Compota de manzana y pera

Las manzanas y peras  son tan deliciosas en crudo como cocinadas: Strudel de manzanas, Tatín de peras, Tarta de manzana, Peras al vino, …. la colección de recetas sería interminables y a cuál más rica. Hoy nos toca cocinar quizá la más sencilla y rápida de hacer de todas ellas y no por eso menos exquisita: la compota de manzanas y peras.

Juntas estas frutas combinan a la perfección y más aún si le añadimos al almíbar canela y anís estrellado, dos especias “dulces” de sabor extraordinario.  El recetario de mi cocina en Cocina y Recetas prepara una mermelada de higos con anís estrellado que tiene que estar buenísimas….

compota manzana y pera(640 x 427)

Compota de manzana y pera
 
Ingredients
  • 500 gr de manzanas maduras
  • 500 gr de peras maduras
  • Una rama de canela
  • 6 cucharadas de azúcar moreno (según el gusto)
  • 3 cucharadas de agua
  • Una corteza de limón sin tratar
  • Dos estrellas de anís estrellado
  • Un clavo de olor
  • Una pizquita de sal
Instructions
  1. Lavamos, pelamos y cortamos la fruta en octavos.
  2. Ponemos en una cazuela a fuego medio el azúcar y el agua, la rama de canela, el clavo de olor, la corteza de limón y las estrellas de anís.
  3. Incorporamos las frutas cortadas y dejamos cocinar a fuego medio bajo hasta que estén tiernas pero sin deshacerse (l tiempo de cocción depende mucho del punto de madurez de las frutas).
  4. Si las frutas han soltado demasiado jugo pero ya están bien de cocción, podemos sacar la fruta y cocinar el almíbar para que nos quede más denso.

 

1 comentario sobre: “Compota de manzana y pera”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: