Cocina y recetas

Todo esto en la Pastelería Callís de Olot, situada en el centro, justo en la calle Sant Esteve, una pastelería y chocolatería avalada por su historia, dado que su nacimiento fue en 1816.

TARTA DE MANZANA

Sus especialidades son los bombines y chocolates, las trufas y pasteles , bandejas de delicias saladas y dulces, que además se pueden disfrutar en su servicio de catering con servicio también a domicilio y productos de temporada.

En nuestro caso pudimos disfrutar de una tarde soleada en su terracita, con una buena tarta de hojaldre y manzana y un clásico Cacaolat.

CALLÍS

Cacaolat es una marca de batido de leche y cacao, que desde 2011 pertenece a la empresa cervecera Damm. Está considerado como el primer batido de fabricación industrial del mundo y realmente está insuperable, tanto caliente como natural, aunque a mí me encante fresquito.

Cacaolat se comercializa en sus antiguas y retro botellas de vidrio retornable, aunque también en envases de plástico y packs de tetra brick (ideales para los más peques). El sabor a chocolate es el producto principal, aunque también hay batidos de vainilla y fresa, menos populares.

La marca es especialmente popular en Cataluña, donde tiene su principal área de distribución, de hecho al pedirlo en el resto de España me han llegado a preguntar si me refería a un Cola Cao (que a pesar de ser una bebida de chocolate, nada tiene que ver en su sabor), aunque aquí sea todo un clásico de nuestras infancias.

Farga es una de las pastelerías de Barcelona a la que le tengo un cariño especial, ya que ha formado parte de mi infancia, forma parte de mi presente y espero poder seguir disfrutando de sus manjares en el futuro.

FARGA EN AVENIDA DIAGONAL

La pastelería Farga nace en 1957 con la iniciativa del recientemente difunto de Jesús Farga que fue presidente y fundador de la cadena, cuenta la historia que, tras terminar un curso de pastelería en Lérida, se trasladó a Barcelona para dedicarse a los negocios de la alimentación, con una sana y ambiciosa obsesión por la calidad Farga procede a la apertura de su primer establecimiento en la ciudad de Barcelona, y se convierte en un punto de referencia en pastelería de autor.

SELECCIÓN DE DELICIAS SALADAS

La ambición que le ha movido de su ciudad natal para emprender una aventura empresarial lleva a Farga a diversificar su gama de productos con cafeterías, restaurantes, tiendas y servicios de catering ubicados en las zonas más elegantes de la ciudad condal, con la prioridad sine qua non de una gastronomía selecta y exquisita.

SELECCIÓN DE REPOSTERÍA

Siguiendo el lema de su fundador, “El mundo es de las personas que tienen ideas y las ponen en práctica la primera”  pastelería, es hoy un grupo con un concepto global de servicios en el sector de la  alimentación.

COLMADO DE FARGA

Mi local favorito entre los cuatro del grupo es el de Avenida Diagonal no solo por su privilegiada ubicación, ya que toca con paseo de Gracia, sino por el valor sentimental que tiene en mis recuerdos, ya que era un clásico en mi infancia (mis tartas de cumpleaños han sido las de Farga durante décadas: De fresas y nata).

ESCAPARATE CON PRODUCTOS TAKE AWAY

El resto de los establecimientos del grupo están repartidos por Barcelona, dos en la zona alta (el ya mencionado en la avenida Diagonal y el de la calle Beethoven) y dos de carácter más turísticos ubicados en pleno centro (Delicato y Gran Vía) y como la misma firma especifica son “Cuatro estilos distintos que, siguiendo las tendencias Farga, adquieren personalidad propia. Porque cada ocasión es especial y se merece un ambiente adecuado .Nuestros restaurantes se visten de tranquilidad, comodidad y elegancia; desfilan con una carta de etiqueta y le atienden con un servicio y unos espacios que se adaptan a sus preferencias”, y yo doy fe de que es cierto.

CROQUE MONSIEUR Y HAWAY DE ROAST BEEF

Las fotos de esta publicación pertenecen a mi penúltima visita al establecimiento de Diagona, en el que me paré para un refigerio a la hora de la comida entre reunión y reunión, en este caso he escogido un Croque Monsieur (uno de mis favoritos desde siempre) y un Hawai de Roast Beef (muy british, com mostaza y pepinillos), ambos riquísimos.

