámbrica a internet gratuita, gimnasio y terraza con piscina y vistas panorámicas. Las habitaciones disponen de cafetera Nespresso y soporte para iPod. Las habitaciones del Barceló Raval so amplias y tienen aire acondicionado, TV con una gran pantalla de plasma y más de 70 canales, minibar y un moderno cuarto de baño con ducha.

360

En verano no hay nada como cenar o tomar algo en una terracita al aire libre bajo las estrellas, y para los que nos quedamos en la urbe por obligación o por voluntad no hay nada similar. Así que con la llegada del buen tiempo ya se están reinaugurando las terracitas y yo os hablaré de las que o os presenté en el pasado y retomaré alguna de ellas para conocerlas mejor.

Empezamos con el Hotel Barceló Raval y su terraza 360 grados, que tiene la peculiaridad de ser circular, por lo que se puede ver toda la ciudad solo con dar una vuelta.

Lo primero que choca al visitar este hotel es la zona e la que está ubicado, el Raval, barrio que ha sido totalmente modificado (era el antiguo barrio chino, no muy recomedable para pasear sano y salvo hace solo algunos años), en el que ha abierto numerosos bares de moda y dado vida a una zona moderna y cosmopolita presidida sin duda por este singular hotel de estética muy marcada y público de todo tipo.

Esta terraza es muy versátil para orgaizar todo tipo de eventos (de hecho, se puede convertir en una sigular pasarela de moda), la única pena es que los pasillos son muy estrechos y no aptos para grupos numerosos de personas , este es uno de sus mayores inconvenientes, aunque las vistas hacen que te olvides de todos ellos.

La semana pasada hemos inaugurado en este hotel la temporada de terracitas con el reconocido afterwork de la cerveza italiana Peroni, cuyo barquito flotaba en la pequeña pero bonita piscina del hotel.

Peroni ha escogido diferentes localizaciones de la ciudad de Barcelona para organizar este evento en concreto, el año pasado os hablé del que se llevó a cabo en el  Hotel Villa Emilia.

El estilo italiano en una botella, no puedes saborear la vida si te la tomas con prisa. Eso es lo que dicen los italianos. Relájate, ponte cómodo y saborea La Dolce Vita. La cerveza italiana se fabrica así, sin dejar que el tiempo apremie, despacio, de una forma pura y natural para asegurar el máximo sabor.

Podéis seguir a la firma y su rastro de afterworks, o aperitivos, como prefiráis denominarlos, mediante su página de facebook, en la que informan de los futuros eventos de los que podréis disfrutar en las tardes de verano

MANUEL LOPEZ “EL AFINADOR DE JAMONES”

Durante esta degustación hemos podido probar tres jamones de diferente tipo: de recebo y de Guijuelo y de Jabugo, además de aprender a cortar el jamón y conocer otros datos respecto a este pilar de la alimentación Española. Durante la cata he reafirmado mi convicción de que mi favorito es el jamón ibérico de Guijuelo (el que solemos comprar e casa) y el maridaje que más me gusta es con fino, auque para gustos los colores, o en este caso los paladares.

Una de las anécdotas que más gracia me ha hecho, es ua frase que una célebre escritora catalana (gran conocedora del mundo del jamón) pronunció durante una cata privada con Manuel es que el jamón de Guijuelo es más erótico mientras que el de jabugo es más porno, este comentario me ha llamado la atención por qué yo opino exactamente lo mismo: el jamó de Guijuelo acaricia el paladar, mientras que el de Jabugo es una explosión de sabor.

CATA DE JAMONES

La diferencia básica entre los diferentes tipos de jamones es significativa, y se podría resumir de la siguiete manera:

Jamón Ibérico de Cebo es aquel proveniente del cerdo que ha sido alimentado toda su vida mediante piensos y cereales.

El Jamón Ibérico de Recebo, proviene de cerdos que han recibido una alimentación mixta. Al principio, durante la montanera (desde el otoño hasta final del invierno) la alimentación se basa en las bellotas (unos 10kg al día) para posteriormente, y hasta el momento de su sacrificio, ser alimentados por piensos y cereales, normalmente de mayor calidad que los destinados al Jamón de Cebo.

