Cocina y recetas

Por casualidad, como se han dado muchos de los grandes descubrimientos de la historia de la humanidad, y como se dan mis pequeños descubrimientos díarios, hace un tiempo descubrí este interesante mercado ecológico, el Woki Organic Market que va más allá del concepto de tienda de alimentos saludables y de producción eco, sino que en su interior recrea un mercado casi londinense en el que los actos de comprar y comer se fusionan.

WOKI ORGANIC MARKET

Es un espacio de grandes dimensiones que ofrece todo tipo de alimentos, siempre orgánicos que ofrece la posibilidad de poder degustarlos allí mismo (junto con otras especialidades preparadas para comer in situ o take away),  una de sus barras (o mejor dicho, adorables falsos puestos de mercado temáticos).

FRUTAS Y VERDURAS

Una manera muy estilosa de disfrutar de un fast food sano y equilibrado, sin recurrir a grandes cadenas que solo aumentan nuestro colesterol (y nuestros kilitos de más, de paso), por lo que, en este espacio se puede comer pizza, sushi, wok, frutas, verduras, carne (originaria de Sort, catalana 100%), pasta artesana y ensaladas, además de una panadería gestionada por el Horno Baluard, con esta variedad puedes ir a comer con un grupo de amigos que no tienen afinidades gastronómicas y dejar a todos contentos comiendo la elección de cada cual en la zona habilitada al final del market.

SUSHI

Además tiene la ventaja de estar a unos pasos de la siempre ajetreada Plaza de Catalunya, por lo que también es céntrico y es una buena opción para shoppings estresantes.

He estado comprando productos y conociendo el local, aunque todavía no he degustado sus platos, en cuanto lo haga, os aseguro que os contaré qué tal.

En este caso acudo a mis lectores para pedir una mano para una amiga que está cursando el máster Internacional en marketing, en EADA y está  llevando a cabo  un proyecto sobre un posible negocio a desarrollar, la idea es que contestéis a este TEST para ver si sois posibles clientes potenciales de un proyecto que me ha parecido muy interesante… os cuento…

VARIEDAD DE PRECOCINADOS

La idea es crear un nuevo modelo de restaurante. Se trataría de un restaurante de comida casera “virtual”, barato y rápido. en el que te encontrarías material publicitario en diferentes soportes, por toda la ciudad (metro, calle, paradas de autobus… como podéis ver como ejemplo en este video) donde se mostrarían los platos preparados y mediante una aplicación de Smartphone  podrías escanear el QR del plato que más te guste y enseguida lo recibirías en tu casa listo.

Su encuesta se basa en saber el alcance de esta iniciativa mediante posibles clientes, y cuanto estaría dispuesto a pagar cada individuo por este servicio.

Mis respuestas a estas preguntas han sido muy sencillas, es decir que si, podría ser cliente de la marca, en especial para que me llevaran la comida calentita a la oficina, tras haberla encargado mientras corro de un lado a otro (o al volver a casa…), y respecto al precio,  al haber mucha competencia en el tema del take away y entregas de comida a domicilio, el precio no debería ser superior a los 10€, pero tampoco inferior a los 5€  (donde opino que perdería credibilidad).

Me parece una iniciativa muy interesante de cara a la comodidad de solicitar y recibir un servicio, obviamente todo va ligado a la calidad de los platos (ya sea a nivel de materia prima como de elaboración), y partiendo del hecho que no es más que un proyecto y que la desconfianza o falta de conocimiento o educación a las nuevas tecnologías relegaría el producto a un público general pero concreto al mismo tiempo (jóvenes, urbanitas, workaholics, freaks tecnológicos…).

Sin más dilación os pido que colaboréis contestando al test y os aseguro que haré un seguimiento de este ambicioso proyecto muy de cerca.

¡Ándele, ándele, arriba arriba!

MI CENA

Al menos eso decía el ratón de dibujos animados Speedy Gonzalez, y lo mismo decimos nosotros cuando tenemos antojo de comida mexicana para comer en la comodidad de nuestra casa.