DETALLE DE HAWAI DE ROAST BEEF

A pesar de mi elección un poco más fast food, este establecimiento ofrece un menú de medio día de categoría, todo tipo de sándwiches y bocadillos y platillos de tapas, para comer rápido pero bien (ofrecen, además de las clásicas tapas, ensaladas, carnes, pescados…). Recomiendo entre ellos el milhojas de calabacín con tomate y queso, las croquetas, los langostinos con salsa tártara o los pinchos, las hamburguesitas a la plancha con cebolla, mostaza y queso.

ESCAPARATE NAVIDEÑO

Además está la opción de comprar productos delicatesen en su colmado, o degustar sus especialidades take away.

Como postres, básicos los tocinillos de cielo, los eclairs y sus tartas. Bueno, si soy sincera, todo es fantástico en Farga.

Esta sencilla panadería me ha llamado la atención por varias razones cada vez que he pasado por delante de su escaparate, una de ellas es que su fachada es estéticamente agradable y me parece que la imagen corporativa en tonos celestes nubecillas (no podía ser de otra manera, llamándose “Forn del Cel“, Horno del Cielo…) está muy bien aplicada (a través de la página web he descubierto que el cambio a esta imagen corporativa ha sido reciente, ya que antes la imagen y los colores eran muy diferentes). La otra razón es que cada vez que me he acercado a investigar su selección de productos, siempre me ha parecido bastante caprichosa.

FACHADA "FORN DEL CEL"

La tienda en concreto a la que me refiero es la de la Gran vía 501. Aunque hay establecimientos de esta misma cadena en diversos puntos de la ciudad de Barcelona. En estas panaderías se ofrece una variedad de productos propia de todo horno tradicional: Pan de diferentes tipos, Plum cakes, croissants dulces y salados, grandes y pequeños, bollería variada, “pizzas” (en estos casos las pondo entre comillas, porque para mí eso no son pizzas), montaditos, tortilla de patatas…

PIZARRA CON PROMOCIONES Y NOVEDADES

La historia de este horno celestial empieza 1n 1901, cuando la señora Fina Della prestó sus artes culinarias para la apertura el primer establecimiento de “Forn del Cel” en Badalona. Tras un cambio de propietarios, el Sr. Llorenç Cregut decidió ampliar este negocio hasta la ciudad con su primera tienda en la Gran Vía y producir todo tipo de especialidades como “tortells”, cocas o turrones entre otros. Hasta culminar su éxito como emprendedor el Sr. Cregut en 1979 llegó a abrir uno de sus hornos en El Corte Inglés de Plaza Catalunya, que lo utilizó como proveedor directo.

En la actualidad, tras su cambio al concepto actual de horno en 1989 por los Sres. Mañé y Sres. Palou, que han establecido un criterio empresarial de tiendas directas y franquicias.

Volviendo a mi experiencia con este establecimiento… no había entrado hasta que un día algo me ha despertado la curiosidad por encima de todo lo demás, una barra de pan artesano de pepitas de chocolate y frutos rojos (en concreto arándanos, como me informaron posteriormente). Ante tal tentación, no pude hacer otra cosa que sucumbir (ya lo decía mi escritor favorito, Oscar Wilde: “La mejor manera de librarme de la tentación es caer en ella”).

PAN DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

Debo reconocer qué el pan tenía mejor pinta por el aspecto y por el nombre que por su sabor, que creo que deberían depurar un poco más avivando los contrastes entre el dulce y salado

IMAGEN CORPORATIVA CUIDADA HASTA EL MÍNIMO DETALLE

Recomiendo comerlo con mantequilla y mermelada de frutos rojos, con nutella o mi opción favorita: con chocolate fondant (cuanto más puro mejor) calentado al horno hasta que esté blando, después terminar de aliñar con un chorrito de aceite extra virgen de oliva, sal Maldon y una frambuesa (sugiero frambuesa porque es mi fruto rojo favorito, se puede sustituir por arándanos, moras o fresas) natural… ¡Buenísimo!

Durante una velada he disfrutado de un chef de excepción que ha cocinado para mí y otros dos amigos. Siguiendo la más pura tradición de la cocina a base de pescado con un toque a la italiana, nos ha deleitado con dos de sus recetas más significativas:

- IMPEPATA DI COZZE

- PACCHERI AL BRANZINO

Siento no haber hecho fotos de los platos para compartirlas con todos vosotros, aunque doy fe de su exquisitez y paso a relataros los entresijos de dichas recetas.

La Impepata di cozze es un plato a base de mejillones, pimienta, aceite y limón al gusto. Es típico del sur de Italia, en concreto de la región Campania, la elaboración es sencilla aunque requiere maña en los fogones, consiste en saltear los mejillones y aliñar con abundante pimienta recién molida y limón natural. El resultado es exquisito.

