Cocina y recetas

Hace un año os conté que el día 4 de abril es muy importante en mi vida, ya que este día nació mi querida prima Bianca, que es como mi hermanita pequeña. De esto hace ya 20 años, aunque para mí siempre será mi pequeña.

FELIZ CUMPLEAÑOS

Si el año pasado encargué una tarta personalizada, esta vez he decidido hacerla yo misma y adormarla con una frase que tiene un gran significado para nosotras, ya que es una cita de una película que nos encanta: “PARA MI LECHONCITO DE SU TIITA”, de la película “Una Jaula de Grillos” protagonizada por Robin Williams,Gene Hackman, Nathan Lane, Dianne Wiest, Hank Azaria, Christine Baranski y Calista Flockhart.

La tarta escogida es un bizcocho de chocolate con Conguitos y cobertura de chocolate blanco, decorada con rosas y confetti comestible en tonos pastel. Los invitados a la fiesta de cumpleaños han quedado muy satisfechos con mi creación, y yo estoy especialmente orgullosa de ella.

Como ya sabéis no suelo cocinar postres, por la simple razón de que no me apasiona comerlos, por lo que tampoco prepararlos, de hecho hacía mucho que no preparaba un pastel, aunque ha sido un auténtico placer prepararlo para mi pequeña y sus invitados, además con el aliciente del placer de ver como lo han disfrutado, si es verdad que no hay nada como preparar las cosas con amor

Como os he comentado hace unos días, una de las principales razones de nuestra escapada a Milán ha sido una fiesta de cumpleaños de un querido amigo.

BELVEDERE

Conociéndole ya sabíamos que el evento sería de excepción (como sus anfitriones), pero la sorpresa de llegar a un local que todavía no conocíamos y acceder a una zona exclusiva para los invitados a la fiesta (obviamente gente guapa y vestida con mucho estilo, además de bastantes caras conocidas a nivel internacional en el mundo de la moda) fue la guinda de la primera noche en Milano tras nuestra en Il Ristorante d Trussardi Alla Scala.

El local escogido está ubicado en la calle Santa Tecla, en pleno centro y la celebración fue totalmente exquisita, regada por 30 botellas magnum de Belvedere… no añadiré nada más.

Belvedere es una marca de vodka de lujo polaco elaborado a partir de grano y producido en la localidad polaca de Żyrardów.

En la botella aparece el palacio Belvedere, lugar de residencia de presidentes y jefes de estado polaco en diferentes períodos de la historia. Cada botella se somete a un control de calidad para verificar su diseño y la cantidad de alcohol.

El vodka Belvedere se vende en los principales mercados internacionales y está especialmente presente en el mercado estadounidense. Fue ganador del concurso que realizó la revista de clases de vodka super premium.

La empresa pertenece al grupo francés LVMH, la mayor empresa de artículos de lujo del mundo. La distribución del vodka Belvedere en Polonia la realiza en exclusiva la subsidiaria de LVMH Moet Hennessy Poland.

Un buen anfitrión ha de saber sorprender a sus invitados con planes totalmente insospechados, es el caso de este cumpleaños, dedicado a la aventura en plena montaña.

BOTIFARRA

Al recibir la invitación para este día totalmente diferente para celebrar el cumpleaños de una buena amiga en plena naturaleza, todos nos sorprendimos, pero el resultado fue totalmente exitoso, la verdad es que entre arneses, árboles, tirolinas y aventuras varias, pasamos un día genial.

Tras horas de ejercicio acabamos hambrientos, por lo que buscamos un restaurante lo más cercano posible rezando para que nos alimentaran a deshora (aunque al princpio no teníamos fe de encontrar más que bocadillos…), y lo conseguimos, por lo que a las cinco de la tarde pudimos brindar por nuestra cumpleañera con una cerveza fresquita y comer especialidades de montaña calientes.

Aunque el lugar fuera un bar de carretera con gasolinera incluída, comimos, charlamos y disfrutamos del resto de un día diez.