El Jamón Ibérico de Bellota viene de cerdos criados en dehesas, y por tanto, alimentados exclusivamente de bellotas, pastos, y otros frutos de las dehesas.

En estas dos últimas categorías, al haber estado el animal criado en libertad (al menos durante un tiempo en el caso de Recebo) y por tanto haciendo más ejercicio , la grasa del jamón aparece repartida de una forma especial: infiltrada entre el músculo, en forma de vetas. Esta característica especial del Cerdo Ibérico va a definir el sabor, textura y jugosidad de nuestro jamón.

Otra característica fundamental del cerdo ibérico es la de transformar fácilmente las bellotas que ingiere en grasas monoinsaturadas (como el ácido oleico, muy beneficioso para la salud), que se infiltran como hemos comentado en su musculatura. No ocurre lo mismo con los cerdos criados a base de piensos (Cebo), que presentan una proporción mucho mayor de grasas saturadas.

GAZPACHO

Se trata de un gazpacho (embotellado) que todacía no había probado, se trata del nuevo Gazpacho Gourmet de la marca Alvalle (de mis favoritas entre gazpachos preparados, aunque lo ideal es que sea fresco), que lleva almendras y resulta más denso (de hecho prefiero la variedad clásica de la marca, pero en este caso he utilizado esta).

Este gazpacho está completado por aceitunas rellenas y fruta de la pasión crunch, se prepara e menos de dos minutos y, como ya os he dicho, hasta el más inexperto puede quedar como un cocinitas si lo prepara en una cena de verano (he escogido este plato por qué es perfecto para esta época), ya sea e plato para cenas sentados o en chupito para bouffets de pie.

En lo que se refiere al producto de Ingredissimo os contaré que se trata de pequeños dados de exquisito sabor ácido. Al tratarse de fruta liofilizada, tiene un alto porcentaje de fruta, contiene además de fruta de la pasión zumo de naranja, que le aporta un rico sabor. Por su acidez, es el  ingrediente perfecto para bases contundentes como el chocolate o el foie. Ideal para añadirla dentro de un smothie o en un refrescante gin tonic, o seguir mi consejo de hoy y ponerlo en un gazpacho o en un ajoblanco o en cualquier tipo de sopa fría como una vichysoisse.

La composición del Gazpacho Gourmet Alvalle es: tomate, agua, almendra, cebolla, aceite de oliva virgen extra, pimiento, vinagre de vino, pan rallado, sal, ajo, especias. Indica que contiene un 63% de hortalizas. En cuanto a sabores predomina una acidez correcta con toque picante del ajo, aunque no resulta desagradable. Parece que en textura han querido darlo todo y por eso añadieron las almendras, tiene una textura muy suave pero bastante espesa. Coincido con la opinión de diferetes bloggers gastronómicos cuando dicen que el conjunto recuerda a una especie de salmorejo con mezcla de ajo blanco. Personalmente lo encuentro bastante pastoso, por lo que yo no abundaría en las raciones por que puede empachar bastante.

AJOBLANCO

Desde este blog siempre he insistido en que la diversión y el aspecto lúdico de cocinar y comer nos ayuda a cuidarnos, a soportar la operación bikini o a hacer que iños y mayores coman alguos alimentos que no gozan de gran popularidad, Ingredissimo Experience a te ofrece así la posibilidad de disfrutar de múltiples combinaciones de texturas y sabores.

ENDIVIAS AL ROQUEFORT

Hace unos días asistí a una experiencia gastronómica única para este verano, en la que nos presentaron estos nuevos productos: frutas, verduras y todo tipo de alimentos deshidratados que se pueden utilizar para completar y dar un toque diferente a todos nuestros platos dulces y salados: con productos base como yogures, helados, frutas o chocolate fundido y acompáñalos con Chocolate Explosivo, Yogur Crunch, Fresa Gummy o Fruta de la Pasión crunch(variedad con la que nos han obsequiado para probarla) y deja fluir la imaginación. A parte de estos ingredientes Igredissimo ofrece, divididos en cuatro categorías:Sweet Pop -cappuccio crunch, caramelo toffee crunch, miel en dados, crep crunch; fruits crunch gummy – naranja gummy, fresa smooth manzana grammy, frambuesa smooth, mora smooth, mango cruch, higo crunch, plátano cruch; Cereals – Semilla de calabaza crunch, mix de semillas tostadas, sésamo caramelizado y Vegetal – Pétalos de flores, hilos de chili, cebolla frita y tomate crunch.

