Carne en salsa a la Pimienta rosa

La carne de cerdo admite mil preparaciones pero quizá sea cocinada en salsa como más nos gusta. Un buen sofrito y mucha verdura dan cobijo a una carne de estupenda calidad, que algunos miraban de reojo por pensar que no era saludable pero que ya ha demostrado sus buenas cualidades. Esta salsa perfumada de pimienta rosa es además de rica, muy original.

Y es que en salsa las carnes se lucen, y no solo la de cerdo. Podemos encontrar otras tipos de carne cocinadas en salsa como los Jarretes de cordero en salsa de Cocinando en un rincón del mundo o el  Conejo en salsa de El recetario de mi cocina. Hay donde escoger, no digáis….

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Carne en salsa a la pimienta rosa
 
Ingredients
  • Un kg de carne de cerdo
  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • Un pimiento rojo y uno verde
  • Dos tomates
  • 100 gr de champiñones
  • Una copa de vino blanco
  • Dos zanahorias
  • Una hoja de laurel
  • Pimienta rosa
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
Instructions
  1. En una olla ponemos el ajo y la cebolla a dorar con unas cucharadas de aceite.
  2. Después añadimos los pimientos cortados en trocitos y por último el tomate.
  3. Rehogamos bien, apartamos y trituramos.
  4. En la misma olla añadimos la carne salpimentada, la salteamos y regamos con un vasito de vino blanco.
  5. Dejamos que se evapore el alcohol, añadimos el sofrito que teníamos preparado, el laurel, la pimienta, los champiñones picados o en láminas, las zanahoriasy la sal.
  6. Cocinamos durante una hora a fuego medio o hasta que la carne esté bien tierna.

 

 

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