Solomillo al whisky

Nuestra tapa favorita, tradicional en los bares de tapas de Andalucía, el Solomillo al Whisky es una receta con muchísimo sabor. Prepararla en casa no es nada complicado y además la salsa se puede refrigerar para volver a disfrutar de ella en otra ocasión pues se conserva muy bien.

Y es que, aunque una carne de calidad no necesita aderezo, son muchas las salsas, los aliños y los macerados que ensalzan el sabor de la carne. Si queréis conocer algunas técnicas os recomendamos el reportaje ¿cómo dar a la carne un toque extra de sabor? de Hola.com.

solomillo whisky (640 x 427)

 

Solomillo al Whisky
 
Ingredients
  • Medio kilo de solomillo de cerdo ibérico
  • Un vaso de aceite de oliva virgen (200 ml)
  • Dos cabezas de ajos
  • El zumo de medio limón
  • Dos pastillas de caldo concentrado de carne
  • Dos cucharadas grandes de mantequilla o margarina
  • Medio vaso de vino blanco
  • Medio vaso de coñac o brandy
Instructions
  1. Primero preparamos la salsa en un cazo confitando en el aceite los ajos enteros y sin pelar, a fuego muy bajo.
  2. Incorporamos a los ajos la mantequilla, el vino y el coñac, el limón y las dos pastillas de concentrado de carne.
  3. Dejamos cocinar la salsa mientras marcamos el solomillo ibérico en filetes en una sartén amplia.
  4. Para que la carne resulta más sabrosa cocinamos la carne junto con la salsa unos minutos y servimos.

 

1 comentario sobre: “Solomillo al whisky”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: