Cocina y recetas

Tras hablaros de la bonita terraza con vistas del Hotel Barceló Raval, hoy toca saber algo más sobre este céntrico hotel de la Ciudad Condal.

HOTEL

No es la primera vez que os hablo del Hotel Barceló Raval, de hecho fue el tema de una de las primeras publicaciones de El Arte del Buen Afitrión, hace ya casi dos años, por lo que tiene mucho que ver con nuestra historia.

En aquella ocasión os relaté las jornadas gastronómicas  de cocina típica Checa que se pudieron degustar en su restaurante B-Lounge que está ubicado en la planta baja del hotel y habitualmente  sirve cocina creativa mediterránea, tapas y cócteles. Las estrellas de la carta son el Chunky guacamole con polvo de maíz, papadums y harissa, los Langostinos con curry de coco y mango, arroz con cilantro y mostaza, el Kebab de cordero en pan árabe: carne de cordero marinada con berenjena, calabacín, chili, salsa de yogur y pequeña ensalada tabulé con verduritas y lima verde, el Filete de canguro con salsa de regaliz  cremoso de arroz venere y parmesano o la Pallarda de pollo orgánico con rúcula, tomate sun blush, parmesano y romesco, esta propuesta de tapas y cocina de fusión se combina con una carta de cócteles de lo más selecta.

SELECCIÓN DE TAPAS

También me han recomendado su famoso bruch de los domingos, aunque todavía o he tenido ocasión de probarlo. Si duda en cuanto lo haga (espero que pronto), os lo relataré con lujo de detalles para dejaros los dientes tan largos como acostumbro a hacer en mis publicaciones.

Lo que más llama la atención en este hotel es que es de planta circular y de diseño futurista, la decoración es uno de sus puntos fuertes, que no deja a nadie indiferente, preciosas las estatuas de animales y la iluminación, está situado en el vibrante barrio del Raval de Barcelona, barrio que se ha revalorizado en los últimos años convirtiendose en el sitio de moda (aunque también hay que cosiderar que tras su rambla de aire cosmopolita y moderno, hay callejuelas poco recomedables, de todas formas, actualmente, la zona es segura).

Entre los servicios, el hotel ofrece conexión inalámbrica a internet gratuita, gimnasio y terraza con piscina y vistas panorámicas. Las habitaciones disponen de cafetera Nespresso y soporte para iPod. Las habitaciones del Barceló Raval so amplias y tienen aire acondicionado, TV con una gran pantalla de plasma y más de 70 canales, minibar y un moderno cuarto de baño con ducha.

No es la primera vez que os hablo de los maravillosos cocktails que se orgaizan para el Truk Show de presentación de la nueva colección Primavera-Verao de la firma Italiana Tru Trussardi.

TRU TRUSSARDI

En esta ocasión la firma ha decidido optar por el catering Azulius y ha repetido co los cocktails de Tequila Herradura elaborados una vez más por Fizz BartenDers. Tequila Herradura, junto a Tequila José Cuervo y Tequila Sauza, es una de los principales y prestigiosas casas productoras de tequila. Casa Herradura es la única destiladora que ha mantenido como norma sólo la venta nacional y de exportación de tequila sólo embotellado de origen; y eso le ha dado una gran presencia en el mundo.

El menú que os ha ofrecido la casa ha costado de los siguietes platos:

- Corte de foie con higos confitados
- Taco de salmón con mostaza suave de eneldo
- Babagamush con crudités
- Marañas de parmesano y aceitunas negras
- Chupa-chups de chocolate en 2 texturas

En referencia a Azuilus Caterig cabe destacar a su cabeza creativa, Patricia  Masdevall nació en Barcelona un día de Diciembre de 1977. Abandonó el mundo del  Derecho para montar los eventos soñados, y en el año 2000 decide montar Azulius. Disfruta con los retos y las  espontaneidades, no le gusta la monotonía. Es fan de las flores, de  las  velas y la luz tenue. Es amante de las cosas bien hechas, del detallismo. Es la  imaginación de Azulius.

CAVA

El equipo de Azulius es joven  pero experimentado. Entusiasta y profesional. Es dinámico. Ellos mismos os explica que su mayor logro es poder afirmar que son, sencillamente, un buen equipo: Joan, Àngels, Almudena, Andrea, Guillem, Tuti, Amparo, Facu, Pablo, Roser, Laura, Llum, Helio, Bárbara, Nacho, Marcia, Maryana, Raúl, Nicola…

En lo que se refiere a su cocina, qué mejor que sus propias palabras para describirla: ”Nuestra cocina es una búsqueda  constante a través de los sabores, las texturas, los olores. Es cuidar y  potenciar el producto. Es amar los contrastes, extraer la innovación de la  tradición, unir la sencillez con la elaboración. Es imaginar para sorprender.  Nuestra  cocina es nuestra forma de expresión”.