Este restaurante está ubicado en diferentes centros comerciales o espacios de ocio como multicines. La verdad es que la comida es bastante buena, sin ser de los mejores restaurantes mexicanos, es modesto y adecuado a su relación calidad precio.

No reparten a domicilio, aunque es agradable tomar un frozen Margarita mientras esperas a que se preparen los platos.

TAKE AWAY

Entre su carta de take away hay antojitos como el Guacamole, los nachos (totopos con frijoles refritos, queso fundido, pico de gallo y jalapeño), flautas de pollo ( tortillas de harina de maíz amarillo rellenas de pollo y fritas, con salsa roja y verde, lechuga, crema agria y panela), Enchiladas rojas o verdes (flautas de pollo guisadas en salsa casera de jitomate o de tomatitos verdes, gratinadas con queso) o Enmoladas ( tortillas de maíz blanco rellenas de pollo y bañadas en mole poblano hecho con chiles, especias y chocolate)

También hay una buena selección de quesadillas (tortillas de trigo rellenas de queso fundido e ingredientes a escoger), de jamón dulce (servidos con pico de gallo y salsa verde), de chorizo (servidas con cebolla y cilantro picados con salsa roja), de rajas de jalapeño y picatísimas, de rajas de chile poblano, de champiñones, de pollo a la plancha, o de especialidades como la carne al pastor, la cochinita pibil, el Huitlacoche (servidos con cebolla morada y arroz) ola opción de pedir dos tortillas sincronizadas, de jamón dulce y champiñones o Gringas al pastor).

Las ensaladas también son aconsejables, la Ándele, omónima del restaurante (con rabanitos, queso Panela y nopalitos con vinagreta de lima), de pollo (con pollo a la plancha, cebolla morada, manzana en salsa de chile chipotle y crujientes de maíz) de atún y aguacate con salsa de alcaparras, o la Cesar-Tijuana, la versión mexicana del gran clásico, con pollo empanizado con ajonjolí, cherrys y croutons en salsa César.

Tampoco faltan los platos para taquear, como el pollo Flor de Calabaza (delicado y exquisito) o al Chipotle servido con arroz, la Cochinita Pibil (cerdo asado con axiote en hojas de banano, deshebrado y servido con frijoles y cebolla confitada), la Carne al Pastor ( virutas de filete de cerdo adobadas con chile, piña y cebolla, servidas con Guacamole y frijoles) y las tiras rancheras o de pollo, carne macerada con acompañamiento de verduras.

Al pedido para llevar se pueden añadir bebidas, salsas y complementos de la tienda presente en sus restaurantes, para llevar a casa la experiencia completa, recomiendo una cervecita bien fría, Coronita o Desperados.

Lo más curioso de ciudades como Barcelona es que la mayoría de veces que se sale a comer fuera, se acaba degustando comida de cualquier parte del mundo menos Catalunya.

Con el take away suele pasar lo mismo, personalmente suelo encargar o pasar a recoger cena japonesa antes de llegar a casa si la pereza o el cansancio me impiden prepararmela yo mismo, o simplemente si tengo antojo.

No es la primera ni la última vez que os hablo de cocina japonesa, ya sea de restaurantes como de locales especializados en productos para llevar, este es el caso de una tienda especializada para encargar y recoger comida japonesa para comer tranquilamente en la intimidad de nuestras casas u oficinas.

Este no es uno de los mejores japoneses que he probado, aunque es muy cómodo cuando vuelvo del trabajo (está en Consejo de Ciento cerca de la calle Aribau) a casa, también es bastante célebre por ser vecino y suministrador de una peluquería de moda en Barcelona, Le Salon, tanto que hasta le ha dedicado un surtido de productos.

Las especialidades de este take away son clásicas como los makis: de atun, anguila, salmón, langostinos, tortilla,            de nabo, aguacate o pepino, de surimi, dorada, halibut o incluso de frutas.