La carta del restaurante Coll de Ravell incluye platos clásicos como Ensaladas, embutidos variados, tostadas con anchoas, surtido de patés, calamares a la romana, sopa de cebolla, escalivada, esqueixada, ensaladilla, espárragos con jamón, melón o piña con jamón, tortilla de patata, calabacín  o cebolla, espárragos a la brasa, verdura salteada, canelones o macarrones.

Como segundos platos, las carnes a la brasa son la estrella de esta tradicional carta: cordero, pollo, picantón, botifarra, lomo carrilleras de cerdo, churrasco, entrecot, bistec, pies de cerdo…

Los guisos incluyen las albóndigas con sepia, la ternera con setas, caracoles guisados, conejo con caracoles, bacalao con sanfaina o lenguado con escamarlanes.

Como es de esperar este restaurante distaba mucho de ser alta cocina, pero una vez más queda demostrado que la amistad, el compañerismo y la complicidad entre amigos es el mejor alimento para el alma.

Me alegra anunciaros que hoy este blog cumple su primer año de vida, un año repleto de recetas, viajes, consejos y experiencia, pero sobre todo mucho sabor.

1 AÑO

Durante este tiempo os he explicado cúales de mis amigos son los mejores anfitriones (en sus eventos y cumpleaños) incluída parte de mi experiencia como anfitriona, y espero haber causado la buena impresión deseada, haberos dado ideas y haberos motivado a ser creativos, a disfrutar de cada comida, de cada momento, de cada olor y sabor, a vivir tan intensamente como procuro hacerlo.

Y no solo. esta pequeña ventana virtual es un poco mi diario gastronómico en la vida, os cunto cosas sobre mi trabajo, sobre mis aficiones, sobre mis pasiones y las personas que las compartes conmigo, para mí ha sido un año muy satisfactorio, y, sinceramente espero que cada vez que hayáis leído mis palabras, no os hayan dejado indiferentes, ya que he intentado satisfacer a los cocinitas, con mis recetas; a los sibaritas, con mis críticas y recomendaciones; a los faranduleros, con las fiestas y eventos; a los viajeros, con mis salos por los mundos, y sobre todo a los buenos anfitriones, por compartir conmigo la pasión de complacer, agasajar, disfrutar y disfrutar de la vida, ya que, en el fondo, para eso estamos en el mundo.

Un buen anfitrión no solo debe saber organizar las fiestas con más estilo, sino que debe encontrar los saltos creativos para ofrecer eventos novedosos cuidando cada detalle.

HAMBURGUESAS PERSONALIZADAS

Estoy particularmente orgullosa de la organización de mi último cumpleaños, con temática Pulp Fiction en el restaurante Bburger, del que ya os he hablado en varias ocasiones.

Se cerró el local para mi celebración con algunos de mis mejoresa amigos, el menú que nos esperaba en esta ocasión fue un pica pica muy adecuado a la temática de la fiesta, muy USA style: chips de yuca y banana, fingers de pollo, nachos con guacamole y las espéctaculares bravas del Bburger.

BBURGER

Como es de esperar el segundo plato no podía ser otra cosa que una hamburguesa, alimento tan protagonista en la película de Pulp Fiction y en la filmografía de Tarantino. Para que la velada resultara más dinámica acepté la excelente idea de Marc y Albert ( staff del Bburger y responsables de que la velada fuera un éxito) de habilitar una mesa de ingredientes fríos (tomate, cebolla, lechuga, queso…) y la posiblilidad de pedir ingredientes calientes (Bacon, Calabacín…) a cocina para confeccionar una hamburguesa personalizada al gusto, ya sea de ternera, como de pollo o vegetariana (opción que siempre conviene tener presente en la organización de un evento).

La tarta fue obra de mi querida amiga Debora, una serie de Sacher totalmente temáticas (con diferentes tipos de confituras), si seguís este blog, sobra que os recuerde el impecable trabajo de esta gran cocinera y pastelera.

