Tortilla de Níscalos

En casa nos encanta la tortilla en todas sus versiones: francesa, de patatas, de verduras… pero las de setas son nuestras preferidas ya que nuestro tío nos surte de ellas cuando estamos en époco. Él va a cogerlas al campo y nosotras las limpiamos y guardamos en el congelador para disponer de ellas todo el año.

¿Qué os parece esta tortilla? ¿Os animáis a probarla?

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Tortilla de Níscalos
 
Ingredients
  • 500 gramos de níscalos
  • Dos patatas
  • Cebolla fresca
  • Cinco huevos
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos a pochar la cebolla en el aceite. Cuando esté dorada añadimos los niscalos y dejamos unos 5 minutos.
  2. Mientras freimos las patatas y cascamos los huevos. Agregamos los níscalos, la cebolla y las patatas al huevo y rectificamos de sal. En una sarten con un poco de aceite cuajamos la tortilla. Lista para disfrutar.

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“Tortilla de Níscalos”

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