GAZPACHO

 En el showcooking de presentación el chef Esteban Jáuregui (que cuenta con una larga trayectoria en el mundo de la alta gastronomía. Ha formado parte del equipo que regentaba el Restaurante El Bulli de Ferran Adrià, así como el restaurante Talia Mar con Carlos Abellán y Oriol Balaguer) nos ha deleitado con algunas de sus creaciones con el toque especial de Ingredissimo: Sablés con queso para untar y polvo de tomate crunch, Bolitas de queso con tomate crunch, mango crunch o Mix se semillas tostadas, ajoblanco con gambas y gazpacho con yogur crunchy, guacamole deconstruido, tataki de atún, endivias al roquefort con higos crunch…

TATAKI DE ATÚN

Para termiar brownies y mousse de chocolate, además de una fondue interactiva con chocolate y varios ingredissimo para jugar un rato, demostrándonos así que todos podemos beeficiarnos de Igredissimo.

Ingredissimo pertenece al grupo Trades S.A, empresa con más de 30 años en la distribución de ingredientes naturales de alto valor añadido. Su afán por la innovación dentro del sector, llevó al grupo a crear Ingredissimo co el objetivo de llegar a un público más amplio que los propios profesionales de la cocina, y lo ha conseguido con estos cubitos creativos con producto envasado de forma individual y práctica (además de higiénica y fucional). Me ha encantado la idea y el packaging y opino que es ua ovedad que el mercado requería e Ingredissimo ha sabido cubrir esta necesidad.

]]> http://cocinayrecetas.hola.com/buenanfitrion/20130512/ingredissimo-experience/feed/ 0 http://cocinayrecetas.hola.com/buenanfitrion/20130510/reinaugurado-el-hard-rock-cafe/ http://cocinayrecetas.hola.com/buenanfitrion/20130510/reinaugurado-el-hard-rock-cafe/#comments Fri, 10 May 2013 12:51:21 +0000 Alexandra Vidal http://cocinayrecetas.hola.com/buenanfitrion/?p=6524 Hace tiempo que os hablo de las novedades de Hard Rock Cafe, sus inicativas, novedades, promociones y hoy os contaré la última mágica noche en la celebración de su aniversario en Barcelona.

CORTE DE LA CINTA

La cosmopolita y siempre en ebullición Plaça de Catalunya se vistió de rock la noche en la que el mítico Hard Rock Cafe Barcelona cumplió 15 años y lo celebró con una gran fiesta de reinauguración ya que el local se ha remodelado completamente, se ha elimiado un detalle emblemático coche que “volaba” sobre la barra circular, aunque también se ha dado una estética más Barcelonesa al restaurante.

 Al magnífico evento que acudieron diversas autoridades y personalidades como la Vicepresidenta de la Generalitat de Catalunya, Joana Ortega, el Conseller de Empresa i Ocupació, Felip Puig y el CEO de Hard Rock Cafe Internacional, Hamish Dodds, además de prensa y otros asistentes venidos de todo el mundo, por lo que ha sido un honor ser una de las asistetes entre la exclusiva, selecta y limitada lista de invitados.

CASTELLERS

Los Castellers de Sants fueron los encargados de abrir el espectáculo cultural con uno de los castillos humanos tan típicos en Catalunya que que Hard Rock Cafe preparó como homenaje para los barceloneses. En lo que se refiere a lo musical, el grupo Macaco fue el encargado de poner todo el espíritu musical de la ciudad de Barcelona a la fiesta con un concierto acústico que hizo cantar y bailar con sus canciones a los más de 500 invitados.