SUSHI EXPRESS

No pueden faltar los nigiris, que además de los pescados anteriormente mencionados incluyen la ventresca de atún o la caballa. Los sahimis que ofrecen son el de salmón, de toro de Hamachii (lecha), Toro (ventresca de atún) o el variado, también encontramos el tataki de Toro, el de atún o de salmón y el Hamachii & Sake Tataki. Los temaki también aparecen en la carta y son los clásicos de atún, salmón o langostinos.

Los platos cocinados van desde la sopa de miso, los fideos yakisoba, el arroz yakimeshi, las brochetas yakitori, el atún teriyaki o la ensalada del chef

Los combos y menús son lo más aconsejados para indecisos o inexpertos, hay variados de todo tipo y número de piezas (de 4 a 52).

SNACK DE WASABI

Como postres ofrecen los Ichigo (de nata, de fresa, de chocolate o de te verde) y trufas de té, de cava o de sake.

Respecto a los sakes, ofrecen una selección de diferentes tipos y diferentes tamaños, incluso uno en versión espumosa.

Como otros productos se puede encontrar de todo en este take away, desde accesorios para la cocina, camisetas para amantes del sushi, y snacks como el que probamos, el de wasabi, ¡realmente sorprendente!

Rfreskt El teu paradís frutal (tu paraíso frutal) es un discreto establecimiento que surge en el Paseo de Sant Joan con la filosofía de tomar tentempiés sanos y sabrosos.

RFRESKT

Hace tiempo mencioné Smudy como lugar donde tomar un buen licuado de frutas, pues uno de mis últimos descubrimientos en este tema ha sido precisamente Rfreskt, nombre que evoca a la finalidad de los zumos, refrescar además de deleitar al paladar.

La gama de productos que ofrece este local va de los néctares y zumos de frutas sencillos, a los granizados,  a los smooties y smooties llamados funcionales (Antioxidantes, anti resfriado, diurético, el que he probado yo, de piña, melón y menta…), o frappés.

También están especializados en helados de yogur (o frozen yogurt, como los llaman ellos), incluso ofrecen una saludable tarrina de este helado preparada saludablemente con macedonia y miel, aunque también se puede crear una tarrina al gusto de cada uno, con lacasitos, polvo de galletas, virutas de chocolate y mil opciones más.

ZUMOS Y SMOOTIES

Otros productos sanos y naturales que ofrecen son la ya citada macedonia, las brochetas de frutas, el yogur con fruta o con cereales, diferentes sándwiches y bocadillos, ensaladas, creps y para cuando el frío apriete, cafés, infusiones y chocolate caliente.

Los smooties son una moda en creciente expansión durante los últimos años,  por lo que me parece interesante pararme un rato a hablar de esta bebida.

La palabra smoothie viene del inglés smooth, es decir,  suave.  Es un batido de fruta cremoso y denso (parecido a un batido pero algo más espeso) no alcohólica y preparada a base de trozos con zumos de fruta (ya sea concentrados o congelados), o mezclados con productos lácteos como leche, leche de soja o bien yogur natural para enriquecerlo en proteínas. También está la alternativa de añadirle hielo o helado.

CARTA CON ESPECIALIDADES

Antes de descubrir todos los detalles de los tipos de smoothie que se comercializan me gustaría hacer un repaso histórico de su tendencia de consumo: proviene de la tradición de tomar mezclas de fruta fresca batida en América Latina que pasó a Estados Unidos y se puso de moda.

La idea nació en California en los ‘60 junto a un boom del culto al cuerpo, el cuidado personal y los gimnasios, por lo que el consumo de las bebidas energéticas y bajas en calorías y grasas aumentó considerablemente y se pusieron de moda los productos light, naturales y orgánicos. Los smoothies nacieron como alternativa energética y vitamínica a las bebidas artificiales y a los refrescos.

COMPLEMENTOS PARA EL FROZEN YOGURT

Los smoothies en el mercado actual están promocionados como una bebida con nutrientes beneficiosos para la salud con gran aportación energética, por las vitaminas que contienen y el hecho de ser bajos en calorías, por lo que sería imprescindible que éstos fueran totalmente naturales, es decir, sin aditivos.