En defiitiva, todo un descubrimiento en materia de catering, una noche iolvidable marcada por el estilo, el glamour y la clase a la que la casa Trussardi os tiene más que acostumbrados, y os aseguro que seguiré relatando veladas como esta durante mucho tiempo desde El Arte del Buen Anfitrión.

Aunque yo suela tomar el café siempre solo y “ristretto”, me ha ecantado el obsequio de Sant Jordi que me han hecho e la preciosa tienda de Nespresso ubicada en pleno Paseo de Gracia en Barcelona.

NESPRESSO

Este detalle consta en una cajita decorada co una rosa y que contiene dos cápsulas de la variedad Decaffeinato (que que, por su color rojo intenso, más recuerda a una bella rosa) y una bonita frase: “Menys Cafè Sol i Més Cafè amb tu” (es decir “Menos café solo y más café contigo”). Si duda un regalo ideal para esta jornada.

Este café tiene algunas características dignas de ser mencionadas (aunque yo sea más de Ristretto y menos de descafeinados…). Es descafeinado, pero con un sabor intenso. Su sabor combina Arábicas de América del Sur con toques de Robusta que recuerda al cacao y a los cereales. El truco está en el tueste; corto, pero intenso. Tiene una intensidad de nivel 7 (entre 0/10). Las notas tostadas, además, recuerdan al chocolate. Es una café con cuerpo, que sale con crema y con un buen aroma. Contiene un bajo nivel de acidez

No es la primera (ni la última) vez que os hablo de Nespresso, auque sea “cafetera” solo por épocas, en esta última visita he aprovechado para comprar las últimas ediciones limitadas, con nombres muy italianos: Napoli y Trieste.

Son dos ciudades que históricamente comparten su pasión por el mejor café gourmet y que han desarrollado culturas diferentes en torno al mismo. Sin duda, estas dos ciudades han escrito importantes capítulos en la historia mundial del café.

Los Grands Crus Limited Edition Trieste y Napoli, dos cafés únicos y contrapuestos, constituyen la interpretación que Nespresso ofrece de estas dos emblemáticas ciudades y de sus marcadas culturas del café. Ambas están disponibles por tiempo limitado desde el 8 de abril de 2013.

Trieste, el Grand Cru Limited Edition de Nespresso, es una delicada mezcla de granos de Arábicas que se caracteriza por una textura equilibrada con notas de chocolate y avellanas frescas. Sus refrescantes notas afrutadas resaltan la excepcional sutileza de este café que posee un nivel de intensidad de 9 y la mejor manera de disfrutarlo es como ristretto (25 ml). Para los auténticos amantes del café con leche, el Grand Cru Trieste revela otro aspecto de su especial carácter al servirlo como Cappuccino.

Por mi parte prefiero el Napoli, y la manera de tomar café en esta bella ciudad:  corto y negro, fuerte y racial, un aromático despertar de los sentidos.

Si en el post anterior os he hablado de un exquisito pan cortesía de Veritas, que siempre os cuida con un mimo especial (tal y como hice el ao pasado, me encantan estas tradiciones recurrentes), en este os hablaré de tentaciones dulces con la temática del día: Sant Jordi.

SANT JORDI

Hace nada os hablaba de las especialidades de Sant Josep, día del padre, y sus postres tradicioales a lo largo de la geografía española, la historia de la festividad…  (además de mi descuido al felicitar a mi pobre padre al final del día…)

Rosas de chocolate y pasteles de yema y mantequilla (parecidos a una mona de Pascua) y de nata y chocolate so los postres más característicos del día de hoy, para endulzar una jornada que de por sí es festiva y amena: rosas de todos los colores por doquier, paradas de libros abarrotadas, gente paseando y disfrutando del sol de Barcelona… e fín una experiencia diga de ser vivida y que recomiendo encarecidamete.

En la publicación aterior ya os conté la historia de este día, su importacia e la tradición de mi ciudad, aunque unca hay que olvidar que más allá de la belleza hay u importante compoete comercial del que todo tipo de comerciates quiere sacar tajada, desde paaderos, librerías a estudiantes que vede rosas e paradas ambulantes para pagarse el viaje de final de curso (o todavía más triste y realista, la propia matrícula de la universidad, esto lo he visto hoy con mis propios ojos…).

