Chocos con guisantes

El choco o sepia es uno de los ingredientes más característicos de la cocina tradicional de la provincia de Huelva. En guisos, aliños, en salsa, fritos o simplemente a la plancha es un producto exquisito que aquí se puede disfrutar en todos los bares y restaurantes.

Café Caprial os trae hoy una de las recetas más conocidas de este saludable manjar del mar: el choco con guisantes. Esperamos que os guste.

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Chocos con Habas
 
Receta típica de Huelva
Ingredients
  • Un choco grande (sepia)
  • 1 kg de guisantes frescos
  • Un tomate
  • Una cebolla
  • Un pimiento rojo o verde
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Azafrán
  • Comino (opcional)
  • Dos hojas de laurel
  • ½ litro de agua
Instructions
  1. Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el tomate. Cuando esté bien pochado el sofrito incorporamos el choco en trocitos. Dejamos rehogar un par de minutos y le ponemos el agua.
  2. Lo cocinamos a fuego lento hasta que el choco esté tierno.
  3. Cuando el choco esté tierno le ponemos las hojas de laurel y los guisantes. Todo lo dejamos cocinar durante 15 minutos más a fuego lento, hasta que los guisantes estén en su punto.
  4. El toque final se lo damos con la sal, la pimienta, el azafrán, y una pizca de comino.
  5. Dejamos al fuego unos minutos más y ya está listo para servir.

2 comentarios sobre:
“Chocos con guisantes”

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