Los Paccheri son una pasta también típica del sur de la bota, en concreto de Napoles, su forma es como un macarrón de grandes dimensiones de superficie lisa, por lo que además de poder comer como “pasta asciutta” se pueden cocinar rellenos y al horno. Con lo único que hay que andar con cuidado es con la cocción, ya ique es una pasta que se rompe facilmente, por lo que hay que poner atención cuando se cuecen (dejar al dente) y se mezclan con las salsas.

El Branzino se traduce al castellano como Róbalo o Lubina. Lo más corriente es cocinar este pescado al horno o a la sal, aunque la experiencia nos demuestra que se le pueden dar otros usos, como el de una salsa sana y exquisita para nuestra pasta. En el caso de la salsa original de nuestro anfitrión estaba desmigado y salteado con verduritas, una salsa ligera pero sabrosa Excelente para una cenita tardía como fue ayer (entre una cosa y la otra lo menos italiano de la cena fue el horario, y el postre).

MACARONS DE ENRICH ROSICH

Como buen invitado hay que saber que jamás hay que presentarse en casa de nadie con las manos vacías, en este caso decidí llevar algo que me encanta, unos macarons de diferentes sabores: Sacher, Limoncello, Rosa, Pistacho y Cassis del pastelero Enric Rosich que tiene su establecimiento dedicado a este producto en el centro comercial Las Arenas y que cuenta con una variedad de sabores muy variopinta (lástima que ayer no tenían mis favoritos, los de Campari y crema de naranja, que son una delicia). Este pastelero aboga por la investigación y el desarrollo para ofrecer productos únicos, por lo que además de comercializarlos posee un TallER (ER, muy a lo Ana Rosa Quintana, utilizando sus iniciales) de desarrollo y otro de formación en la calle Viladomat y la avenida Mistral de Barcelona respectivamente.

ESTABLECIMIENTO EN EL CC LAS ARENAS

espero que hayais disfrutado del relato de esta cena como nosotros lo hemos hecho de sus platos, os animo a prepararlos en casa.

Relato de mi segunda noche tenebrosa del año, tan fantástica como la que os relaté hace uno días. La verdad es que entre mis amigos cuento con excelentes anfitriones.

¡MI SILLA!

En este caso os voy a relatar como la perfección temática se eleva a la máxima potencia para llegar a un nivel de perfección insospechado. Y si me tomáis por exagerada, solo os sugiero mirar las fotos que comparto a continuación.

MENÚ

Un menú 10, en creatividad, sabor y presentación, una decoración 10, una fiesta 10, solo puedo decir esto: Disfraces muy logrados, ambiente insuperable y el talento de una anfitriona que ha pasado muchas horas organizando una velada ideal.

Este menú tan especial del que hemos disfrutado (y aseguro que el sabor ha sido incluso mejor que la pinta que tienen los paltos en las fotos) ha estado compuesto por:

Costillas de Hombre Muerto

COSTILLAS DE HOMBRE MUERTO

Alitas de Murciélago

(alitas a la barbacoa con tinta de calamar)

ALITAS DE MURCIÉLAGO

Cerebro de Zombie

CEREBRO DE ZOMBIE

(Premio al más creativo, guacamole sobre col verde, impresionante de verdad)

NACHOS

Serpentes Exóticas

(pizzas serpentinas con lengua de tomate y todo)

SERPIENTES

Dedos de bruja

(fingers de pollo con uña de almendra)

DEDOS DE BRUJA

Gusanos Rebozados

(gambas rebozadas sabrosas sobre fideos de arroz)

GUSANOS

Ojos Humanos

(tomate, mozzarella, oliva negra y pesto, ¡muy muy bueno!)

OJOS HUMANOS

Momias bebés

(Frankfurt envuelto en masa de pan)

MOMIAS BEBÉ

Incluso las salsas eran perfectas…

KETCHUP Y MOSTAZA

Postre

Tierra con Lombrices

(crumble de manzana con golosinas)

TIERRA CON GUSANOS

Petits Fours

Bolas de Insectos

(frutos secos recubieros de chocolate)

BOLAS DE INSECTOS

Residuos Radioactivos

RESIDUOS RADIOACTIVOS

Ruleta Rusa

(uno de cada 4 bombones lleva guindilla, adictivos y sorpendentes)