El  emblemático corte de cinta lo realizó la Embajadora Cultural de la marca y primera camarera de Hard Rock Cafe Londres, Rita Gilligan, una señora que transmite la pura esencia Hard Rock con su estética, el corte lo realizó de la única manera que podía ser, en absoluto tradicional y con ironía: con una sierra guitarra, al más puro estilo Hard Rock Cafe. oh yeah!

 En lo que se refiere a la cobertura e redes sociales, para seguir todo el evento y actividades de la reinauguración el Twitter de Hard Rock Cafe @hrcbarcelona ha creado el hastag #nouhardrockcafebcn.

En fín, esta cadena de restaurantes con mucho rimo sigue pegando fuerte, ya sea en barcelona como en muchas ciudades del mundo, os recomiendo que vayáis a conocer su nueva estética , su cocina (clásica y de calidad)  y sus cocktails, con la mejor música de fondo y un servicio imejorable, yo voy bastante a meudo y la experiencia siempre es positiva.

16.30: Tranquilidad, preparación, calma y ensoñación. Algunos parroquianos pensativos. Un encuentro placentero con Javier de las Muelas. Buena conversación.

Si Perico Chicote describiera mi encuentro con este referente mundial de la míxología, probablemente lo relataría así, en la calma de una tarde en el Dry Martini, antes de que los feligreses habituales de esta catedral de la coctelería acudan a su cita con la liturgia de una experiencia que roza lo divino sin olvidar lo humano.

Pasaría tardes enteras hablando con Javier de su trayectoria personal y profesional, de sus experiencias eclécticas, de sus inquietudes artísticas, de sus intereses multidisciplinares que van mucho más allá del mundo de la hostelería, de sus referentes inamovibles, de cómo disfruta un profesional tras la barra, de lo que observa y aprende, de como, con sus pócimas puede llegar a cambiar el curso de la vida de algunas personas.

- A menudo te refieres a los clientes como parroquianos o feligreses, y al bar como una liturgia, ¿cuanto tiene de divino el arte de la coctelería?

Yo creo que sobre todo tiene liturgia, como se recuerda en Cataluña, los clientes de las tiendas son “parroquianos”, que viene de parroquia. Estoy escribiendo un artículo, que publico semana sí semana no en El Dominical de La Vanguardia, sobre el origen del bar, toda la liturgia y como nace, desde las primeras posadas que eran una barra, un mueble como este (se refiere a la barra del emblemático Dry Martini), yo creo que lo importante no es solo el alimentarse, el comer y el beber sino la liturgia, como en las religiones, como el mezclar vino y agua.

- Tu manera de ver el “rito” de tomar un cocktail me recuerda al prólogo de un libro de Pedro Chicote editado en los años ’30 (Mis 500 Cocktails, Pedro Chicote, Parsifal Ediciones) el primer libro sobre coctelería que leí hace años,¿quiénes consideras como “padres” del arte de la coctelería?, ¿de quién consideras que has aprendido más?

Yo he tenido tres grandes maestros, uno es Epi Vallejo, a quien descubrí a raíz de un libro. Perico Chicote, no tuve el gusto de conocerle personalmente pero sí a su obra y a su equipo, y Pedro Carbonell que fue el creador del Dry Martini, que ha sido y es mi metor, los tres han sido grandes referentes de la cultura del bar. Perico Chicote ha sido un personaje extraordinario que trascendía, hablaba de los horarios, de la liturgia. El beber por el beber o el comer por el comer NO tiene sentido, se busca un ambiente, por eso los bares americanos se iniciaron como espacios recogidos, masculinos, si entraba una mujer era algo inusual, incluso extraño, el concepto de bar empezó así. Efectivamente, para mí los bares son iglesias, algunos catedrales y los elegidos vaticanos.

- Has estudiado medicina, trabajado en música, en una editorial, eres escritor, impartes clases y conferencias, asesoras a empresas, has diseñado joyas y te gustaría tener tu propia línea de ropa y accesorios, además de dedicarte al negocio de la hostelería, eres una persona ecléctica y pluridisciplinar ¿te queda tiempo libre para disfrutar?