La OCU (Organización de Consumidores y Usuarios), ha realizado un estudio de los productos comercializados como smoothies avisando que su consumo no equivale al de fruta fresca y que en los smoothies ofrecidos por marcas comerciales el producto no equivale a una ración de fruta sin aportar cantidades mínimas de nutrientes como la fibra y el ácido fólico.

PIZARRA CON ESPECIALIDADES

Así que, ahora que sabemos más de esta bebida, y dado que hay muchos establecimientos que la ofrecen en las combinaciones más creativas, os animo a beber sano y sabroso.

MC IBÉRICA DE MC DONALD'S

El gigante del Fast Food Mc Donald’s no solo ha cambiado de imagen y color corporativos  (de rojo a verde), ha modernizado sus establecimientos y y ha hecho hincapié en lo “saludables” que son sus materias primas, sino que ahora pretende dar un giro gourmet a su selección de productos.

MACARONS EN MC CAFE

Fue una gran sorpresa descubrir en su Mc Café productos que adoro y de los que hablo a menudo como son los macarons y los cupcakes, esto lo atribuyo al hecho de que son alimentos muy de moda actualmente, y el payaso más famoso no quería perder su porción de pastel de este mercado.

Pero la cadena de hamburgueserías va más allá, al cumplir 30 años de trayectoria en España, ha decidido celebrarlo con el lanzamiento de una nueva hamburguesa, llamada McIbérica, que incluirá entre otros productos una loncha de jamón ibérico de ElPozo y una selección de los ingredientes que, supuestamente, mejor representan el sabor español: carne 100% vacuno, jamón ibérico, queso manchego, salsa de tomate, lechuga y aceite de oliva virgen extra, el pan es de estilo rústico.

MACARONS, CUPCAKES, BROWNIES...

Los proveedores son estrictamente españoles líderes de mercado, como la ya citada ElPozo, Ybarra, Helios, Florette-Vega Mayor y Lordi S.A., que son los que suministran el jamón ibérico, la salsa de tomate, el queso manchego con denominación de origen y el aceite de oliva virgen extra..

Y, si en España se alía a las marcas que lideran el sector de la alimentación, en Italia va más allá y colabora con un chef de la talla de Gualtiero Marchesi, el más veterano de los chefs italianos, introductor de la Nouvelle Cuisine en Italia y maestro de los jóvenes chefs más representativos de la Nueva Cocina Italiana, que afirma “si es verdad que la alta cocina ha determinado una revolución del gusto, ya es hora de llevar este cambio a todos, especialmente a los más jóvenes”.

El chef del “Marchesino”, ha creado dos sándwiches llamados Vivace y Adagio. Vivace está elaborado con pan especial con bacon recubierto de semillas de girasol, bacon fileteado, espinacas salteadas, cebolla marinada y  , hamburguesa de carne bovina 100 %, aderezado con mayonesa con granos de mostaza, Adagio se compone con un pan recubierto de almendras, mousse de berengenas, tomates troceados, cubos de brengenas agridulces, hamburguesa y ricotta ¿el precio? 4,70 €

Como postre propone Minuetto, un tiramisù alla milanese creado uniendo el panettone una salsa al cafè y crema de mascarpone con frutas escarchadas y almendras, al precio de 2,50

La pensa de todo esto es que estos productos se podías degustar solo hasta el  15  de noviembre en edición limitada, mientras nuestra hamburguesa ibérica sigue en los establecimientos españoles.

Cada uno puede tener su opinión sobre el fast food, aunque hay que reconocer que más allás del hecho que sean productos saludables o menos, el esfuerzo creativo que están haciendo es loable.

Farga es una de las pastelerías de Barcelona a la que le tengo un cariño especial, ya que ha formado parte de mi infancia, forma parte de mi presente y espero poder seguir disfrutando de sus manjares en el futuro.

FARGA EN AVENIDA DIAGONAL

La pastelería Farga nace en 1957 con la iniciativa del recientemente difunto de Jesús Farga que fue presidente y fundador de la cadena, cuenta la historia que, tras terminar un curso de pastelería en Lérida, se trasladó a Barcelona para dedicarse a los negocios de la alimentación, con una sana y ambiciosa obsesión por la calidad Farga procede a la apertura de su primer establecimiento en la ciudad de Barcelona, y se convierte en un punto de referencia en pastelería de autor.