RULETA RUSA

Ositos torturados

(varios días sumergidos en vodka, ositos borrachos y sabrosones )

OSITOS TORTURADOS

Para Beber

SANGRE FRESCA

Sangre fresca (Cosmopolitan para los humanos… divino al paladar de quien lo pruebe)

COSMOPOLITAN

Agua (con hielo-rata)

AGUA CON RATAS

Los secretos de tales manjares no los descubriréis ni bajo tortura,

Esto sí que es una cena de miedo, además, la decoración también se merece un 10: calabazas, esqueletos, fotos del revés,  ratas en las paredes, sillas personalizadas,  telas de araña…

En fín, absolutamente ideal, un ambiente perfecto para una noche como la de halloween, en la que nos disfrazamos y hacemos realidad nuestros más oscuros deseos, en la que podemos disfrutar de una versión más tenebrosa de nosotros mismos, y si es después de una cena exquisita en buena compañía, mejor que mejor.

Como recomendación una riquísima quiche de calabaza y queso manchego.

Este año me han encargado la castañada familiar, como evento en casa, el listón de años anteriores está muy alto, aunque he intentado estar a la altura para complacer a mis seres queridos.

La primera tarea es la compra, que se basa en productos de temporada, es decir, calabaza, boniatos, castañas, setas, panellets y cupcakes temáticos.

Para empezar he escogido una ensalada tibia de granada con bacon salteado y tomates secos confitados, para seguir con pollo asado con diferentes acompañamientos, es decir, zanahoria y boniato asados con el pollo, una salsa de verduras, calabaza picante, puré de setas de temporada y para acabar cucurucho de castañas.

ENSALADA DE GRANADA, TOMATE SECO Y BACON SALTEADO

POLLO ASADO CON BONIATO Y ZANAHORIA CON SALSA DE VERDURAS

1 pollo

2 boniatos

3 zanahorias

aceite

Caldo de pollo

Sal y pimienta

Poner al horno el pollo, los boniatos y las zanahorias con el aceite y salpimentar. Al cabo de 10 minutos añadir caldo de ave al gusto.

Una vez el pollo esté tostado, separar el caldo restante y hacer una salsa triturandolo con verduras al vapor (zanahorias, calabacines…).

Servir condimentando con la salsa.

POLLO ASADO CON BONIATO Y ZANAHORIA CON SALSA DE VERDURAS

CALABAZA AL ESTILO RAFFAELLA

Ya avisé que utilizaría alguna receta del libro de Raffaella Carrá, pues buen, esta es la que más me ha gustado.

1/2 Calabaza

Aceite

2 guindillas

2 dientes de ajo

Sal y pimienta

Saltear la guindilla y el ajo y añadir la calabaza cortada a daditos previamente cocida al vapor.

CALABAZA AL ESTILO RAFFAELLA

PURÉ DE PATATA CON SETAS DE TEMPORADA

2 patatas

50 gr de setas

1 diente de ajo

50 gr de mantequilla

1 vaso de leche

Parmesano rallado

Sal y pimienta

Hervir las patatas, chafar con un tenedor mientras se añade la mantequilla, las setas salteadas con el ajo y la leche, remover todo a fuego lento y añadir parmesano al gusto.

PURÉ DE PATATA CON SETAS DE TEMPORADA

CUPCAKES TENEBROSOS DE CHOCOLATE Y PANELLETS DE COCO

CUPCAKES TENEBROSOS DE CHOCOLATE Y PANELLETS DE COCO

Estos los hemos comprado en el Torn de la Creu (calle Balmes con Aragón), no hecho en casa.

EL TORN DE LA CREU

CUCURUCHO DE CASTAÑAS

Poner al horno durante media hora las castañas y reservar en un cucurucho de papel de periódico.

CUCURUCHO DE CASTAÑAS

Como podéis ver, es un menú auténtico, con productos de esta época, pero sencillo y auténtico. La verdad es que ha gustado mucho, espero que os resulte interesante la sugerencia y que probéis las recetas.

Y otra sugerencia, la del blog Mi desván de recetas y sus bizcochos de boniato.

No hace falta ser muy perspicaz para llegar a la conclusión de que los cupcakes están de moda. Todos se han sumado a esta tendencia rivalizando en calidades, diseño y creatividad, desde las panaderías de barrio hasta el gigante Mc. Donald’s cuentan con cupcakes en su cartera de productos.

