Pan de Calatrava

El Pan de Calatrava es un exquisito pudin de pan casero con aromas de canela y vainilla que se acompaña con una salsa de caramelo rubio. La receta esencialmente es la de un flan de huevo al que añadimos rodajas de pan asentado para que adquiera consistencia de pudin. Si os gusta en Hola.com también podéis encontrar la receta del Flan pudin de fresas y nata con un aspecto delicioso y también de la Tarta flan de vainilla en la exquisita propuesta: Cuatro postres con sabor a vainilla.

En casa disfrutamos doblemente de este postre ya que nos ayuda a reciclar el pan sobrante en un postre de auténtico lujo. Y además se prepara en un momento en el microondas… ¿a que ya os apetece?

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Pan de Calatrava
 
Ingredients
  • Medio litro de leche
  • 200 g. de azúcar
  • 5 huevos
  • Pan duro
  • Una vaina de vainilla
  • Una rama de canela
  • Tres cucharadas de azúcar
  • Unas gotitas de zumo de limón
Instructions
  1. En primer lugar preparamos el caramelo líquido en el mismo molde de cristal donde vamos a elaborar el flan. Ponemos las tres cucharadas de azúcar y unas gotitas de zumo de limón y cocinamos en el microondas a toda potencia hasta obtener un caramelo rubio. Para ello programamos dos minutos y después vamos aumentando el tiempo de 30 en 30 segundos hasta obtener el tono deseado sin que se nos queme.
  2. Sobre el caramelo colocamos el pan duro cortado en rodajas muy finas( unas dos capas, al gusto).
  3. En un cazo hervimos ligeramente la leche con la vainilla y la canela. Retiramos del fuego y dejamos infusionar.
  4. En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar, añadimos la leche templada y seguimos batiendo hasta incorporar.
  5. Vertemos esta mezcla sobre el molde con el caramelo y el flan y cubrimos con papel film apto para microondas.
  6. Cocinamos en el microondas unos 9 minutos a potencia máxima, dejando posteriormente reposar dentro del micro al menos 3 minutos.
  7. Al retirarlo del microondas pinchamos con una aguja para cercionarnos de que está bien cocido.
  8. Dejamos enfriar dentro de la nevera al menos tres horas.

 

1 comentario sobre: “Pan de Calatrava”

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