TARTA TEMÁTICA

Otro aspecto muy importante en una fiesta temática es el dress code, que en este caso permitía recurrir a cualquier personaje del genio Tarantino, y la verdad es que felicito a los asistentes por su creatividad y el tiempo que han invertido en pensar un disfraz digno de ganar el primer premio de nuestro cocurso.

Tras la cena, la tarta y los regalos no podía faltar un show muy especial, inspirado en el de Salma Hayek en “Abierto hasta el Amanecer” , para amenizar el copeo.

Espero que hayáis disfrutado del relato de mi fiesta tanto como lo hemos hecho nosotros viviéndola, y solo me queda dar las gracias a todos los que lo han hecho posible.

Seguimos con las celebraciones de cumpleaños varios de esta semana, que todavía van a traer cola.

MOUSTACHE PARTY

En este caso es la especial fiesta organizada por una buena anfitriona y amiga, la particularidad del evento, que era obligatorio en el dress code un buen mostacho.

Idea genial y original que aporta un valor añadido a una reunión multicultural (en la que pudimos conocer a personas de diferentes partes del mundo) entre amigos, conocidos y compañeros de trabajo.

BOUFFET

El bouffet brillaba por su abundancia y sabores tan explosivos como nuestra anfitriona: brochetas de tomate mozzarella y pesto, nuggets de pollo con un rebozado espéctacular (desconozco el secreto, pero diría que de kikos u otro fruto seco similar), ensalada de pasta, crudités con salsa tonnata (una de mis favoritas y muy bien hecha), brochetas de verduras a la brasa, montaditos de queso de cabra con confitura… en fín, un auténtico festín.

TARTA MOSTACHO

Para beber, cervecitas frescas, ponche casero y mojito, de postre brochetas de fruta y el pastel, una obra de arte de otra anfitriona recurrente en este blog, de la cual ya os he relatado su magustral trabajo, una tarta de chocolate con forma de bigote gigante, arte al estado puro.

La decoración y el ambiente insuperables en una fiesta íntima pero llena de diversidad, para celebrar la amistad.

Como era de esperar, antes de mi fiesta oficial he decidido ofrecer a la familia un pica pica de cumpleaños preparado por mí, en el cual he podido experimentar recetas  (de un par de libros iteresantes de los que os hablaré próximamente) y productos nuevos.

PICA PICA

pero vayamos por partes, este pica pica es bastante variado, al no haber tenido tiempo de hacer una compra específica para la ocasión, he optado por cocinar con lo que ofrecía la nevera de casa:

- Rollitos de Bacon y queso: muy sencillo, enrollamos una loncha de bacon con una sabanita de queso para fundir y gratinamos.

ROLLITOS

- Rollitos de jamón york rellenos de calabacín y grtinados: salteamos los calabacines, rellenamos las lonchas de jamón, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.

- Berenjenas asadas con queso de cabra al pesto: pasamos por una sartén con aceite las berenjenas, cuando estén echas, ponemos un trocito de queso de cabra encima y gratinamos, ponemos una cucharadita de pesto en frío antes de servir.

BERENJENAS ASADAS

- Aceitunas asadas con pimientos con mayonesa aromatizada (en las próximas publicaciones).

- Pincho de pollo sobre canapé de tomate crujiente y queso a las finas hierbas: una alternativa al pan o tostas que he descubierto recientemente (ojo al próximo post).

CANAPÉS DE POLLO

Esta semana está plagada de celebraciones: graduaciones y cumpleaños especialmente…

DE CELEBRACIÓN

Uno de los cumpleaños casualmente es el mío, así que dedicaré unos cuantos días a recordar lo bien que lo vamos a pasar como mínimo durante una semanita…

Pero empecemos recordando un regalo gastronómico y preciosa sorpresa que me prepararon el año pasado mis compañeros de trabajo, todo un detalle que me emocionó.

Además de flores, tarta Sacher y cava, recibí dos regalos de los que me gustaría hablaros: El libro “100 terrasses de Barcelona”, una guía con las mejores terracitas de la ciudad, muchas de ellas os las he presentado en las publicaciones relativas a terrazas de hoteles que llevo un mes adelantando.