TARTA DE HALLOWEEN

El precio también es variable, ya que los hay que se mantienen razonables y otros que se aprovechan de la fama de este producto (y este no va a ser ni mucho menos el último post dedicado a este tema, ya que quedan unos cuantos en el tintero por la proliferación de locales de todo tipo dedicados a estos dulces, cada uno con su filosofía y su estilo).

ESCAPARATE DE LOLITA'S BAKERY

Lolita’s Bakery se diferencia de otras panaderías y pastelerías dedicadas a los cupcakes, ya que, en un ambiente de estética vintage propone todo tipo de gadjets relacionados con este dulce placer, de camisetas a complementos para hacer nuestros cupcakes originales en casa con temáticas diferentes (me han encantado los de Londres, aunque los hawaianos también son muy monos).

PARA HACER TUS PROPIOS CUPCAKES EN CASA

Esta tienda y cafetería no podía ser menos que las otras y también ha presentado sus propuestas temáticas de halloween, con cupcakes con simpáticos fantasmitos y tartas naranjas decoradas con los ítem característicos de la festividad.

CAMISETA I LOVE CUPCAKES

Tras la tienda en la calle Portals nous, en pleno Borne barcelonés, acaban de inaugurar otra en pleno eixample, cerca de la Sagrada familia, en la calle Provenza 267, cosa que demuestra el éxito que tiene este tipo de producto.

DECORACIÓN TEMÁTICA

A parte del merchandising complementario en Lolita’s Bakery ofrecen macarons (ayer compramos los de vainilla, de nuez y de pistacho), galletas y tartas. Como ya he dicho, lo que más impacta de este comercio es la estética sumamente cuidada (alacenas retro, tocadiscos, espejos pintados con las propuestas de la casa…).

Hace ya un tiempo hablé de estas creaciones relacionadas a la Wedding Fashion Night, que confió el showroom de dulces a Lolita’s Bakery, si le echáis una ojeada al link descubriréis lo bonitos que pueden quedar como broche a una boda, yo sin duda me quedo con el de perlas, es ideal.

VARIEDAD DE CUPCAKES

La variedad de sabores disponibles en la base es variada, pero no tanto como la de los frosting, que cuenta con múltiples propuestas una más tentadora que la anterior, y también existe la opción de personalizarlos, cosa que, como ya se habrá visto en anteriores publicaciones, me encanta porque permite unir el arte del pastelero con la creatividad del comprador, para crear obras únicas e irrepetibles.

Para que ensayéis el arte de los cupcakes en casa con una receta al estilo halloween os aconsejo el blog de Cocinarte, con una base de bizcocho de Lima Limón y frambuesa… ¡suena riquísimo!

Parece que será un puente pasado por agua en muchas zonas de la península, incluida la mía, suerte que las diferentes celebraciones que nos deparan los próximos días aportarán un poco de luz a este tiempo tan gris.

Además de las comidas y cenas de rigor con la familia, tengo en agenda dos fiestas de disfraces de Halloween, una esta noche y una el lunes, por lo que me he visto ocupada buscado dos tenebrosos disfraces para no ser menos que mis anfitrionas en las celebraciones (ya os informaré del menú, decoración y todos los detalles de cada una de las fiestas).

CUPCAKES DE HALLOWEEN

Dudo que sigamos las tradiciones de picar de puerta en puerta pidiendo caramelos con la famosa frase de ¿truco o trato?, aunque seguramente lo pasaremos bien en esta tenebrosa fiesta típica de los USA, que, debido a la rápida globalización, celebramos tanto, o incluso más que nuestras fiestas más tradicionales.

Esta mañana, he decidido comprar el pan en una panadería que hace tiempo que quería probar, pero como también hacía tiempo que no pasaba por delante, no había tenido la ocasión de hacerlo, hoy he aprovechado la coyuntura y he entrado a descubrir su selección de productos.

PANADERÍA BLATS

Se llama Blats (calle Valencia esquina Bailén) y aboga por el pan y los placeres naturalmente sanos, como reza su eslogan. Debo reconocer que es una panadería bastante corriente, aunque muy agradable, pero que transmite de manera acertada su filosofía, la imagen estética podría ser un poco más cuidada en el interior, pero es un sitio donde encontrar un producto correcto a un precio correcto, y, a veces eso es exactamente lo que necesitamos.

Pues bien, al comprar mi clásico pan de cereales, no he podido resistirme a unos cupcakes temáticos de Halloween muy cucos que he visto sobre el mostrador, me ha parecido una manera muy buena para entonarme para las celebraciones que tienen pistoletazo de salida esta noche, así que he podido compartir con compañeros de trabajo un desayuno muy gracioso.