Para poder conseguir todo esto hay que rodearse de gente válida.

Cuando cree Nick Havanna me quedé sorprendido porque me fusilaron el nombre en Berlin y crearon una colección de camisas que eran fantásticas, tengo algunas en casa con su logo y todo, eran camisas con colorido, realmente impresionantes.

Soy muy ecléctico en mis gustos; días atrás una periodista me decía que me veía como una persona de espíritu renacentista, tengo interes por muchas areas. Mis gustos musicales por ejemplo, son muy variados, lo mismo me gusta Raphael o Camilo Sexto, que Veneno, Los Secretos, Blondie, John Lennon, O Maria Callas… Me gusta prácticamente todo, y ahora me lo tomo de manera más tranquila, pero hubo una época que la música para mí era la vida, Y además trabajaba en promotoras de conciertos. El interiorismo y la arquitectura son otras de mis pasiones.

- ¿Te implicas mucho en el diseño de tus locales?

Sí, por qué para mí toda la ambientación, el Look and Feel es sumamente importante, no solo el producto, que es obvio que tiene que estar bien. Es una experiencia.

Dias atrás he dado una conferencia para una Escuela de Hostelería de Barcelona, para unas 500 personas y, precisamente hablaBA de lo que es la Hotelería, que para mí es lo sumo, por qué un hotel son habitaciones, restaurantes, bar. Es es una ópera, que contiene atrezzo, iluminación, música, voz… es el summum.

- Además estás vinculado a las últimas tecnologías, basta descargarse tu App para descubrir más de cerca el mundo de la coctelería, ¿crees que este salto ayudará a acercar a un público más joven al concepto de beber con arte, con conocimiento y gusto?

ESTE ES UNO DE LOS OBJETIVOS: ACERCAR EL ARTE DE LA COCTELERIA A UN PUBLICO JOVEN, SEA BARISTA PROFESIONAL, O NO, APORTANDO NUESTRA VISIÓN YENDO MAS ALLA DE LAS FORMULACIONES.

Creo que lo importante de la liturgia del bar es la proximidad, el glamour, el sorpreder a tu pareja (tanto si vas a un bar o en casa), este aspecto es importante es una maera de dar valor al ritual del beber.

Hemos estado hace un mes y medio en Abu Dhabi haciendo un trabajo sobre líneas de cócteles sin alcohol, también en Bali desarrollando un concepto sorprendente, no nos imaginamos lo que se puede llegar a hacer con frutas y vegetales.

- El Dry Martini no solo es un referente en Barcelona, sino que está entre los 10 mejores bares del mundo, tras tus más de 30 años de trayectoria ¿me revelarías el secreto del cocktail perfecto de tu éxito?

Este tema viene a raíz de u comentario publicado de Tayler Brûlè, editor fundador de Wallpaper y de Monocle que además escribe cada semana en el Finantial Times y ha hablado en varias ocasiones de nosotros. Antes de Semana Santa, recibimos una llamada en el despacho, se puso en contacto con nosotros su assistant, que es una chica española, diciendo que viajaría a Barcelona y le gustaría cenar  en nuestro restaurante speakeasy y poder conocernos, Tyler es un personaje muy respetado, de hecho ya había venido pero no tenia el gusto de conocerlo, me sorprendió por qué era más joven de lo que parecía y además muy agradable, tenía la idea preconcebida de que era diferente, más distante y él me dijo que era el bar del mundo que más le gustaba. Es un honor por qué creo que es un bar muy especial creado por mi mentor Pedro Carbonell con una liturgia singualr, por ejemplo todas las botellas que ves expuestas son de ginebra, la gente se queda sorprendida alucinada con todos los utensilios que se utilizan para oficiar el Dry Martini.

Una de mis mayores satisfacciones es cuando la gente me da las gracias, por los bares y restaurantes que he creado Y han pasado a formar parte de sus vidas, por que se han conocido allí o se han dejado de ver. Es verdad que los bares, los restaurantes, los hoteles, forman parte de nuestras vidas, siempre que hay una persona que te hace tilín, la relación se suele iniciar en un bar “¿por qué no quedamos a tomar algo?”, lo dices temblando y luego si te acepta tienes que elegir muy bien el bar.