El segundo regalo fue una adorable cajita con fichas de recetas de postres y bebidas a base de infusiones, o para tomar acompañadas por una infusión, esto demuestra lo bien que me conocen al vivir a diario mi pasión por la cocina y la gastronomía.

Algunas de las recetas que incluye esta caja decorada por hojas de menta (un buen complemento para las infusiones) son el ponche de te afrutado, el sorbete de rooibos, bizcochitos con glaseado de lima, pinchos de albaricoques rellenos, el te helado de naranja con tonica o mi favorito, el pincho de queso y fruta.

Me sorprendió mucho recibir la invitación para el cumpleaños de una buena amiga, y al instante sospeché que, con su experiencia profesional como organizadora de eventos, la velada estaría repleta de gratas sorpresas, la primera de ellas la localización, ya que entrar en Pudding es como sumergirse en un cuento de hadas.

NUESTRA MESA

digo que me sorprendió que el local escogido para esta cena de cumpleaños fuera Pudding, ya que al pasar por delante en numerosas ocasiones siempre lo había tomado por una estilosa cafetería, aunque os demostraré que es mucho más que eso.

La segunda sorpresa d¡fue descubrir la decoración de la sala reservada en la que con una copa de cava y rodeados de setas gigantes, nos esperaban los anfitriones como si hubiéramos ido a parar al País de las maravillas de Alicia.

La tercera sorpresa, una cena fría con un pica pica rico y variado: embutidos, ensaladas, tortillas y tartas saladas, en cada asiento nos esperaba un mensaje personalizado de la cumpleañera, adorable.

MESA DE GIN TONICS

Para terminar, una mesa para elaborar Gin Tonics al gusto con todo tipo de ingredientes y chucherías: frutos rojos, naranja, pomelo, lima y limón, ramas de canela, pepino… para dejar volar nuestra imaginación con la ayuda de tres recetas que podíamos consultar en la mesa dedicada al arte del gin tonic.

Ya que me ha interesado mucho el concepto de este local, al descubrir a posteriori su naturaleza, he decidido dedicarle la próxima publicación.

Organizar una fiesta infantil es una tarea ardua para todo anfitrión que se precie, es muy importante tener contentos a pequeños y a mayores, y a veces es complicado conseguirlo con ambos.

TARTA DE CUMPLEAÑOS

En este caso, el primer aniversario del bebé del peque de una buena amiga ha reunido ambas funciones,  ya que niños y adultos han disfrutado de una encantadora tarde en el parque en la que no ha faltado ningún detalle: photocall, piscina de bolas, piñata, música y bailes, chucherías, una Sacher realmente buena y entretenimientos dulces y salados en un ambiente absolutamente multicultural, ya que este pequeño tiene la suerte de que por sus venas corra sangre peruano y holandés, una mezcla irresistible.

El toque holandés lo ha aportado los tulipanes frescos provenientes de su país de origen con el que han decorado la mesa y obsequiado a las invitadas y el toque peruano la famos huancaína, que nos encanta y de la que disfrutamos en todas las celebraciones de esta familia.

La papa a la huancaína es un plato típico de la cocina criolla del Perú. Las referencias escritas más antiguas datan de fines del siglo XIX, época en las que se sirvieron «papas amarillas a la huancaina» como una de las entradas en el banquete ofrecido a don Miguel Grau Seminario, entonces Capitán de Navío.

El plato consta de la Costa salsa hecha moliendo o licuando ají amarillo con leche, aceite y queso fresco o requesón que se sirve generalmente sobre papa sancochada. Otras preparaciones de la salsa incluyen jugo de limón, galletas, ajos y cebolla. Hay variaciones con otros tipos de ají como el rocoto.

En su presentación clásica se acompaña de huevos duros, aceitunas negras y se presenta sobre hojas de lechuga. La Salsa Huancaína se utiliza hoy en otras combinaciones. Es habitual servirla como salsa para ravioles y otras pastas y se emplea también como salsa acompañante de otras comidas como el Sancochado.