Salteado de Merluza y Champiñones

La merluza es un pescado blanco, ligero, de excelente sabor y textura que gusta a grandes y pequeños. Si la servimos salteada con verduras como en esta receta se convierte en un plato único de excelentes propiedades nutricionales.

Champiñones, judías verdes frescas, cebolla y un toque de orégano dan sabor y alegría a esta receta de pescado que además se prepara en un santiamén. Toda una delicia para preparar de cenar o para un almuerzo ligero. Lo tiene todo: fácil, rápida y muy sana.

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Salteado de Merluza y Champiñones
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Ingredients
  • Cuatro medallones de merluza limpios de espinas
  • 500 gr de champiñones
  • 300 gr de judías verdes
  • Una cebolla
  • Vino blanco
  • Orégano
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. En primer lugar cortamos los medallones de merluza, los salpimentamos y los sazonamos con una pizca de orégano.
  2. Cocinamos la merluza en una sartén con aceite de oliva muy ligeramente y reservamos.
  3. Cortamos la cebolla y las judías verdes en juliana fina y salteamos en la misma sartén en la que hicimos el pescado.
  4. Una vez las verduras estén al dente, incorporamos los champiñones laminados y salteamos todo conjuntamente.
  5. Regamos el conjunto con vino blanco y añadimos el pescado para que cocine todo junto un par de minutos y la receta estará lista para servir.

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