- De alguna manera el combinar bebidas tiene un algo de alquimia, cada cocktail con su fórmula secreta y su personalidad, incluso se podría decir que hay cocktails femeninos y masculinos, clásicos y modas pasajeras ¿cuales son tus fuentes de inspiración para crear estas pócimas de seducción?

EL mundo de la mixología (a mí lo que no me gusta es que se llame coctelero al bartender, prefiero cantinero o mixologista), se basa en los principios de las matemáticas y de la química. En el Ying y el Yang, claro que hay algo de alquimia, en el mundo de la coctelería; hay una tendencia que se basa en el concepto Speakeasy como bar, donde los mixologistas se basan en fórmulas magistrales, de la coctelería clásica de origen: los Sidecar, los Manhattan, a mí particularmente ES UNA VERTIENTE QUE me interesa menos.

MIS FUENTES DE INSPIRACION SON MUY DIVERSAS: UN OLOR, UN SABOR, UN COLOR, UNA PELICULA O UNA CANCION DAN ORIGEN A UNA IDEA Y A PARTIR DE AHÍ EMPEZAMOS A TRABAJAR EN ELLA COMO UN COMPOSITOR CON SUS PARTITURAS

LA mixologia Tiene magia. Pero no debe olvidarse que al final solo servimos copas, no hemos descubierto la penicilina.

- Tras el Dry en Madrid y el Hotel Maria Cristina de San Sebastián ¿qué nuevos proyectos tienes en el tintero? ¿Te gustaría emprender una aventura a nivel internacional?

Estamos en ello, en junio podremos revelar nuestro nuevo proyecto. SIEMPRE HE CREIDO EN SALIR AL MUNDO.

- Para terminar, una sugerencia personal, si te digo que me gustan los cocktails secos, fuertes y cítricos ¿Qué creación de Javier de Las Muelas me recomiendas?

Lo primero, una buena compañía. Cítrico… fuerte… pero ¿muy seco? … Te voy a decir varias opciones, un Tom Collins: los Collins son bebidas que tienes 3/5 partes de destilado, en este caso lleva ginebra, 2/5 partes de zumo de limón, un toque de azúcar, y alargado con soda o toica Schweppes; es fantástico. También hay un cóctel que a mí me apasiona mucho que es un poco más dulzón pero te lo haría más seco, que es el Pisco Sour: pisco (es un destilado de uva), zumo de lima, azúcar y clara de huevo… bien batido, es un cóctel muy singular. Luego la reina, la Dama Blanca, que es ginebra, un zumo de limón y Cointreau, me encanta, es el que toma mi esposa cuando vamos al Américan Bar del Hotel Savoy De Londres.

Y UN APUNTE FINAL SI ME PERMITES: DEBEMOS SER CUALITATIVOS EN EL BEBER Y NUNCA OLVIDAR LA MAXIMA: “DIME COMO BEBES Y TE DIRÉ QUIEN ERES”

MÀGIC ANDREU

A menudo os hablo de mis colaboraciones con diferentes asociaciones o firmas que colaboran con ellas, en este caso os contaré un encuentro con mucha magia en la Antigua Fabrica Moritz, en pleo centro de Barcelona, donde nos reunimos co el famoso Màgic Andreu para hablar de un proyecto co el que está profudamente implicado el programa “Nepal és Màgic” (Nepal es Mágico), que junto con la “Associació Amics del Nepal” (Asociación Amigos del Nepal) y ”Som-riures sense fronteres (Sonrisas sin Fronteras).

Màgic Andreu junto al presidente de la “Associació Amics del Nepal”, Ramon Viladomat,nos han ofrecido una comida informal con tapas (exquisitas, por cierto, desde escalivada, a croquetas, a ensaladilla rusa, a sus exquisitos y muy recomendables buñuelos de bacalao) en la Antigua Fábrica Moritz, comida regada por sus famosas cervezas made in Barcelona (persoalmente me encanta la Epidur).