SELECCIÓN DE DELICIAS SALADAS

La ambición que le ha movido de su ciudad natal para emprender una aventura empresarial lleva a Farga a diversificar su gama de productos con cafeterías, restaurantes, tiendas y servicios de catering ubicados en las zonas más elegantes de la ciudad condal, con la prioridad sine qua non de una gastronomía selecta y exquisita.

SELECCIÓN DE REPOSTERÍA

Siguiendo el lema de su fundador, “El mundo es de las personas que tienen ideas y las ponen en práctica la primera”  pastelería, es hoy un grupo con un concepto global de servicios en el sector de la  alimentación.

COLMADO DE FARGA

Mi local favorito entre los cuatro del grupo es el de Avenida Diagonal no solo por su privilegiada ubicación, ya que toca con paseo de Gracia, sino por el valor sentimental que tiene en mis recuerdos, ya que era un clásico en mi infancia (mis tartas de cumpleaños han sido las de Farga durante décadas: De fresas y nata).

ESCAPARATE CON PRODUCTOS TAKE AWAY

El resto de los establecimientos del grupo están repartidos por Barcelona, dos en la zona alta (el ya mencionado en la avenida Diagonal y el de la calle Beethoven) y dos de carácter más turísticos ubicados en pleno centro (Delicato y Gran Vía) y como la misma firma especifica son “Cuatro estilos distintos que, siguiendo las tendencias Farga, adquieren personalidad propia. Porque cada ocasión es especial y se merece un ambiente adecuado .Nuestros restaurantes se visten de tranquilidad, comodidad y elegancia; desfilan con una carta de etiqueta y le atienden con un servicio y unos espacios que se adaptan a sus preferencias”, y yo doy fe de que es cierto.

CROQUE MONSIEUR Y HAWAY DE ROAST BEEF

Las fotos de esta publicación pertenecen a mi penúltima visita al establecimiento de Diagona, en el que me paré para un refigerio a la hora de la comida entre reunión y reunión, en este caso he escogido un Croque Monsieur (uno de mis favoritos desde siempre) y un Hawai de Roast Beef (muy british, com mostaza y pepinillos), ambos riquísimos.

DETALLE DE HAWAI DE ROAST BEEF

A pesar de mi elección un poco más fast food, este establecimiento ofrece un menú de medio día de categoría, todo tipo de sándwiches y bocadillos y platillos de tapas, para comer rápido pero bien (ofrecen, además de las clásicas tapas, ensaladas, carnes, pescados…). Recomiendo entre ellos el milhojas de calabacín con tomate y queso, las croquetas, los langostinos con salsa tártara o los pinchos, las hamburguesitas a la plancha con cebolla, mostaza y queso.

ESCAPARATE NAVIDEÑO

Además está la opción de comprar productos delicatesen en su colmado, o degustar sus especialidades take away.

Como postres, básicos los tocinillos de cielo, los eclairs y sus tartas. Bueno, si soy sincera, todo es fantástico en Farga.

En diferentes ocasiones ya os he hablado del centro comercial L’Illa Diagonal, mi segundo hogar desde la adolescencia, que sigo visitando con regularidad, ya que es un tipo de centro comercial que no sigue las dinámicas habituales, sino que en él me da la sensación se respira una aire más selecto (lo mismo me pasa con el Boulevar Rosa o el Pedralbes Centre en Barcelona o Los Jardines de Serrano en Madrid, por ejemplo –teniendo en cuenta que en Los Jardines el nivel de las tiendas y la localización es impresionante), que no es habitual en los mall, por decirlo a la americana.

L'ANGOLO ITALIANO

En el sótano de este centro comercial, además de tiendas, hay una zona dedicada a la alimentación y a los restaurantes.

UDON

Además de bares y restaurantes, casi todas las tiendas tienen un apartado para la degustación de los productos que comercializa (además de la posibilidad del take away de platos preparados), lo que me parece un fantástico gancho comercial.