Si hace un año me llamó la ateción un divertido dragón de brioche, recubierto de chocolate blanco teñido de verde y relleno de chocolate fondant de la panadería Fru Panet con su rosa en la boca, este año he sido más tradicioal y he optado por u clásico pastel comemorativo de este día, de ua pastelería que descoocía pero que me ha llamado la ateción al pasear, discreta y de barrio pero de esa clase de comercios que me gusta descubrir y que e tantas ocasiones os he presentado, se trata de la pastelería y bombonería Boguñá, artesanos desde 1952, situada e el Eixample barcelonés.

Pasear por cualquier ciudad es un placer, e especial e una “diada” tan importate y bella, colorida y con aroma a flores en cada esquina, chicas y señoras esgrimen su respectiva rosa como la espada del valiete Jordi y, por un día dejamos de lado la amargura de las noticias de actualidad y nos abadoamos a la belleza.

Uno de los anfitriones habituales de la 080 Barcelona Fashion es la cerveza Heineken.

HEINEKEN

Durante la anterior edición la marca nos envió las Heineken personalizadas de “El Arte del Buen Anfitrión”, de diseño veraniego y un poco Flower Power, hoy os hablo un poco más de esta firma líder en la cervecería mundial.

Heineken Pilsener, conocida simplemente como Heineken, es una cerveza pale lager con 5,0% alc. vol., elaborada por la compañía cervecera neerlandesa Heineken International

La cerveza lager Heineken fue elaborada en 1873 por Gerard Adriaan Heineken. En 1886, el Dr. H. Elion descubrió la levadura tipo “A”, que le da el sabor característico a esta cerveza

Desde 1975, la mayoría de las cervezas de la marca Heineken han sido elaboradas en la principal cervecera de Heineken ubicada en Zoeterwoude, Países Bajos.

En 2011, 2.74 mil millones de litros de cerveza Heineken fueron producidas alrededor del mundo, mientras que el total de producción de cerveza elaborada por el Grupo Heineken fue de 16.46 mil millones de litros.

La cerveza Heineken Pilsener esta hecha con agua purificada, cebada malteada, lúpulo y levadura.

Si os gusta esta cerveza y queréis vuestra versión personalizada, Todos podéis haceros con una Your Heineken con vuestra foto y frase, con muchos diseños diferentes que escoger, de manera fácil y online en la web de la marca. Es un regalo ideal como souvenir para una fiesta o para una celebración entre amigos, de esta forma nunca olvidarán el evento de perfectos anfitriónes como vosotros.

Aunque entre la vuelta de París y la 080 Barcelona Fashion en mi ciudad pasó una semana exacta, en estas publicaciones os las pongo seguidas, ya que tengo preparadas muchas novedades para cuando acabe el monográfico de Fashion Weeks.

080 Barcelona Fashion

En esta edición la pasarela se ha realizado en el DHUB, el Disseny Hub Barcelona es el nuevo centro del Instituto de Cultura de Barcelona dedicado a promover la comprensión y el buen uso del mundo del diseño, actuando a la hora como museo, centro y laboratorio. Centra su actividad en 4 disciplinas del mundo del diseño: Diseño del espacio, Diseño del producto, Diseño de la información y Diseño del vestido.

Como ya os dije en la edición pasada de 080 y en los village de diferentes pasarelas (Berlín y NY) la relación de este evento con el mundo de la gastronomía es el patrocinio de diferentes firmas, algunas como Heineken han repetido desde este verano, como agua la oficial ha pasado de ser Perrier a Solán de Cabras y los dulces refrigerios venía de la mano de la Yogurtería de Danone.

Especial mención a la sala de prensa, mucho mejor surtida a nivel de cátering y refrigerios que en anteriores ediciones y en la que hemos disfrutado de ratos charlando, comiendo y bebiendo con nuestros compañeros de fatigas, repasando los desfiles y cotilleando un rato.

La verdad es que hace mucho tiempo que tenía pendiente hablaros de esta panadería y pastelería, ya que suelo visitar sus muchos establecimientos en Barcelona, por lo que al recordar que es una cadena tan potente en francia como en otros países , me ha parecido una buena ocasión para escribir sobre ella.

PAUL

Hoy día, Paul posee una red de más de 430 panaderías-pastelerías en todo el mundo, proponiendo a más de 5 millones de clientes mensuales (y esto solo en Francia…), panes rústicos (maravilloso el de nueces) y de fantasía, bollerías, pastelitos y postres, así como bocadillos preparados según pedido.

Los salones de té ponen a disposición de la clientela una pequeña restauración llamada “a la francesa”. Tartas saladas y dulces, crepes variados, platos simples y ensaladas compuestas, preparados in situ, que pueden constituir una “pausa para comer” ideal.