CUPCAKES DE HALLOWEEN

Debo reconocer que debajo del glaseado el cupcake era de masa de plum cake tradicional con sabor a vainilla, tampoco nada del otro mundo, pero sí de buena calidad y buen sabor. Aunque para qué engañarnos, no los he comprado como delicatessen, sino por lo ideales que son y como ejemplo de que, como postre, o complemento del postre o decoración tras una cena en estos días resultan muy acertados para un anfitrión que cuide hasta el último detalle.

TARTAS TEMÁTICAS DE HALLOWEEN

También estaban disponibles tartas temáticas, que quizás, tras una cena se antojan más adecuadas, pero que no me han parecido lo suficientemente tentadoras, sino más comedidas y tradicionales. La verdad es que si hubiera visto el glaseado de los cupcakes en versión tarta me hubiera extasiado allí mismo.

Para elaborar vuestros propios cupcakes terroríficos, en su versión con telarañas, os aconsejo la receta del blog de La Reina de los Postres.

Como ya he anticipado, en estas fechas todos nos dedicamos a actividades de ocio y gastronomía recurrentes. Una de ellas, en Cataluña, Comunidad Valenciana y Baleares, es comer panellets.

SELECCIÓN DE PANELLETS DE ESCRIBÀ

 Su historia se remonta al siglo XVIII, en el que se usaban como comida bendecida para compartir después de las celebraciones religiosas: Su proveniencia se debate entre el mundo nórdico, donde a consecuencia del intenso frío era necesario un alimento rico en calorías (como las castañas y los boniatos, que también se consumen ese día) para soportar mejor la larga noche de difuntos, y el mundo árabe, debido a su composición a base de almendras.

PASTELERÍA ESCRIBÀ

La pastelería Escribà es una de las más emblemáticas de Barcelona, y una de las más ligadas a mi infancia. No solo por sus insuperables monas de pascua, obras de arte hechas de chocolate, sino por el ambiente que se respira en ella, ese aire tradicional que se ha sabido adaptar a los tiempos y ahora es inmortal. No puedo pasar por delante de la pastelería (en especial la de la Gran Vía, que para mí es la más emblemática) sin quedarme embobada con su siempre creativo escaparate.

EDIFICIO MODERNISTA EN GRAN VÍA 546

La historia de esta pastelería nació en  1906,  cuando Mateu Serra i Capell, un simple repartidor de carbón, inauguró un horno de pan en la Gran Vía Barcelonesa, que en un santiamén se hizo famosa por su bella fachada modernista y por los pastissets (dulces) que preparaba su mujer, Josefina.

ESCAPARATE ESCRIBÀ

Al cabo de veinte años la panadería cambió a su nombre actual cuando su hija se casó con Antoni Escribà i Casas, de esta matrimonio nació el que todos conocemos actualmente como Antonio Escribà, el artista que todos los clientes de la pastelería aman y respetan  por su fina pastelería y su trabajo magistral del chocolate hasta convertirlo en arte comestible (las monas que ya he citado son tan bellas que da pena comerlas, pero están tan buenas que no se pueden desperdiciar).

ESCAPARATE ESCRIBÀ

El arte es algo hereditario en esta familia ya que cada uno de los hijos de este genio del dulce se ha dedicado al negocio familiar, cada uno con su don: Christian dirige el negocio. Joan lleva el restaurante El Xiringuito (playa del Bogatell) y Jordi aplica las innovaciones informáticas a la creación de pasteles y otros productos.

Además de los dos locales anteriormente citados el clan Escribà tiene un tercer establecimiento en la antigua Casa Figueres de Las Ramblas. En las dos pastelerías se puede comprar tanto pan como pasteles personalizados, además de poder consumirlos en la misma cafetería del local.

SELECCIÓN DE PANELLETS ESCRIBÀ

Otro punto que os va a encantar: la filosofía del genio de los postres se puede leer mediante aforismos en su creativa y dinámica web, aunque me quedo con el eslogan de su firma “no solo hacemos pasteles, creamos ilusiones”.

PANELLETS APTOS PARA DIABÉTICOS

La creatividad de la casa en cuatión de panellets tampoco es nada desdeñable, sabores como los clásicos de piñones o almendras o los más diferentes, como los de limón, castañas, coco o crema catalana entre otros. Además de las opciones sin azúcar, dedicados a diabéticos o personas a dieta, para que nadie se pierda este placer divino.

Para que probéis en casa este típico dulce os aconsejo la receta de Mi Desván de Recetas.