PRODUCTOS NATURALES

La variedad de tiendas es muy extensa, y hay para todos los gustos y necesidades, desde chucherías a comida dietética, tiendas de té y de café recién molido, un Delishop para los sibaritas y un La Sirena para los que prefieren la comida congelada, Carne de ave (que tiene el espacio de degustación más gracioso según mi parecer, se llama cocreta, inspirado irónicamente en la forma en que muchas personas pronuncian incorrectamente)y de ternera, embutidos selectos, quesos de todo tipo, una frutería que te prepara zumos exquisitos al momento (era mi favorita de niña) y hasta una panadería tradicional.

CANTINA Y COLMADO MEJICANO

También encontramos una cantina mejicana que te ofrece sus productos para cocinar en casa (además de poder llevártelos cocinados a casa), un restaurante italiano que tiene todo tipo de especialidades importadas y pasta fresca de todo tipo, restaurantes asiáticos como el Udon (que no es de mis favoritos, aunque si tienes prisa, en su barra comerás rápido) o el Sakura-Ya para comer o para llevar (de este os he hablado hace unos días y me encanta), una vinoteca, una pescadería en la que escoges el pescado en su propia pescadería, chocolates creativos, galletas personalizadas y hasta utensilios de cocina.

TENTADORAS CHUCHERÍAS

Seguro que me dejo alguno de sus establecimientos, pero la función de este post es demostrar que además de comprar en mercados de toda la vida, hay opciones alternativas y modernizadas que resultan tentadoras y están pensadas y hechas de manera inteligente, lo que garantiza su éxito, que en este caso soy testigo de que lo tiene.

BAR COCRETA

En el otro lado de este piso del centro, encontramos un supermercado (dicho sea de paso, es uno de mis favoritos para comprar por su surtido envidiable de productos) y, otro detalle que me encanta cuando vas a hacer la compra, una floristería, ya que una casa decorada con las flores adecuadas a la ocasión, es la casa de un buen anfitrión.

Por cuarto año consecutivo, el Gremi de Pastisseria de Barcelona ha otorgado el premio al Mejor Croissant de mantequilla de España para 2011. En esta ocasión se ha premiado a la Pastelería Turull de Terrassa.

FACHADA DEL ESTABLECIMIENTO EN RELLINARS 50

Como he pasado parte del fin de semana por esos lares, me parecía un pecado no degustar algunas de las famosas especialidades de esta pastelería tan reconocida por su calidad y renombre.

DECORACIÓN RÚSTICA DEL LOCAL

La pastelería  Turull se inauguró en el año 1946 como horno, aunque en 1963 se transformó en la pastelería que ahora es. La inauguraron Joan y Teresa, los padres del actual dueño, Joan Turull i Estatuet, que en 1968 empezó a ocuparse del negocio con su joven esposa Joana. Ahora dejan el legado a las siguientes generaciones con el mismo acto de confianza que les otorgaron sus padres en su momento para continuar con la tradición familiar del establecimiento.

PAN CASERO

La variedad de productos artesanales que ofrecen es muy amplia, desde las especialidades dulces de toda “fleca”, como los galardonados croissants de mantequilla,  el pan casero, las ensaimadas y todo tipo de bollería, los pasteles (incluso los ofrecen personalizados), bombones, y postres dedicados a fechas regionales y nacionales señaladas como Todos los Santos, la Diada de Catalunya, Sant Joan, el día de la madre,  Pascua, Quaresma, Carnaval o Navidades. También ofrecen una amplia veriedad de productos sin gluten.

ESPECIALIDADES SALADAS

En lo que se refiere a las especialidades saladas ofrecen bocadillitos, cocas saladas, canapés de todo tipo para ocasiones especiales, saladitos, empanadas, palitos, picatostes para sopas, pasteles salados y hasta tortillas y cocina preparada con platos como canelones de carne o pescado, Calamares encebollados,  caracoles, gazpacho o crema de melón, fideuá, carnes en salsa o pulpo a la gallega, para poder disfrutar de su buen hacer con platos take away clásicos de nuestra tradición culinaria más arraigada.