CERVEZAS MORITZ

Esta reunió ha servido para concienciar a la prensa de la importacia que tiene la sonrisa de un niño, de como el propio Andreu viajará al Nepal para deslumbrar con su magia a los niños, y tambié a los adultos, que según mi parecer deberíamos creer mucho más en la magia que tiene la vida, ua magia que va más allá de trucos, esa magia que nos hace sonreir auque estemos en la peor de las situaciones, una magia con auténtico poder.

El objetivo de esta expedición de voluntarios liderada por Màgic Andreu junto con la ”Associació Amics del Nepal” y ”Som-riures sense fronteres” recorrerá centros  de acogida, orfanatos, escuelas y hospitales del valle de Katmandú, Pokhara i Chitwan para realizar talleres de magia (que no solo aportará una sonrisa a los niños, sino que en cierta medida, conocer el secreto de los trucos de magia, les puede servir como sustento, como trabajo en el futuro).

COMIDA SOLIDARIA

La “Associació Amics del Nepal” es una ONGD creada el año 1995 con el objetivo de dar soporte y ayuda a los niñoa en Nepal, realizando proyectos de cooperación y programas de soporte a niñoa, mujeres y jóvenes en colaboración con empresas del país.

“Som-riures sense fronteres” fue creada el año 2002 por Francesc Andreu Sabadell, mucho más conocido como Màgic Andreu, ijunto con su hija Joana Andreu, profesional de la màgia. El objetivo principal de esta asociación es hacer llegar la magia, el humor y las ilusiones a niñoa y niñas afectados por cancer o que sufren de diferentes enfermedades.

En definitiva, siempre me gusta poner un granito de arena cuando puedo ayudar a los demás, en especial si se trata de niños, de esta manera, la vida sabe mejor.

PRONOVIAS

No es la primera vez que me aventuro a ser una wedding planner improvisada, en el pasado ya os hablé de la orgaización de una despedida de soltera con clase y la posterior boda a la que asistimos, por lo que e estas fechas retomo el tema.

Alrededor de esta liturgia uno de los factores clave es el vestido de la futura esposa, y Pronovias junto con la modelo Vanesa Lorenzo ayer dejaron boquiabierta a la prensa durante un desayuno con estilo de la mano de la pastelería Farga, emblema barcelonés del que os he hablado en diferentes ocasiones.

Durante estos días dedicaremos algunas publicaciones a la semana de la moda nupcial y daremos consejos y sugerencias para que podáis ser los mejores anfitriones en vuestra propia boda o podáis asesorar a amigos, hijos u otros familiares.

Hoy el consejo va dirigido a las futuras novias, para estar perfectas en su gran día.

la firma líder del sector nupcial, nos ha presentado en primicia, una pequeña representación de los vestidos de la nueva colección Atelier Pronovias en la sede de la firma, en el Prat de Llobregat. Es importante señalar que estos trajes de esueño serán diseñados y realizados íntegramente en los talleres de diseño de El Prat de Llobregat. Atelier Pronovias es también el nombre del taller en el que trabaja el equipo creativo, desde donde nacerán y se gestarán todas las colecciones para las marcas del grupo y el que, a partir de ahora, estará a cargo de la dirección creativa de Pronovias Fashion Group.

Se trata de una colección que va desde trajes de corte clásico con faldas voluminosas, para aquellas que quieran sentirse princesa por un día, hasta vestidos más modernos, que destilan frescura en sus cortes, pensados para una mujer más cosmopolita. En el terreno de los materiales se mantienen los crepes, los bordados y la pedrería nacarada, que aporta una luminosidad muy especial a los vestidos y, como novedad, destacan la utilización de preciosas sedas y encaje francés.

En definitiva, aunque no vaya sobrada de romanticismo, una boda es un acontecimiento emocionante que debe ser planificado con los mejores proveedores, y más allá de caterings, restaurantes, hoteles o DJ’s, Pronovias es la firma en la que confiar para escoger el vestido ideal.