Fabricados con el mayor respeto de la tradición panadera, es sobre el nivel de calidad de todos sus productos sobre lo que reposan los ingredientes intemporales del éxito de este establecimiento.

Como cita Francis Holder”Todos tenemos en nuestra vida grandes citas a las que no podemos fallar. Yo mismo aproveche dos oportunidades que son el origen de las etapas decisivas de esta formidable aventura”. Una etapa que empezó hace varios siglos y sigue vigente con éxito internacional.

“Si queréis disfrutar del yoghourt de una manera diferente acercaros a nuestra Yoghourtería. Donde se degustan tanto yoghourts como yoghourts helados, elaborados al momento y personalizados según tus gustos”, así se presenta este establecimiento de la marca líder en yogures Danone.

CASA DANONE

Este restaurante ofrece una gran variedad de menús saludables y económicos, además tiene una ubicación privilegiada, ya que está al lado de la plaza Francesc Macià, Casa Danone es un espacio, moderno e innovador, y acoge también a una yoghourtería.

El nuevo restaurante de culto para los jueves en Barcelona sin duda es A Contraluz (C/ Milanesat, 19, Barcelona,) , situado en la zona alta de la ciudad, restaurante con un precioso jardín climatizado con estufas en invierno, y dos amplios salones interiores muy luminosos.

TÁRTARO

Los jueves nos ofrecen una oferta gastronómica que va más allá de su carta habitual, son jueves tártaros y tónicos, es decir, dedicados a degustar tartars y gin tonics en un maridaje insuperable.

DEGUSTACIÓN

Esta ya es una cita obligada para mis grupos de amigos, ya que por un precio absolutamente asequible se puede cenar y tomar una copa en un ambiente incomparable.

TOSTADAS

La degustación incluye un tartar vegetariano de tofu y escalivada (creativo e impresionante, realmente me ha dejado boquiabierta)maridado con un gin tonic de Bombay con pepino y Fever Tree mediterránea, un tartar de salmón acompañado por un gin tonic de Bombay Sapphire con pomelo rosa  Shweppes a la pimienta rosa, el clásico Steak tartar, uncon su gn tonic de Gvine o de mis platos favoritos y elaborado con maestría junto con su gin tonic de Oxley y Shweppes con jengibre y cardamomo o el irresistible tartar de ternera y foie vuelta y vuelta, con el que se hace la boca agua, acompañado esta vez por un gin tonic de G’vine con uvas negras y Indian Fever Tree.

VUELTA Y VUETA

Para siguientes visitas, si ya tenéis un favorito entre los degustados siempre podéis optar por una ración completa de vuestro predilecto por el mismo precio, por lo que es un evento al que se puede asistir cada semana para comer diferentes opciones, todas exquisitas.

Mónica Mira es la DJ que se encarga de amenizar la velada, ha sido DJ residente en Km5 de Ibiza, DJ en Mademoiselle Pacha, Privilege, Space o Café Olé y en Barcelona en Shoko, Ocaña, Hotel Om, y en las fiestas de FashionTv.

Haz tu reserva y no te pierdas los mejores jueves de Barcelona llamando al 93 203 06 58 o online a través de este enlace: http://bit.ly/ReservaAcontraluz.  También podéis acceder al evento vía Facebook.

El año pasado ya os hablé de esta feria, a la que me encanta ir a pasear y a comprar objetos de artesanía, juguetes, chucherías…

QUESO Y RATONCITOS

Si sois o estáis en Barcelona, hasta el día de Reyes, os recomiendo ir a descubrir, o disfrutar de esta feria en la Gran Vía de Las Corts Catalanes, feria dedicada a los artesanos y a los jugueteros, con el soporte de sus respectivos consorcios y el Ayuntamiento de la ciudad.

Como ya os comenté se pueden comer muchos alimentos durante este paseo, ninguno de ellos brilla por ser sano o ligero, pero una vez al año no hace daño: chocolate con churros, castañas y boniatos, mazapanes, chucherías, manzanas caramelizadas, algodón de azúcar, carbón dulce, almendras garrapiñadas, patatas fritas de churrería…

BOTIFARRAS Y CHULETAS

Mis favoritos desde que era pequeña son los mazapanes con formas de todo tipo, lo curioso es que el mazapán no me gusta, pero la creatividad con la que estos maestros del dulce ambulante moldean las formas me fascina.

JAMÓN

Pollos asados, patas de jamón, verduras, botifarra y chuletas o hasta queso con sus ratoncitos, todo vale para que todo el que pase no pueda dejar de pararse a admirarlos, y para los amantes del mazapán, comprarlos y degustarlos, qunque sea una pena comerse estas obras de arte en miniatura.