PICATOSTES PARA SOPA

Ya que tenía el placer de ser la invitada de honor de algunos de los mejores clientes de la pastelería, no solo he podido visitarla, sino probar su pan y algunos de sus postres.

CLÁSICOS PANELLETS

Por ejemplo hemos degustado los muffins de Pistacho y limón, de naranja, de chocolate y de avellanas. ¡riquísimos!

ESPECIALIDADES DULCES

Una novedad única y digna de mención que también hemos disfrutado son los panellets de helado, una combinación irresistible de corazón de helado con cobertura de frutos secos, el que más me ha gustado es el de fresa (los que están decorados con el corazoncito), aunque no son para menos el de limón, el de naranja o el de chocolate ¡superb!

PANELLETS HELADOS

Estos postres han sido el broche perfecto para una tradicional comida de sábado regada por Cava Rosé Anna de Codorniu, todo muy acorde a la cultura y gastronomía catalana que tanto me gusta.

Volviendo a la Pastelería desde 2009 cuenta con dos establecimientos, el principal en la calle Gutemberg 2, y el segundo abierto en la carretera de Rellinars 50, os animo a probar sus creaciones ya que a mí me han encantado.

Como ya he dicho anteriormente, soy una entusiasta de la cocina japonesa, ya sea acudiendo a restaurantes (y los he probado de todo tipo, de diferentes precios y calidades, tradicionales – y sigo opinando que los mejores son los de toda la vida previos al boom de japoneses fashion o buffets giratorios varios-, o con opciones más de diseño y a la moda), como los ejemplos del Miu o el Ikibana de los que os hable en mi primer post sobre comida take away japonesa.

BANDEJAS TAKE AWAY PREPARADAS

En este caso aconsejo Sakura-Ya, el japonés del centro comercial La Illa Diagonal, en el que se pueden comprar los envases de sushi y sashimi que ya tienen preparados en su tienda, sus dulces típicos o encargar lo que se desee en una carta que para ser take away es bastante amplia y completa, además de la opción de comer in situ (en la barra o en mesa) o incluso comprar vajillas japonesas.

SELECCIÓN DE PRODUCTOS JAPONESES

Si antes distinguía entre los japoneses tradicionales y los de tendencia, este pertenece a los primeros, ya que tiene una modesta antigüedad y una selección de productos y platos genuinos que no han sucumbido a la creatividad de las fusiones culturales que imperan en tantos restaurantes japoneses.

BARRA DEL SAKURA-YA

De su carta destaco muchas de las especialidades que he probado a lo largo de mis visitas a Sakura-Ya:  Kiury To Wakame (ensalada de pepino y alga en salsa vinagreta) o el Sunomono (la versión de esta ensalada enriquecida con pescado y marisco), el Katsudon (carne de cerdo rebozada con base de arroz blanco, huevo y salsa de soja), el Omusubi (bolas de arroz blanco rellenas de ciruela y pescado seco), el Wakame Soba (fideos con caldo caliente de la casa y alga marina), el Wafu Steak (entrecote flambeado con sake y salsa de soja), el Ebi No Kimuchi (langostinos con salsa picante), las variedades de Sushi y Sashimi, además de Makis tradicionales o más innovativos con fruta creación del chef (que no me entusiasman ya que son a base de mango, fruta que no es de mi agrado), de postre recomiendo el Pastelito japonés o el sorbete de Sake.

MESAS Y SELECCIÓN DE VAJILLAS A LA VENTA

El precio es adecuado a la calidad que ofrecen, es decir medio-alto comparado con muchos establecimientos de este tipo de comida, además  no ofrecen menú de medio día, aunque esto no es un impedimento para que el 100% de las veces que he visitado este restaurante, hubiera una cola de un mínimo de media hora, y os aseguro que la gente espera, por qué el sitio lo vale.

El tema de los restaurantes japoneses da mucho de sí, y me quedan muchos que aconsejaros, en cuanto los visite de nuevo prometo seguir hablando de esta interesante oferta gastronómica.